一、无公害花生的概念与特征 1
（一）无公害食品花生概念与特征 2
（二）绿色食品花生概念与特征 2
1．A级绿色食品花生概念 3
2．AA级绿色食品花生概念 3
（三）有机食品花生概念与特征 4
（四）无公害食品、绿色食品、有机食品花生主要区别 5
1．发展机制不同 6
2．产品结构不同 6
3．水平定位不同 6
4．技术控制点不同 6
（五）无公害花生的标志及内涵 7
1．无公害食品标志及内涵 7
2．绿色食品标志及内涵 8
3．有机食品标志及内涵 9
二、发展无公害花生的意义与现状 12
（一）发展无公害花生的意义 12
1．花生是良好的营养与保健食品 12
2．农民增收企业增值出口创汇的重要途径 13
3．调整种植结构促进农业良性循环 15
4．发展无公害花生是社会发展的必然趋势 16
（二）无公害花生发展的现状及特点 19
（三）发展无公害花生存在的问题商榷 21
1．发展无公害花生产业存在的现实问题 21
2．问题商榷 22
三、无公害花生产品质量标准 26
（一）无公害食品花生质量标准 26
1．无公害食品花生感官要求 26
2．无公害食品花生理化指标 26
3．无公害食品花生安全指标 26
（二）绿色食品花生质量标准 27
1．感官要求 27
2．理化要求 28
3．卫生要求 28
（三）有机食品花生质量标准 31
四、无公害花生生产基地的标准 32
（一）基地建设的必要性及其原则 32
1．基地建设的必要性 32
2．基地建设的原则 33
3．基地建设的要求 34
（二）基地建设的意义 35
（三）基地的生态与生产条件 35
（四）无公害花生环境卫生标准 36
1．无公害食品花生环境卫生标准 37
2．绿色食品花生环境卫生标准 39
3．有机食品花生环境卫生标准 40
五、无公害花生肥料使用准则 42
（一）无公害农产品（包括花生）肥料使用准则 42
（二）绿色食品肥料施用准则 42
1．农家肥料 43
2．商品肥料 44
3．其他肥料 45
（三）有机食品花生肥料使用准则 49
六、无公害花生农药使用准则 52
（一）无公害食品花生农药使用准则 52
（二）绿色食品花生农药使用准则 58
（三）有机作物（包括花生）种植允许使用的植物保护产品和措施 63
七、无公害花生种植制度及其原则要求 65
（一）轮作换茬 65
1．轮作换茬的意义 65
2．轮作的原则依据 67
3．不同花生产区的轮作方式 68
（二）花生的间作套种 69
1．间作套种的依据 69
2．间作套种的方式及其对产量的影响 70
八、土壤改良与耕翻 72
（一）我国花生产区主要土壤类型 72
1．丘陵砂砾土 72
2．平原砂土 73
3．南方红壤、黄壤土 74
4．南方稻田土 75
5．砂姜黑土 75
（二）中低产田的土壤改良 76
1．不同土壤条件对花生生育的影响 77
2．适宜花生生育的土壤条件与土体结构 79
3．主要几类中低产田的改良技术 80
（三）污染土壤的改良 87
1．重金属污染土壤的植物修复技术 87
2．植物修复技术在重金属污染土壤的应用效果 90
3．污泥中的重金属微生物去除技术 91
4．重金属污染土壤的化学整治技术 91
5．化肥污染的土壤治理技术 92
（四）土壤适度深耕与科学耕翻 94
1．土地深耕深翻的增产机理 94
2．深耕改土的基本原则 97
3．科学耕翻减轻病害 99
九、种子的选用与良种介绍 101
（一）种子选用准则 101
（二）部分良种介绍 102
（三）因地制宜选用抗病品种 125
（四）保持优良品种种性主要技术 126
1．简易原种繁殖技术 127
2．选花生果、选花生仁技术 128
十、无公害花生地膜、除草剂的选用与除草技术 129
（一）花生田杂草种类及其特性 129
1．禾本科杂草 129
