第一章 导论 1
1.1 选题背景 1
1.2 研究目的和意义 4
1.2.1 研究目的 4
1.2.2 研究意义 5
1.3 国内外研究动态综述 6
1.3.1 国外研究动态 6
1.3.2 国内研究动态 11
1.3.3 国内外研究动态述评 15
1.4 研究思路和方法 16
1.4.1 研究范围界定 16
1.4.2 研究思路 19
1.4.3 研究方法 20
1.5 论文的创新之处 21
第二章 陕西农产品加工业发展状况分析 22
2.1 陕西农产品加工业发展的阶段性分析 22
2.1.1 发展的萌芽阶段（1978年以前） 25
2.1.2 快速发展阶段（1978～1993） 25
2.1.3 稳步发展阶段（1994～2002） 26
2.1.4 稳步提高阶段（2003至今） 26
2.2 陕西农产品加工业发展的组织结构 27
2.2.1 陕西农产品加工业集中度提高，组织规模扩大 27
2.2.2 产业组织形式趋于多元化 28
2.3 陕西农产品加工业发展的产业结构 29
2.4 陕西农产品加工业发展的基本布局 33
2.5 陕西农产品加工业的发展特征 34
2.5.1 区域分布特征突出 34
2.5.2 对地方经济的带动效应增强 35
2.5.3 循环经济理念和绿色营销观念显著增强 36
2.6 陕西农产品加工业存在的问题 38
2.6.1 产业组织缺乏有效关联，龙头企业数量少规模小 39
2.6.2 产业结构协调化程度差，投入产出效益低 40
2.6.3 经济基础及农业基础设施比较薄弱 40
2.6.4 质量保障体系不健全 42
2.6.5 对农产品加工业的政策扶持力度不够 43
2.6.6 农产品加工业的发展水平滞后，地区分布不均衡 44
2.7 陕西农产品加工业发展的因素分析 45
2.7.1 陕西农产品加工业发展的劣势因素 45
2.7.2 陕西农产品加工业发展的优势因素 48
2.7.3 陕西农产品加工业发展因素的相关分析 50
2.8 小结 56
第三章 国外及东部发达地区农产品加工业发展经验与启示 57
3.1 国外农产品加工业发展的做法及经验 57
3.1.1 国外农产品加工业经营模式 57
3.1.2 国外农产品加工业发展的特点 62
3.1.3 国外农产品加工业发展的经验 64
3.2 东部发达地区农产品加工业发展做法及经验 68
3.2.1 东部农产品加工业的组织形式 68
3.2.2 东部农产品加工业的产业结构 69
3.2.3 东部农产品加工业的产业布局 72
3.3 国外及发达地区农产品加工业发展启示 73
第四章 陕西农产品加工业模式框架的构建 76
4.1 陕西农产品加工业模式框架构建的原则与指导思想 76
4.1.1 陕西农产品加工业模式框架构建的原则 76
4.1.2 陕西农产品加工业模式框架构建的指导思想 79
4.2 陕西农产品加工业模式框架构建的理论基础 80
4.2.1 产业经济学理论 80
4.2.2 组织管理理论 84
4.2.3 效率理论 86
4.2.4 循环经济理论 87
4.3 陕西农产品加工业模式框架构建的总体构思 89
第五章 陕西农产品加工业发展组织模式 91
5.1 现有农产品加工业的组织模式 91
5.1.1 专业市场合约模式 94
5.1.2 不完全的纵向一体化合同型模式 94
5.1.3 完全的纵向一体化公司型模式 98
5.1.4 “纵向发展、横向联合”的一体化合作型模式—农工商综合体 100
5.1.5 “三位一体化”的复合型模式 101
5.2 农产品加工业组织模式变迁的经济学分析 101
5.3 农产品加工业组织模式的选择 108
5.3.1 农产品加工业组织模式选择应遵循的基本原则 108
5.3.2 陕西农产品加工业组织模式的选择标准 110
5.3.3 陕西农产品加工业组织模式的选择 122
5.4 案例分析 124
