第一章 绪论 1
一、生物化学的概念 1
二、医用生物化学的主要内容 1
三、生物化学与医学的关系 3
四、如何学习生物化学 3
第二章 蛋白质化学 5
第一节 蛋白质的分子组成 5
一、蛋白质的元素组成 5
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 6
第二节 蛋白质的分子结构 8
一、蛋白质分子的基本结构 8
二、蛋白质分子的空间结构 9
第三节 蛋白质的结构与功能的关系 11
一、蛋白质一级结构与功能的关系 11
二、蛋白质空间结构与功能的关系 12
第四节 蛋白质的理化性质 12
一、蛋白质的两性电离 12
二、蛋白质的胶体性质 13
三、蛋白质的变性与凝固 14
四、蛋白质的沉淀 15
五、蛋白质的其他性质 16
第五节 蛋白质的分类 16
一、按分子组成分类 16
二、按分子形状分类 16
三、按生物学功能分类 17
第三章 核酸化学 18
第一节 核酸的化学组成 18
一、核酸的元素组成 18
二、核酸的基本单位——核苷酸 18
三、体内某些重要的游离核苷酸 21
第二节 核酸的分子结构 21
一、DNA的分子结构 22
二、RNA的分子结构 24
第三节 核酸的理化性质 26
一、核酸的一般理化性质 26
二、DNA的变性和复性 26
三、核酸分子杂交与探针技术 27
第四章 酶 28
第一节 概述 28
一、酶的概念 28
二、酶催化作用的特点 28
第二节 酶的结构与功能 30
一、酶的分子组成 30
二、酶的分子结构 31
三、酶催化作用机制 34
第三节 影响酶催化作用的因素 36
一、底物浓度对反应速度的影响 36
二、酶浓度对反应速度的影响 37
三、温度对反应速度的影响 37
四、pH对反应速度的影响 38
五、激活剂对反应速度的影响 39
六、抑制剂对反应速度的影响 39
第四节 酶活性的调节 43
一、变构调节 43
二、酶的化学修饰调节 44
第五节 酶在医学上的应用 44
一、酶与疾病发生 44
二、酶活性的测定与疾病诊断 45
三、酶与疾病治疗 46
第六节 酶的命名和分类 46
一、酶的命名 46
二、酶的分类 47
第五章 维生素 48
第一节 概述 48
一、维生素的概念 48
二、维生素的命名 48
三、维生素的分类 49
四、常见的维生素缺乏的原因 49
第二节 脂溶性维生素 49
一、维生素A 49
二、维生素D 50
三、维生素E 51
四、维生素K 52
第三节 水溶性维生素 53
一、维生素B1 53
二、维生素B2 54
三、维生素PP 55
四、维生素B6 56
五、泛酸 56
六、生物素 57
七、叶酸 57
八、维生素B12 58
九、维生素C 59
第六章 糖代谢 61
第一节 概述 61
一、糖的生理功用 61
二、糖代谢的概况 62
第二节 糖的分解代谢 63
一、糖的无氧酵解 63
二、糖的有氧氧化 68
三、磷酸戊糖途径 73
第三节 糖原的合成和分解 74
一、糖原的合成 75
二、糖原的分解 77
第四节 糖异生 78
一、概念 78
二、糖异生的途径 78
三、糖异生的生理意义 79
第五节 血糖 80
一、血糖的概念、含量、来源和去路 80
二、血糖水平的调节 81
三、糖代谢障碍 82
第七章 生物氧化 84
第一节 概述 84
一、生物氧化的概念 84
二、生物氧化的方式与特点 84
三、生物氧化中二氧化碳的生成 85
第二节 线粒体生物氧化体系——氧化磷酸化 86
一、线粒体的氧化 86
二、氧化磷酸化 90
三、ATP 92
第三节 微粒体氧化体系 94
一、微粒体中的氧化酶 94
二、微粒体氧代谢的意义 95
第四节 活性氧 95
一、活性氧的含义和作用 95
二、活性氧的清除机制 96
三、防止体内活性氧过量产生的措施 96
第八章 脂类代谢 98
第一节 脂类的化学结构、含量、分布和生理功能 98
一、脂类的化学 98
二、脂类的含量与分布 99
三、脂类的生理功能 100
第二节 三酯酰甘油的代谢 100
一、三酯酰甘油的分解代谢 100
二、三酯酰甘油的合成代谢 104
第三节 磷脂的代谢 106
一、甘油磷脂的合成代谢 106
二、甘油磷脂的分解代谢 107
三、甘油磷脂与脂肪肝 108
第四节 胆固醇代谢 108
一、胆固醇的合成代谢 109
二、胆固醇的酯化 110
三、胆固醇的转变与排泄 110
第五节 血脂 112
一、概述 112
二、血浆脂蛋白 113
三、高脂蛋白血症与动脉粥样硬化 116
第九章 蛋白质的营养作用和氨基酸代谢 118
第一节 蛋白质的营养作用 118
一、蛋白质的生理功能 118
二、氮平衡的概念 119
三、蛋白质的需要量 119
四、蛋白质的营养价值 119
第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败作用 120
一、蛋白质的消化和吸收 120
二、蛋白质的腐败作用 120
第三节 氨基酸的一般代谢 121
一、氨基酸代谢的概况 121
二、氨基酸的脱氨基作用 121
三、氨的代谢 123
四、α-酮酸的代谢 126
第四节 氨基酸的特殊代谢 126
