绪论 1
一、商品学的起源与发展 1
二、园艺商品学研究的对象、内容和目的 4
三、学习园艺商品学的意义与方法 5
第一章 园艺商品学基础 9
第一节 商品的分类 9
一、商品分类的原则和方法 9
二、商品分类标志 11
三、商品目录与编码体系 12
第二节 园艺商品的特点与分类 17
一、园艺商品的特点 17
二、园艺商品的分类 18
第二章 园艺商品基地建设与管理 21
第一节 商品基地建设的原则 21
第二节 商品基地建设与管理 24
一、商品基地的建设 24
二、商品基地产业化的经营模式与管理 25
三、园艺商品基地产业化发展趋势 28
第三章 园艺产品的采后商品化处理 30
第一节 园艺产品的采收 30
一、适期采收与采收成熟度的确定 30
二、采收技术 34
第二节 预处理 36
一、整理与初选 36
二、清洗 37
三、预贮和愈伤 37
四、预冷 38
第三节 保鲜处理 45
一、化学药剂处理 46
二、物理方法处理 50
三、鲜切花保鲜剂 52
第四节 涂被处理 53
第五节 分级 55
一、分级的目的和意义 55
二、分级方法 55
三、无损伤检测分级技术 56
第六节 催熟脱涩 58
一、催熟与脱绿 58
二、脱涩 60
第七节 园艺商品包装 61
一、包装概述 61
二、园艺商品包装技术 62
三、园艺商品包装标志 66
四、包装装潢 68
五、园艺产品包装策略 70
六、园艺产品包装发展趋势 72
第八节 商标 73
一、商标概述 73
二、商标的注册与专用权保护 73
第四章 园艺商品的质量控制 77
第一节 园艺商品质量 77
一、商品质量概述 77
二、园艺商品质量的内容 79
第二节 园艺商品质量标准体系 81
一、商品标准概述 81
二、园艺商品标准 82
三、商品标准的实施 87
第三节 园艺商品质量检验 90
一、商品检验概述 90
二、商品检验方法 91
三、进出口商品检验 94
第五章 园艺商品市场分析 98
第一节 市场构成要素与种类 98
一、市场的构成要素和功能 98
二、我国园艺商品市场种类与特点 99
三、园艺商品国际市场概况 104
第二节 市场营销环境与消费者行为 108
一、企业市场营销环境分析 108
二、消费者行为分析 111
第三节 园艺商品市场的调查 114
一、市场信息 114
二、园艺商品市场调查的原则 116
三、园艺商品市场调查的内容 117
四、园艺商品市场调查方法 118
五、园艺商品市场调查的一般过程 122
第四节 园艺商品市场预测 124
一、园艺商品市场预测概述 124
二、市场预测的方法 127
第六章 园艺商品的营销管理 135
第一节 园艺商品目标市场营销 135
一、市场细分 135
二、目标市场的选择 139
第二节 园艺商品的定价 142
一、园艺商品价格概述 142
二、影响园艺产品定价的因素 145
三、定价方法 148
四、定价策略 149
第三节 园艺商品的销售渠道 151
一、园艺商品销售渠道 151
二、中间商的类型和选择 153
三、销售渠道的策略与管理 155
四、园艺商品的流通特点和机构 157
第四节 园艺商品的促销 159
一、园艺商品促销的概念与作用 159
二、园艺商品促销的主要方法 160
第七章 园艺商品物流管理 171
第一节 现代物流概述 171
一、物流的基本概念 171
二、现代物流基本功能与价值 172
三、现代物流的分类 173
第二节 园艺商品的备货 174
一、园艺商品的定位 174
二、园艺商品备货计划 175
三、园艺商品备货的策略 177
第三节 园艺商品的贮藏 179
一、园艺产品贮藏的环境条件 179
二、果蔬贮藏方式与管理 181
三、花卉贮藏方式与管理 189
第四节 园艺商品的运输 191
一、园艺商品运输的原则与要求 191
二、园艺商品运输的方式与特点 192
三、园艺商品运输的策略 193
第五节 园艺商品的配送 194
一、园艺商品配送中心建立 194
二、园艺商品配送中心作业管理 196
第八章 园艺商品新产品开发 199
第一节 园艺商品的寿命周期 199
一、园艺商品寿命周期的概念及阶段 199
二、园艺商品寿命周期各阶段的特点和营销策略 200
第二节 园艺商品的优化组合 201
一、园艺商品组合的概念与测量尺度 201
二、园艺商品组合的决策 202
三、园艺商品的优化组合 202
第三节 园艺商品新产品开发 205
一、新产品的概念与类别 205
二、新产品开发的意义与原则 206
三、新产品开发的方法与程序 207
第九章 园艺商品的国际贸易 212
第一节 园艺商品国际贸易概况 212
一、水果贸易 212
二、蔬菜贸易 214
三、花卉贸易 217
第二节 国际市场贸易环境及进入策略 220
一、国际市场贸易环境 220
二、园艺产业国际化的战略和措施 229
第三节 园艺商品国际贸易方式和操作流程 231
一、贸易的方式 231
二、国际贸易操作流程 233
第十章 园艺商品学案例 238
第一节 沈阳市花卉生产与经营案例 238
第二节 大蒜出口案例 240
一、概况 240
二、出口大蒜的商品化处理 240
第三节 “大唐香蕉”品牌营销案例 245
第四节 浓缩苹果汁出口应对反倾销案例 248
附录1 果蔬产品质量标准目录 251
附录2 无公害园艺产品质量标准目录 253
附录3 绿色园艺产品质量标准目录 255
附录4 园艺产品生产技术规程目录 256
附录5 园艺产品产地环境条件目录 258
附录6 主要花卉产品等级标准目录 259
附录7 绿色食品——葡萄标准 260
附录8 主要水果蔬菜适宜贮藏温度、湿度及贮藏时期 264
附录9 主要专业名词英汉对照表 268
主要参考文献 273
主要参考网站 277