1．北方葡萄无公害栽培概述 1
1.1 北方葡萄栽培沿革 1
1.2 葡萄经济效益及营养价值 1
2．建葡萄园应具备的环境条件 1
2.1 园址的选择及设计 3
2.2 葡萄对土壤的理化要求 3
2.3 葡萄对自然环境的要求 4
3．葡萄园土壤改良 6
3.1 盐碱地的土壤改良 6
3.2 黏重土、贫瘠的沙荒地改土施肥可获好收成 6
3.3 清除植被杂物，平整土地 7
3.4 定植沟的挖掘及回填 7
4．葡萄架式的选择及制造水泥桩 9
4.1 篱架 9
4.2 棚架 11
4.3 打造水泥桩 13
5．适合北方栽培的葡萄品种简介 15
5.1 无核葡萄含糖量较高成熟期95～105天品种 15
5.1.1 超级克伦生无核 15
5.1.2 金星无核 16
5.1.3 京可晶无核 17
5.1.4 火焰无核 18
5.1.5 鹰冠王 19
5.2 无核葡萄含糖量较高成熟期105～120天品种 19
5.2.1 大无核白 19
5.2.2 超级无核 20
5.2.3 夏黑无核 21
5.2.4 京早晶无核 22
5.2.5 奥迪亚无核 23
5.2.6 黎明无核 23
5.2.7 森田尼无核 24
5.2.8 布郎无核 25
5.2.9 波尔莱特无核 26
5.2.10 寒香密无核 26
5.3 有核葡萄含糖量较高成熟期95～105天品种 27
5.3.1 玫瑰早 27
5.3.2 红旗特早玫瑰 28
5.3.3 鞍山玫瑰 29
5.3.4 户太8号 30
5.3.5 美夏40 31
5.3.6 黑香蕉 32
5.3.7 美国早红提 32
5.3.8 早黑宝 33
5.3.9 红双味 34
5.4 有核葡萄含糖量较高成熟期105～110天品种 35
5.4.1 金手指 35
5.4.2 美阳 36
5.4.3 黑密 37
5.4.4 矢富罗莎 38
5.4.5 京秀 39
5.4.6 奥古斯特 40
5.4.7 紫珍香 41
5.5 有核葡萄含糖量较高成熟期110～130天品种 41
5.5.1 醉金香 41
5.5.2 超藤 42
5.5.3 维多利亚 43
5.5.4 吉香 44
5.5.5 伊豆锦 45
5.6 抗盐碱抗寒含糖较高成熟期115～130天品种 45
5.6.1 乍娜 45
5.6.2 紫峰 46
5.6.3 甜峰 47
5.7 有核葡萄含糖量较高成熟期130～140天品种 48
5.7.1 巨玫瑰 48
5.7.2 玫瑰香 49
5.7.3 美人指 50
5.7.4 红密 52
5.8 我国南北方已栽培的葡萄品种一览表 53
5.8.1 极早熟无核95～105天成熟品种 53
5.8.2 早熟无核105～115天成熟品种 53
5.8.3 中熟无核115～130天成熟品种 54
5.8.4 晚熟无核130～150天成熟品种 55
5.8.5 极早熟有核95～105天成熟品种 56
5.8.6 早熟有核105～115天成熟品种 57
5.8.7 中熟有核115～130天成熟品种 58
5.8.8 晚熟有核135～150天成熟品种 60
5.8.9 极晚熟有核160～180天成熟品种 62
5.8.10 酿造、制汁品种 63
5.9 本书内已详细介绍的葡萄品种一览表 65
5.9.1 无核品种15个 65
5.9.2 有核品种28个 66
6．葡萄生物学特征 68
6.1 葡萄主要器官及生长发育特征 68
6.1.1 根的种类及作用 68
6.1.2 茎的形态及生长特点 69
6.1.3 芽的种类 71
6.1.4 叶的形态、生长特点和功能 72
6.1.5 花、花序及卷须 73
6.1.6 果穗、果粒及种子 76
6.2 葡萄的生命周期 77
6.2.1 幼树生长期 77
6.2.2 结果期 77
6.2.3 衰老更新期 77
6.3 葡萄年生长周期 78
6.3.1 生长期 78
6.3.2 休眠期 78
6.4 葡萄叶绿素的形成及光合作用 80
6.5 葡萄对温度的适应性 81
6.5.1 露地葡萄越冬防寒及夏季生长对温度的适应性参考表 81
6.5.2 保护地葡萄对气温的适应性 81
6.5.3 保护地湿度调节 82
6.5.4 保护地气体调节 82
6.5.5 保护地二氧化碳施用时间 83
6.5.6 施用二氧化碳气肥注意事项 84
6.5.7 保护地内有害气体的产生来源及消除方法 84
6.6 葡萄对光照的需求 85
7．葡萄良种良砧繁育技术 87
7.1 苗圃地势及土质的选择 87
7.2 葡萄优良抗性砧木 87
7.3 葡萄自根苗（插条苗）的培育 90
7.3.1 插条的采集 90
7.3.2 插条贮藏方法 91
7.3.3 葡萄插条剪截 91
7.3.4 硬枝插条育苗方法 91
7.4 葡萄嫁接技术 93
7.5 三步快速育苗法 100
7.6 插条催根技术 101
7.6.1 温室自然催根法 101
7.6.2 药物催根法 102
7.6.3 电热催根法 102
