绪言 1
家禽的品种 3
鸡的品种 3
鸭的品种 12
鹅的品种 15
火鸡的品种 20
幼禽的孵出 21
卵的形成，构造和成分 22
人工孵化卵的选择 25
选择抱卵禽 27
窠巢的结构和抱卵鸡的孵卵 28
抱卵鸡和卵的照护，幼禽的孵出 30
怎徉制造孵卵器 33
雏鸡接近抱卵鸡 35
幼禽的养育 36
用抱卵鸡养育雏鸡 36
缺乏抱卵鸡时雏鸡的养育 43
禽舍及其设备 45
运功场 50
幼禽的饲养 52
幼禽的照妒 60
幼禽的笼饲养育法 61
冬季家禽的选择 63
成年家禽的饲养和管理 66
禽舍及其设备 66
饲养成年家禽的基本规则 70
成年家禽的着陆密度 71
家禽的饲养 72
家禽的吧肥育 79
家禽疾病的预防和治疗 81
预防 81
非传染病 83
传染病 85