第一章 大豆生产情况 1
一、中国大豆生产及其在世界上的地位 2
（一）中国大豆生产发展 2
（二）中国大豆在世界上的地位 5
二、世界大豆主要生产国及世界大豆生产特点 6
（一）世界大豆主要生产国及分布区域 6
（二）目前世界大豆生产的主要特征 8
三、无公害大豆生产 11
（一）农产品生产的安全性问题 11
（二）发展无公害农产品生产的意义 12
（三）无公害大豆生产发展策略 13
第二章 无公害大豆安全生产基地规范 14
一、无公害大豆安全生产基地对环境的要求 14
（一）对土壤质量的要求 14
（二）对灌溉水质量的要求 16
（三）对大气质量的要求 17
二、无公害大豆安全生产投入品使用原则 17
（一）对农用塑料地膜使用原则 17
（二）对农药使用原则 18
（三）对植物生长调节剂使用原则 25
（四）无公害大豆安全施肥的原则与增加肥效方法 27
（五）无公害大豆耕作增效技术原则 29
第三章 无公害大豆土壤耕作技术 31
一、土壤耕作的技术原理 31
（一）土壤耕作的实质与任务 31
（二）土壤耕作的主要依据 35
（三）土壤宜耕性和耕作质量 40
二、大豆的机械化土壤耕作 44
（一）整地的基本方法 44
（二）垄作大豆的整地 49
（三）平作大豆的整地 51
（四）抗旱整地与管理 51
（五）坡地的整地与管理 53
（六）少耕、免耕技术 54
（七）夏大豆地区的整地特点 57
第四章 大豆品种与区域分布 58
一、北方春大豆区 59
（一）东北春大豆亚区（Ⅰ1） 59
（二）黄土高原春大豆亚区（Ⅰ2） 69
（三）西北春大豆亚区（Ⅰ3） 70
二、黄淮海流域夏大豆区 70
（一）冀晋中部春夏大豆亚区（Ⅱ4） 70
（二）黄淮海流域夏大豆亚区（Ⅱ5） 74
三、长江流域春夏大豆区 79
（一）长江流域春夏大豆亚区（Ⅲ6） 79
（二）云贵高原春夏大豆亚区（Ⅲ7） 83
四、东南春夏秋大豆区 85
五、华南四季大豆区 88
第五章 无公害大豆施肥技术 92
一、施肥的基本原理 92
（一）养分归还学说 92
（二）最小养分律 93
（三）报酬递减律 94
（四）同等重要律和不可替代律 96
（五）因子综合作用律 97
二、大豆的营养与需肥特性 99
（一）氮肥 100
（二）磷肥 111
（三）钾肥 115
（四）大豆对氮、磷、钾的吸收动态 115
（五）微量元素 118
三、无公害大豆施肥技术 121
第六章 无公害大豆病虫害防治技术 128
一、无公害大豆病害防治技术 128
（一）大豆根腐病 129
（二）大豆菌核病 130
（三）大豆胞囊线虫病 131
（四）大豆灰斑病 132
（五）大豆细菌性斑点病 134
（六）大豆细菌性叶斑病 135
（七）大豆霜霉病 135
（八）大豆病毒病 137
（九）大豆褐纹病 140
（十）大豆紫斑病 140
（十一）大豆锈病 141
二、无公害大豆虫害防治技术 142
（一）大豆食心虫 142
（二）大豆蚜虫 144
（三）大豆红蜘蛛 145
（四）大豆蓟马 146
（五）二条叶甲 147
（六）豆小卷叶蛾 148
（七）斑须蝽 149
（八）东北大黑金龟 149
（九）大豆潜根蝇 151
（十）大豆根结线虫 152
（十一）豆荚螟 152
（十二）草地螟 154
（十三）苜蓿夜蛾 154
第七章 无公害大豆化学除草技术 156
一、大豆田常见杂草种类及发生特点 156
二、大豆田除草剂施药技术 157
（一）施药方法 157
（二）大豆田主要除草剂使用技术 159
（三）大豆田除草剂喷洒技术和注意事项 181
三、大豆田除草剂喷雾助剂使用现状 185
四、大豆田除草剂残留药害控制和解救 186
（一）长残留除草剂使用概况和危害 186
（二）长残留除草剂对后茬敏感作物的影响和安全间隔期 187
（三）利用行政和技术手段控制长残留除草剂使用 189
（四）常见除草剂药害急救措施 190
第八章 无公害大豆栽培技术 193
一、大豆生长发育规律与环境条件的关系 193
（一）大豆形态特征 193
（二）大豆生长发育对环境条件要求 198
（三）无公害大豆优质高产对环境要求 201
二、大豆种植方式及栽培技术 205
（一）国内外大豆高产栽培模式和技术 205
（二）大豆栽培模式调控原理 206
（三）大豆优质高效栽培模式 209
第九章 大豆灌溉技术 238
一、大豆需水量及其影响因素 239
（一）大豆需水量的地区变化 239
（二）大豆的需水规律 244
（三）大豆需水量与产量的关系 248
二、大豆的需水规律 253
（一）大豆生育期各阶段的需水模系数 253
（二）大豆生育期需水过程线 258
（三）大豆根系生长与对不同土层水分的吸收 260
（四）棵间蒸发与叶面蒸腾变化 263
三、大豆生长期的灌溉 266
（一）灌溉的依据 266
（二）土壤水分条件对大豆生长发育的影响 267
（三）灌溉的时期和效果 271
（四）灌溉方法 273
（五）大豆对灌溉的反应及合理灌溉 274
（六）大豆丰产灌溉制度 275
（七）大豆的节水灌溉制度 287
第十章 转基因大豆的安全性 289
一、转基因作物的发展 289
（一）植物转基因技术和转基因作物 289
（二）转基因作物的发展 291
（三）转基因作物的作用 307
二、转基因作物的安全性 311
（一）转基因安全性评价原则 311
（二）转基因作物的潜在影响 313
三、转基因大豆的安全性探讨 318
（一）转基因大豆 318
（二）转基因大豆的发展 320
（三）转基因大豆的安全性 320
四、我国对转基因作物应采取的策略 325
（一）转基因作物的发展策略 325
（二）转基因作物的检测和安全评价策略 326
附录 328
附录一 无公害食品大豆NY5310—2005 328
附录二 转基因大豆环境安全检测技术规范NY/T719 333
附录三 大豆GB 1352—86 348
附录四 油脂业用大豆GB 8611—88 351
附录五 豆制食品业用大豆GB 8612—88 354
附录六 食用大豆粕GB/T 13382—92 357
附录七 绿色食品大豆油NY/T 286—1995 362
附录八 绿色食品 高级大豆烹调油NY/T 287—1995 367
附录九 绿色食品 豆类NY/T 285—2003 372
附录十 东北高油大豆栽培技术规范NY/T 1216—2006 379
附录十一 绿色食品 产地环境条件（主要内容）NY/T391—2000 393
附录十二 土壤环境质量要求（主要内容）GB15618—1995 395
附录十三 绿色食品农药使用准则（主要内容）NY/T393—2000 396
主要参考文献 398