5.5.1 “关中银桥”模式 124
5.5.2 “陕北洛川”模式 127
5.5.3 建立生态工业园区发展模式 136
第六章 陕西农产品加工业发展结构模式 144
6.1 陕西农产品加工业主导产业选择 144
6.1.1 陕西农产品加工业主导产业的选择动因 144
6.1.2 农产品加工业主导产业的选择基准 145
6.1.3 农产品加工业主导产业选择的指标体系 148
6.1.4 农产品加工业主导产业选择的评价模型 150
6.1.5 陕西农产品加工业主导产业的实证分析 153
6.2 陕西农产品加工主导产业培育 159
6.2.1 营造政策制度环境 159
6.2.2 改善产业发展环境 159
6.2.3 做好招商引资工作，并与主导产业培育相结合 159
6.2.4 提供创新服务，营造区域创新环境 160
6.2.5 协助拓展外部市场 160
6.3 陕西农产品加工业主导产业发展思路、方向及关键技术 161
6.3.1 烟草制造业 161
6.3.2 饮料制造业 162
6.3.3 食品制造业 165
6.3.4 农副食品加工业 168
6.4 小结 171
第七章 陕西农产品加工业发展布局模式 172
7.1 产业布局的一般理论 172
7.2 农产品加工业布局的区位因子 175
7.2.1 自然条件 175
7.2.2 劳动力 176
7.2.3 交通区位 176
7.2.4 市场 177
7.2.5 聚集效益 177
7.3 陕西农产品加工业布局区位因子评价 178
7.3.1 陕西农产品加工业布局区位因子评价指标体系 178
7.3.2 陕西农产品加工业布局评价模型 179
7.3.3 陕西农产品加工业布局实证分析 180
7.4 陕西农产品加工业布局模式 187
7.4.1 产业布局的一般模式 187
7.4.2 陕西农产品加工业布局模式的总体思路 188
7.4.3 陕西农产品加工业三大区域增长极布局模式分析 189
7.5 小结 192
第八章 陕西农产品加工业发展对策和建议 193
8.1 强化政府职能，为陕西农产品加工业发展创造良好环境 193
8.1.1 制定陕西农产品加工业发展的产业政策，加强宏观调控 194
8.1.2 完善农产品加工业标准体系 194
8.1.3 提供与农产品加工业相关的基础设施 194
8.1.4 改进和完善政府的支持政策 195
8.2 调整和优化农业结构 197
8.2.1 培育现有主导产业 197
8.2.2 调整和优化农业、牧业和渔业结构，孕育新的主导产业 199
8.3 优化区域农业布局，构建合理的农产品加工业布局模式 202
8.3.1 加快城市农产品加工业的布点工作 202
8.3.2 加粗、延长陕西农产品加工业空间布局的“轴” 202
8.3.3 加快经济开发区、生态园区的建设，提升陕西农产品加工业的竞争力 203
8.4 积极培育龙头企业和中介组织，强化陕西农产品加工业发展的组织模式 203
8.4.1 积极培育农产品加工龙头企业发展 203
8.4.2 健全产权流转机制，壮大农产品加工龙头企业 205
8.4.3 发挥协会优势，保护农户利益 206
8.4.4 合作社与农产品加工龙头企业共同发展 207
8.5 完善农产品加工业退出机制 208
8.5.1 完善退出机制的必要性 208
8.5.2 农产品加工业退出的可能方式 210
8.5.3 退出机制的完善 212
8.6 健全农业技术供给体系 215
8.6.1 政府统筹，加大农业基础研究的投入力度 216
8.6.2 企业参与，构建农业应用研究和推广基础平台 216
8.6.3 服务基层，完善农业研究与推广的政府系统 216
8.6.4 放眼世界，开展农业高新技术的国际合作与交流 217
结束语 219
参考文献 221
后记 231
近年来主要学术成果 233