第一章 西藏农产品资源与生产第一节 西藏农业生产自然条件 1
一、自然生态环境 1
二、社会经济状况 3
第二节 西藏农产品资源状况 9
一、作物资源 9
二、野生植物资源 10
三、畜禽资源 10
四、野生动物资源 11
第三节 西藏农产品生产状况 11
一、主要农产品生产情况（种植业） 11
二、主要农产品生产情况（养殖业） 12
三、其他农业生产情况 12
第四节 农产品生产与贸易 12
一、生产与加工 12
二、农产品贸易 13
第二章 西藏农产品第一节 西藏农业及农产品发展历程 14
一、民主改革前的西藏农牧业 15
二、民主改革后的西藏农牧业 16
三、改革开放时期的西藏农牧业 18
四、西藏农产品检验检测工作 19
五、西藏农业开发工作 23
第二节 西藏传统农产品 26
第三节 特色农产品 29
第四节 无公害食品 31
第五节 绿色食品 32
第六节 有机食品 33
第三章 西藏农产品质量安全现状第一节 农产品质量安全概念与范畴 35
第二节 国内外农产品质量安全现状 37
一、国际农产品安全形势 37
二、我国农产品质量安全现状 38
三、西藏主要农产品质量安全概述 46
四、传统农产品质量安全现状 47
五、特色农产品质量安全现状 49
六、无公害、绿色、有机农产品质量安全现状 49
第四章 西藏农产品质量安全检测第一节 西藏农产品质量安全检验检测体系 52
一、农产品安全检验检测体系现状 52
二、农产品质量安全检测现状 54
第二节 农产品质量安全检测技术 58
一、环境检测检验技术 58
二、生产资料的检测检验技术 68
三、农产品检测检验技术 91
四、包装的检测检验技术 113
五、检测技术的发展趋势 121
第五章 农产品安全的认证与管理体系第一节 有机食品的认证与管理 125
一、有机食品的认证 126
二、有机食品的管理 131
第二节 绿色食品的认证与管理 135
一、绿色食品概述 135
二、绿色食品的产品认证 140
三、绿色食品的管理 146
第三节 无公害食品的认证与管理 159
一、无公害食品概述 160
二、无公害食品的认证 163
三、无公害农产品的管理 172
第六章 西藏农产品发展潜力第一节 国外农产品发展趋势 178
一、农产品安全生产的公共卫生学意义 178
二、农产品安全生产面临着严峻挑战 180
三、食品安全生产推动着公共卫生的发展 189
第二节 中国农产品发展趋势 191
一、现代农业发展的新趋势 191
二、走向现代绿色农业 193
三、瞄准国际市场 194
四、审视传统工业文明 195
五、警惕国外技术性壁垒的升级 197
第三节 西藏农产品发展潜力 198
一、大力发展无公害农畜产品 198
二、综合开发绿色食品 200
第七章 西藏农产品质量安全发展对策第一节 提高认识、加强组织领导与政策倾斜 207
一、更新观念，提高认识 208
二、健全制度，明确责任 208
三、加强宣传，提高质量安全意识 209
四、加强人才培养，提高监管水平 210
五、完善扶持政策，加大投入力度 210
第二节 加快农牧业结构战略性调整 211
第三节 农业标准化 214
一、加强农业标准化工作，加快农业标准化建设步伐 214
二、抓好农业标准化推广体系建设 218
第四节 农产品生产与加工 219
一、强化风险评估，实现科学管理 219
二、引进创新农产品加工与质量安全技术，确保农产品安全 219
第五节 加强农业信息体系建设 220
第六节 大力发展特色产业 222
一、加速特色产业发展 222
二、发挥区域优势，推进农产品品牌工程 223
附录1 中华人民共和国农产品质量安全法 228
附录2 无公害农产品管理办法 237
附录3 西藏自治区地方标准 243
酥油 243
糌粑 247
无公害食品 茄子高原保护地生产技术规程 252
无公害食品 辣椒高原保护地生产技术规程 263
无公害食品 番茄高原保护地生产技术规程 273
无公害食品 西瓜高原保护地生产技术规程 284
无公害食品 黄瓜高原保护地生产技术规程 297
无公害食品 豇豆高原保护地生产技术规程 308
无公害食品 西葫芦高原保护地生产技术规程 319
无公害食品 冬瓜高原保护地生产技术规程 329
无公害食品 大白菜高原保护地生产技术规程 340
无公害食品 花椰菜高原保护地生产技术规程 350
无公害食品 西藏大蒜生产技术规程 360
参考文献 370