一、氨基酸的脱羧基作用 126
二、一碳单位（基团）的代谢 127
三、甲硫氨酸的代谢 128
四、苯丙氨酸和酪氨酸的代谢 128
第五节 氨基酸、糖、脂类代谢的相互联系 130
一、氨基酸代谢与糖代谢的相互联系 130
二、氨基酸代谢与脂类代谢的相互联系 130
三、糖代谢与脂类代谢的相互联系 131
第十章 核苷酸代谢与遗传信息的传递和表达 133
第一节 核苷酸代谢 133
一、核苷酸的合成代谢 134
二、核苷酸的分解代谢 137
三、核苷酸的抗代谢物 138
第二节 DNA的生物合成 138
一、DNA的复制 138
二、DNA的损伤和修复合成 142
三、逆转录合成DNA 144
第三节 RNA的生物合成 145
一、转录的概念和方式 145
二、转录酶——RNA聚合酶 146
三、转录的基本过程 146
四、转录后的加工 147
五、核酶的概念 149
第四节 蛋白质的生物合成 149
一、翻译的概念 149
二、翻译的反应体系 150
三、翻译的基本过程 152
四、翻译后的加工和修饰 154
五、蛋白质生物合成的干扰与医学应用 154
第五节 基因表达调控的基本原理 155
一、基因表达的概念和意义 155
二、基因表达的特性 155
三、基因表达的基本方式 156
四、基因表达调控的主要环节和因素 156
五、基因转录的调节系统 157
第六节 基因工程和常用的分子生物学技术 158
一、基因工程的概念 158
二、工具酶和基因工程的基本过程 158
三、常用的分子生物学实验技术 159
四、基因诊断和基因治疗 161
第十一章 水和无机盐代谢 163
第一节 体液 163
一、体液的含量与分布 163
二、体液的电解质含量与分布特点 164
三、体液的交换 165
第二节 水平衡 166
一、水的生理功能 166
二、水的摄入与排出 167
第三节 电解质平衡 168
一、电解质的生理功能 168
二、钠和氯的代谢 169
三、钾的代谢 169
第四节 水与电解质平衡的调节 170
一、抗利尿激素 170
二、醛固酮 171
第五节 钙磷代谢 173
一、钙磷的含量与分布 173
二、钙磷的生理功能 173
三、钙磷的吸收与排泄 173
四、血钙和血磷 174
五、钙磷代谢的调节 175
第六节 微量元素的代谢 176
一、铁的代谢 177
二、锌的代谢 178
三、碘的代谢 178
四、硒的代谢 179
第十二章 酸碱平衡 181
第一节 体内酸性和碱性物质来源 181
一、酸性物质的来源 181
二、碱性物质的来源 182
第二节 酸碱平衡的调节 182
一、血液的缓冲作用 182
二、肺对酸碱平衡的调节 184
三、肾对酸碱平衡的调节 184
四、其他组织细胞对酸碱平衡的调节 188
第三节 酸碱平衡与电解质的关系 189
一、酸碱平衡与血钾 189
二、酸碱平衡与血氯 190
第四节 酸碱平衡的指标 191
一、血液pH值 191
二、血浆二氧化碳分压 191
三、血浆二氧化碳结合力 191
四、标准碳酸氢盐和实际碳酸氢盐 191
五、碱剩余和碱缺失 192
六、阴离子间隙 192
第五节 酸碱平衡失调 192
一、代谢性酸中毒 192
二、代谢性碱中毒 193
三、呼吸性酸中毒 193
四、呼吸性碱中毒 194
第十三章 肝脏的生物化学 196
第一节 肝脏生化的结构和化学基础 196
一、肝生化的解剖学基础 196
二、肝生化的组织学基础 197
三、肝生化的酶学基础 197
第二节 肝脏在物质代谢中的作用 197
一、肝脏在糖代谢中的作用 197
二、肝脏在脂类代谢中的作用 197
三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 198
四、肝脏在维生素代谢中的作用 198
五、肝脏与激素的灭活作用 199
第三节 肝脏的生物转化作用 199
一、生物转化作用的概念和意义 199
二、生物转化作用的反应类型 200
三、生物转化作用特点和影响因素 202
第四节 胆色素代谢 203
一、胆红素的生成和特点 203
二、胆红素在血液中的运输 204
三、胆红素在肝脏的代谢 204
四、胆红素在肠道中的代谢 205
五、胆色素在肾脏的代谢和排泄 206
六、血清胆红素与黄疸 206
第五节 常用的肝功能检测和意义 208
一、反映肝细胞急性损伤的检验指标 208
二、反映肝细胞慢性损伤的检验指标 208
三、反映肝脏生物转化和排泄功能的检验指标 208
四、反映肝脏肿瘤的相关生化指标 209
实验部分 210
实验一 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳 210
实验二 酶的专一性 211
实验三 温度对酶活性的影响 211
实验四 pH对酶活性的影响 212
实验五 激活剂和抑制剂对酶活性的影响 213
实验六 胡萝卜素的柱层析 213
实验七 721分光光度计的使用 214
实验八 血糖测定（GOD-POD法） 215
实验九 酵母核糖核酸（RNA）的提取及组分鉴定 216
实验十 血清丙氨酸氨基转移酶测定（赖氏法） 217