家庭厨房篇 1
第一节 购物提示 1
选购肉类食品的种种诀窍 1
选购鱼类的种种窍门 2
选购大米面粉的窍门 2
蜂蜜真假优劣的辨别 2
选购燕窝时的提示 2
你知道阿胶吗 3
怎样鉴别变质的药品 3
怎样鉴别食品保质期和保存期 3
家庭调料的鉴定窍门 4
各种食品的选购窍门 4
第二节 食品清洗处理的种种提示 13
第三节 食品储存保鲜须知 17
第四节 食品营养常识须知 26
保持米中养分的窍门 26
认识粗粮和精粮的营养价值 26
粮豆搭配的营养须知 26
黄豆营养价值须知 27
面食中的营养 27
做米饭怎样才能更有营养 28
使粥营养丰富的方法 28
食用方便面须知 28
防止面包和糕点变质的窍门 29
吃年糕的方法 30
月饼的卫生须知 30
防止红薯胀气的窍门 31
如何正确使用调味品 31
如何吃生葱生蒜才卫生 32
须认识生姜的食用、药用价值 32
认识酱油营养价值的窍门 32
认识醋食用、药用价值的窍门 33
动物油与植物油须知 34
认识香油特殊营养的窍门 34
认识食用油不能吃的窍门 34
如何防止食用油脂酸败 35
如何正确地使用油 35
如何吃盐才正确 36
如何避免低盐饮食 37
使用碘盐须知 38
使用食用色素须知 38
使用糖精须知 39
使用味精须知 40
各类蔬菜的营养特点 40
认识蔬菜的颜色与营养价值 41
认识生吃蔬菜的好处 42
吃蔬菜如何合理搭配 42
保持蔬菜的营养素须知 43
蔬菜减肥作用的提示 44
芹菜的营养价值须知 44
石花菜食用须知 45
食用菜心须知 45
菠菜特性须知 45
大白菜营养须知 46
食用蕃茄须知 46
胡萝卜营养须知 47
食用土豆须知 47
莴笋的营养须知 48
食用笋干须知 48
蘑菇的营养须知 49
食用银耳须知 49
海带的营养须知 50
食用海带须知 50
泡菜的益害须知 51
如何使腌菜不致癌 52
山珍海味的营养须知 52
食用海参须知 53
食用干贝须知 53
鸡肉和鸡汤的营养须知 54
鱼类的营养须知 54
吃鱼的学问 55
减轻鱼虾中的化学危害的窍门 55
买蟹吃蟹的窍门 55
贝类食物的吃法 56
肉类营养价值须知 57
各种肉的食疗效用须知 57
如何解冻才能保持肉类营养 58
如何去除肉食异味 58
吃肉的正确提示 58
应合理食用鸡蛋 59
使肥肉对身体有益的窍门 59
烹制火腿的提示 60
提高牛羊肉营养价值的提示 60
吃火锅须知 60
“涮羊肉”的吃法 60
羊肉串的吃法 61
如何吃狗才能肉避免患病 61
怎样配衬荤菜 61
认识蛋清与蛋黄 62
鉴别鸡蛋的食用价值提示 62
科学煮鸡蛋 63
巧吃松花蛋 64
水果的吃法 64
如何对瓜果消毒 65
如何对症吃水果 65
食枣的提示 67
吃西瓜的提示 67
认识水对人体的作用 67
如何饮水才合理 68
如何适时补充水分 69
如何烧开水 69
如何泡茶、饮茶 69
如何饮咖啡 72
食用牛奶的提示 73
饮用酸牛奶的提示 74
划分蜂蜜等级须知 75
食用蜂蜜的提示 75
喝豆浆须知 76
夏季消暑饮料的提示 76
鉴别汽水质量的提示 77
冷饮的卫生提示 77
矿泉水的提示 78
老年人如何合理选用饮料 78
如何饮酒才正确 79
葡萄酒的营养提示 79
香槟酒的提示 80
黑啤酒的营养提示 80
饮酒时配菜的窍门 81
黄酒的提示 81
喝酒不醉的方法 82
解酒须知 82
膳食结构对寿命的影响 83
眼睛的营养须知 84
皮肤与食物的提示 85
饮食致癌因素须知与防预 86
早餐食品的提示 87
午餐的提示 88
快餐的提示 88
一日三餐须知 89
保持干菜的卫生提示 93
防饭菜变馊的方法 93
注意厨房卫生的提示 94
第五节 食品制作的学问 94
米饭的各种制作 94
面点的制作 95
糕点的制作 96
蜜饯的制作 98
干果的制作 98
甜食的制作 99
腌腊的制作 101
酱菜的制作 102
蛋类的制作 104
菜类的制作 105
饮料的制作 107
冷饮的制作 109
调料的制作 110
酒类的制作 110
自制的提示 111
第六节 厨具用品提示 114
厨房用品质量鉴定 114
