第一部分 黑木耳商品知识 1
黑木耳的营养与保健 3
黑木耳的产品标准 4
如何挑选黑木耳 6
真假黑木耳的辨别 7
第二部分 黑木耳菜谱 9
（一）凉菜类 11
彩椒拌木耳 11
冰糖脆爽木耳 12
玉米芥兰拌木耳 12
皮蛋拌双耳 13
番杏拌木耳 14
章鱼拌木耳 15
蛰头拌木耳 16
青蒜蜇丝木耳 17
牛头肉拌木耳 17
糖水黑菜 18
木耳炝黄豆芽 18
时蔬拌木耳 19
炝腐竹木耳 20
情人果拌木耳 21
羊头肉拌木耳 22
木耳锅巴肚片 23
油麦拌木耳 24
苦瓜拌木耳 25
丝瓜拌木耳 26
白灵菇拌木耳 27
茼蒿拌木耳 28
笋尖拌木耳 29
哈密瓜拌木耳 30
紫甘蓝拌木耳 31
酥皮木耳羹 32
红酒木耳 33
娃娃菜拌木耳 33
尖椒拌木耳 34
萝卜皮拌木耳 35
西芹拌木耳 36
粉丝拌木耳 37
木耳拌三样 38
花生米拌木耳 39
什锦拌木耳 40
洋葱拌木耳 41
鸡块拌木耳 42
藕片拌木耳 43
板肠拌木耳 44
杏仁木耳 45
鲜香菇拌木耳 46
参丝拌木耳 46
青笋拌木耳 47
西兰花拌木耳 47
金针菇拌木耳 48
（二）热菜类 49
生炒鸡块木耳 49
茄子烧木耳 50
白灵菇烧木耳 50
蟹柳烧木耳 51
西兰花炒木耳 51
西芹炒木耳 52
大枣、海参炖木耳 52
双瓜炒木耳 53
木耳花菜炒肉片 53
青椒炒木耳 54
枸杞酿木耳 54
香炸木耳 55
金铃龙须 55
油麦菜炒木耳 56
夏果木耳 56
腰果炒木耳 57
大蒜烧木耳 57
木耳丝扒草姑 58
鞭花烧木耳 59
金针菇炒木耳 60
腰花炝木耳 61
情人草炒木耳 62
糖醋木耳 62
百合炒木耳 63
木耳扒菜心 64
木鱼花炒木耳 65
香肠木耳 65
温炝木耳 66
红薯炒木耳 66
杏鲍菇炒木耳 67
木耳炝熟猪耳 67
大杯菇炒木耳 68
墨鱼仔烧木耳 69
双色鱼丸烧木耳 69
藕片炒木耳 70
玉子木耳扒菜心 71
木耳清蒸鲫鱼 71
香菌炒木耳 72
香菇烧木耳 73
八爪炒木耳 73
香菌烩木耳 74
水果木耳 75
豆腐烧木耳 75
海鲜木耳 76
豆苗炒木耳 77
木耳鱼片 77
木耳蟹味菇 78
木耳百叶 78
木耳炒鸡翅 79
木耳肚片 80
蛋白肉炒木耳 80
木耳鸭子 81
葱爆羊肉 82
炖牛肉 83
烧鱼丸 83
烧墨斗鱼 84
清炖鸡 85
木耳响螺片 85
木耳虾仁 86
菇粒木耳 87
炒墨鱼仔 87
开胃酸木耳 88
清炖羊肉 88
海鲜汇 89
烧鞭花 90
炒苜蓿肉 90
（三）汤类、面点 91
银丝板栗木耳汤 91
大杯菇海鲜木耳汤 92
金针木耳汤 93
木耳黑菜汤 93
木耳肉片汤 94
冰糖炖双耳 94
木耳烧麦 95
木耳泡饭 96
木耳瘦肉春卷 96