7.6.4 火炕催根法 103
7.6.5 扦插催根对基质及温度的要求 103
7.7 蜡封接穗（插条）法 104
7.7.1 古老的嫁接法 104
7.7.2 蘸蜡方法 104
7.8 葡萄无病毒育苗技术 105
8．葡萄苗木定植、水肥管理 106
8.1 露地葡萄苗木定植 106
8.1.1 插条苗木处理 106
8.1.2 防寒砧木嫁接苗木处理 106
8.1.3 放线挖定植沟 107
8.1.4 定植方法及密度 108
8.1.5 露地定植时间 109
8.2 保护地栽培方式及密度 109
8.2.1 篱架 110
8.2.2 棚架 110
8.3 葡萄生长期土、肥、水的管理 110
8.3.1 土壤无公害管理 110
8.3.2 无公害合理施肥 113
8.3.3 葡萄对水的需求 127
9．葡萄从出土到越冬的树体管理 130
9.1 北方越冬防寒葡萄出土时间 130
9.2 露地葡萄整形及修剪 131
9.2.1 篱架整形 131
9.2.2 棚架整形 133
9.3 保护地葡萄整形及修剪 135
9.3.1 整形 135
9.3.2 修剪 136
9.3.3 更新 137
9.4 葡萄夏季修剪 139
9.5 葡萄花序、果粒、果穗修整 143
9.5.1 花序整形 143
9.5.2 果穗整形 143
9.6 提高浆果品质的主要措施 144
9.6.1 果实无核及膨大技术 144
9.6.2 根部追肥及叶面肥 145
9.6.3 提高浆果品质新技术的应用 146
9.7 北方大棚内葡萄着色期的管理误区 147
9.8 葡萄枝蔓冬季修剪及更新 149
9.9 葡萄安全越冬的防寒措施 150
10．葡萄主要病虫害防治 153
10.1 真菌传染病的防治 153
10.1.1 黑痘病 153
10.1.2 白腐病 154
10.1.3 炭疽病 155
10.1.4 霜霉病 156
10.1.5 房枯病 158
10.1.6 黑腐病 158
10.1.7 白粉病 159
10.1.8 灰霉病 160
10.1.9 褐斑病 160
10.1.10 穗轴褐枯病 161
10.1.11 锈病 162
10.1.12 蔓枯病 162
10.1.13 煤点病 163
10.2 细菌传染病的防治 164
10.2.1 根癌病（癌肿病） 164
10.3 病毒病的防治 165
10.3.1 扇叶病 165
10.3.2 卷叶病 166
10.3.3 小黄点病 166
10.3.4 条纹病 167
10.4 葡萄生理障碍性疾病 168
10.4.1 水罐子病 168
10.4.2 日灼病 169
10.4.3 生理裂果 170
10.4.4 葡萄黄化病 170
10.4.5 葡萄冻害 171
10.5 葡萄缺素症 172
10.5.1 缺氮 172
10.5.2 缺磷 173
10.5.3 缺钾 173
10.5.4 缺镁 173
10.5.5 缺钙 174
10.5.6 缺锌 174
10.5.7 缺硼 174
10.5.8 缺铁 175
10.5.9 缺锰 175
10.5.10 缺铜 175
10.6 叶面肥常用肥料浓度表 175
10.7 葡萄盐害及药害 176
10.7.1 盐害 176
10.7.2 药害 176
10.8 葡萄害虫简介 177
10.8.1 透翅蛾 177
10.8.2 虎天牛 178
10.8.3 虎蛾 179
10.8.4 斑叶蝉 179
10.8.5 斑衣蜡蝉 180
10.8.6 十星叶甲 181
10.8.7 金龟子 181
10.8.8 葡萄天蛾 182
10.8.9 白粉虱 183
10.8.10 绿盲蝽 183
10.8.11 短须螨 184
10.8.12 瘿螨 185
10.8.13 东方盔蚧 186
10.8.14 康氏粉蚧 186
10.8.15 根结线虫 187
10.8.16 根瘤蚜 187
10.9 葡萄园虫害无公害综合防治技术 188
10.10 葡萄园害虫天敌简介 190
10.10.1 食蚜蝇 190
10.10.2 捕食螨 190
10.10.3 蜘蛛 191
10.10.4 瓢虫 191
10.10.5 食虫椿象 192
10.10.6 草蛉 192
10.10.7 螳螂 193
10.11 葡萄园常用农药效能简表 194
10.11.1 杀菌剂 194
10.11.2 杀螨剂 198
10.11.3 葡萄园除草剂 199
10.11.4 杀虫药 200
10.11.5 杀线虫剂 202
10.11.6 灭鼠药 203
10.12 附录 204
10.12.1 葡萄园国家禁止使用的农药 204
10.12.2 波尔多液各式硫酸铜、石灰配比量 204
10.12.3 农药喷雾方式有关参数及注意事项 205
10.12.4 果园常用农药混用查对表 206
10.12.5 葡萄主要病虫害防治年历 207
10.12.6 葡萄温室生长周期管理 209