厨房用品识别 114
巧使厨房用品 115
厨房用品的保养 118
厨房用品的修理 119
第七节 烹调须知 122
节省食油须知 122
防溅防溢的方法 122
菜肴嫩化的窍门 122
味道调整的窍门 123
调料添加提示 124
烹调技法功夫 125
营养保持须知 127
怎样做汤才可口 128
家用佐料的用法 128
消除食油中黄曲霉素的窍门 129
第八节 家庭烹调提示 130
餐桌设防篇 138
第一节 食物中毒 138
食物中毒的提示 138
引起食物中毒的细菌 139
有毒的河鲀鱼 139
注意几种鱼的过敏症 140
发霉甘蔗不能吃 141
四季豆中毒 141
毒蘑菇种种 142
不能吃发芽土豆 147
不能吃腌不透的菜 148
生棉子油的后患 148
预防提示 149
第二节 预防辨别无毒大米的窍门 149
“绿”米提示 150
“放心面粉”提示 151
伪劣食用油预防 152
劣质肉的预防 154
识别劣质肉的窍门 155
水发海产品提示 158
预防掺假牛奶及奶制品 159
预防假蜂蜜 161
豆制品预防掺假 162
藕粉预防掺假 162
食品预防 163
茶叶预防掺假 165
家庭购物篇 167
购商品的常识窍门 167
购买时尚商品的窍门 167
选购普通商品的窍门 168
购买廉价商品的窍门 168
购物选择的窍门 169
购买有奖销售商品的窍门 170
辨别伪劣商品须知 170
避免购买假冒伪劣商品的窍门 170
购物防伪窍门 171
鉴别假冒名烟的窍门 172
鉴别名酒真伪的窍门 172
鉴别伪劣啤酒的窍门 174
鉴别新茶质量的窍门 174
选购药品的常识须知 175
选购营养保健品的窍门 177
选购减肥药物的窍门 178
购买商品房的窍门 178
选购防盗门的窍门 180
选购时尚家具的窍门 181
鉴别沙发质量的提示 182
选用床垫的窍门 183
选购床单的窍门 183
选择窗帘的窍门 184
购买家电的简单提示 184
选购电冰箱的窍门 185
购买洗衣机的提示 185
选购新型彩电的窍门 186
选购电脑的窍门 187
选购空调的窍门 188
选购燃气热水器的窍门 188
生活诀窍篇 190
第一节 识别须知 190
5种贵重饰品的识别须知 190
白金与白色金的鉴别窍门 190
白金与白银的鉴别窍门 191
三种白金首饰的区分窍门 191
选择镀金首饰的窍门 192
识别真假包金饰品的窍门 192
日常家用物品的识别鉴定须知 193
日常家用物品的真伪辨识须知 196
正确选用日常用品须知 197
第二节 使用诀窍 199
家电使用诀窍种种 199
家电节能须知 208
第三节 居家装饰 209
第四节 家庭环境提示 222
第五节 居家物品的选择提示 243
娱乐休闲及家事禁忌篇 266
第一节 休闲提示及窍门 266
不同类型的休闲方式 266
休闲方式的选择 267
休闲性旅游的提示 267
旅游常识的学问 268
旅游保健的窍门 269
旅游安全的提示 269
旅游保险很重要 270
消除疲劳的窍门 271
游玩中教育孩子的窍门 271
家庭花卉的选择及养护 272
宠物饲养的提示 276
养鸟的窍门 277
养猫的学问 279
养狗的学问 280
养鸽子的窍门 282
练习毛笔、硬笔书法的窍门 284
收藏休闲的时尚 287
网际娱乐的提示 289
网上冲浪须知 289
钓鱼的种种提示 290
第二节 家事禁忌须知 294
生活便利窍门及家庭理财须知篇 317
第一节 使生活便利的窍门 317
同时煮饭熬粥的窍门 317
怎样炸出肉饼 317
调出低脂食品的窍门 318
小包装冷冻的窍门 319
节省的窍门 320
烹调后冷冻鱼类的窍门 321
卤牛肉、咖喱的冷冻窍门 322
新温度带冰箱使用窍门 323
解冻小窍门 323
制冰器的窍门 324
使用微波炉的窍门 324
泡制干制食品的窍门 326
做料理的窍门 327
微波炉油炸食物的窍门 328
微波炉另类用处的窍门 329
第二节 家庭理财的窍门 330
家庭理财的作用 330
家庭消费的窍门 332
储蓄与股市须知 332
保险的作用须知 336