2．菊科杂草 131
3．苋科杂草 132
4．茄科杂草 133
5．其他科杂草 134
（二）花生田杂草的分布、消长规律与危害特点 136
1．杂草的分布 136
2．田间消长规律 137
3．杂草对花生的为害 138
（三）无公害花生除草剂与地膜的选用 143
1．除草剂种类与特性 143
2．地膜的选用 149
（四）无公害花生除草技术 152
1．碎草覆盖地面除草 152
2．覆盖不同地膜除草 154
十一、花生主要病害及其无公害防治技术 158
（一）花生叶斑病 158
1．花生褐斑病和黑斑病 158
2．花生网斑病 161
3．花生焦斑病 162
（二）花生菌核病 163
（三）花生茎腐病 170
（四）花生根结线虫病 172
（五）花生条纹病毒病 176
（六）花生青枯病 179
（七）花生白绢病 183
（八）黄曲霉菌的侵染与防治 184
十二、花生主要虫害及其无公害防治技术 188
（一）花生主要地上害虫 188
1．花生蚜虫 188
2．棉铃虫 191
3．叶螨 195
4．花生蓟马 196
（二）花生主要地下害虫 197
1．花生蛴螬 197
2．金针虫 207
3．地老虎 209
十三、花生田鼠害及其无公害防治技术 213
（一）黑线姬鼠（又称姬鼠） 213
（二）黄毛鼠（又称黄哥鼠） 214
（三）褐家鼠 214
（四）小家鼠（又名小鼠、鼷鼠，俗名小耗子） 215
（五）黑线仓鼠（又名花背仓鼠、纹背仓鼠） 215
（六）大仓鼠（又名大腮鼠） 215
（七）鼢鼠 216
十四、无公害花生生产机械的选用 218
（一）花生播种机 218
1．人畜力式播种机 218
2．机引式播种机 219
3．地膜覆盖机械 219
（二）节水喷灌机械 219
1．固定管道式喷灌系统 220
2．半固定管道式喷灌系统 220
3．轻小型机组式喷灌系统 220
（三）花生收获机 220
1．花生挖掘机 221
2．花生联合收获机 221
十五、无公害花生生产技术操作规范 222
（一）适时播种 222
（二）种子准备与处理 223
（三）播种与合理密植 223
（四）科学施肥 225
（五）不同物候期的田间管理 227
1．苗期管理 227
2．花针期管理 227
3．结荚期管理 228
4．饱果期管理 228
（六）草害无害化综合治理 229
1．农业措施除草 229
2．除草剂与地膜除草 230
（七）有害生物无害化综合治理 230
（八）无公害花生适时收获确保质量 233
（九）无公害花生产品包装与储运原则要求 234
1．包装 234
2．储藏 234
3．运输 235
4．环境影响 235
（十）建立追踪体系 235
1．追踪体系的概念与意义 235
2．追踪体系的因素 236
十六、无公害花生全程质量控制 239
（一）质量控制体系与制度 239
1．无公害花生质量控制八大体系 239
2．建立无公害花生质量认证、认定和准入制度 240
3．加速推进农业生态环境和农业投入品综合整治 240
4．建立农业生产资料安全使用制度 240
（二）全程质量控制模式 241
1．有机食品花生、AA级绿色食品花生全程质量控制模式 242
2．无公害食品花生和A级绿色食品花生全程质量控制模式 245
（三）认证制度概念与意义 245
1．认证制度的概念 245
2．认证制度的意义 247
3．国外农产品认证的通行做法 247
4．我国农产品认证的基本模式 248
（四）无公害花生生产的认证与管理 249
1．认证管理内容与方法 249
2．质量管理体系 250
3．危害花生质量安全的因素分析及关键点控制 251
4．无公害食品花生的认证与管理 251
5．绿色食品花生的认证与管理 260
6．有机食品花生的认证与管理 265
参考文献 277