第一章 真姬菇概述 1
一、自然分布 1
二、食用价值 2
三、栽培现状 3
四、市场展望 4
第二章 真姬菇的生物学特性 7
一、形态特征 7
二、子实体发育过程 9
三、生活条件 11
第三章 真姬菇无公害生产的要求 18
一、真姬菇生产的污染途径 19
二、真姬菇无公害生产的要求 21
第四章 真姬菇的生产设备 31
一、主要配套设备 31
二、培养室与栽培室 48
三、常用无公害药剂 54
第五章 真姬菇的制种技术 68
一、母种的制作技术 69
二、原种的制作技术 78
三、栽培种的制作技术 83
四、常用菌株类型 84
五、优质菌种的标准 85
六、菌种生产计划安排 86
七、菌种的保藏 87
第六章 真姬菇高产栽培模式精选 90
一、秋菇高产栽培法 92
二、春菇高产栽培法 119
三、瓶栽高产法 124
四、双棚袋栽高产法 127
五、利用防空洞高产栽培法 130
六、多潮出菇高产栽培法 132
七、夏季控温高产栽培法 135
八、真姬菇的日本式栽培法 138
第七章 真姬菇的病虫鼠害防治 149
一、病害的防治 149
二、虫害及鼠害的防治 157
第八章 真姬菇的加工技术 166
一、真姬菇的盐渍加工 166
二、真姬菇的罐藏加工 171
附录 173
一、栽培真姬菇常用原料的营养成分（％） 173
二、培养料加水量表 174
三、常压灭菌不同温度所需时间 175
四、高压锅中冷空气排除程度与温度的关系 175
五、相对湿度对照表（％） 176
六、照度与灯光容量对照表 177
七、培养基（料）酸碱度的调节法 177
八、安徽省砀山县天益真菌研究所竭诚为您服务 178