第1章 概述 1
学习目标 1
1.1 现代旅游企业财务管理的概念 2
1.2 现代旅游企业财务管理的目标 6
1.3 现代旅游企业财务管理的内容 9
1.4 现代旅游企业财务管理的方法 11
1.5 现代旅游企业财务管理的组织 13
本章小结 17
主要概念和观念 17
基本训练 17
观念应用 18
第2章 财务运行程序——旅游饭店财务部运行程序 21
学习目标 21
2.1 旅游饭店收入及稽核运行程序 22
2.2 旅游饭店会计核算运行程序 48
2.3 旅游饭店财产物资核算运行程序 73
2.4 旅游饭店存货采购运行程序 75
本章小结 80
主要概念和观念 80
基本训练 80
观念应用 81
第3章 资金的筹集管理 82
学习目标 82
3.1 资金的时间价值与风险分析 83
3.2 现代旅游企业资金筹集概述 96
3.3 现代旅游企业权益资金的筹集管理 97
3.4 现代旅游企业负债资金的筹集管理 101
3.5 现代旅游企业资金成本管理 103
3.6 现代旅游企业杠杆原理 110
3.7 现代旅游企业资金结构和筹资风险的控制 120
本章小结 122
主要概念和观念 122
基本训练 123
观念应用 124
第4章 投资决策管理 126
学习目标 126
4.1 现代旅游企业投资决策的概念 127
4.2 现代旅游企业投资决策评价 129
4.3 现代旅游企业固定资产更新决策 137
4.4 现代旅游企业证券投资管理 145
本章小结 157
主要概念和观念 157
基本训练 157
观念应用 159
第5章 营运资金管理 161
学习目标 161
5.1 现代旅游企业营运资金概述 162
5.2 现代旅游企业现金管理 163
5.3 现代旅游企业应收账款管理 173
5.4 现代旅游企业存货管理 179
5.5 存货跌价准备 187
本章小结 189
主要概念和观念 189
基本训练 189
观念应用 190
第6章 成本费用管理 192
学习目标 192
6.1 现代旅游企业成本费用管理概述 193
6.2 现代旅游企业成本费用预算的编制方法 199
6.3 现代旅游企业成本费用控制管理 205
本章小结 226
主要概念和观念 226
基本训练 226
观念应用 228
第7章 收入、税费、股利分配管理 229
学习目标 229
7.1 现代旅游企业收入管理 230
7.2 现代旅游企业价格管理 236
7.3 现代旅游企业税费管理 250
7.4 现代旅游企业股利分配管理 255
本章小结 261
主要概念和观念 261
基本训练 261
观念应用 263
第8章 财务预算管理 265
学习目标 265
8.1 现代旅游企业财务预算概述 267
8.2 现代旅游企业财务预算编制程序和方法 270
8.3 现代旅游企业财务总预算编制程序和方法 272
8.4 现代旅游企业财务总预算编制实例——皇冠大饭店财务预算 277
本章小结 285
主要概念和观念 286
基本训练 286
观念应用 287
第9章 财务评价管理 288
学习目标 288
9.1 现代旅游企业财务评价的相关概念 289
9.2 现代旅游企业财务评价的方法 290
9.3 现代旅游企业财务比率分析 293
9.4 现代旅游企业综合指标分析与评价 307
9.5 现代旅游企业财务盈亏临界点分析 312
9.6 现代旅游企业国有资产保值增值评价 317
9.7 现代旅游企业业绩评价 319
本章小结 323
主要概念和观念 323
基本训练 323
观念应用 326
第10章 外汇管理 328
学习目标 328
10.1 外汇概述 329
10.2 外汇管理 332
10.3 现代旅游企业外币折算 335
10.4 现代旅游企业外汇收支计划 339
10.5 现代旅游企业外汇风险管理 339
本章小结 342
主要概念和观念 342
基本训练 342
观念应用 343
第11章 可行性研究管理 345
学习目标 345
11.1 现代旅游企业可行性研究的概念 346
11.2 现代旅游企业可行性研究的内容和步骤 348
11.3 现代旅游企业投资项目财务评价的方法 352
11.4 现代旅游企业投资项目可行性研究报告实例 354
本章小结 371
主要概念和观念 371
基本训练 371
观念应用 372
附表 374
附表1 复利终值系数表 374
附表2 复利现值系数表 376
附表3 年金终值系数表 378
附表4 年金现值系数表 380
附表5 正态分布曲线的面积 382
综合案例 383
综合实训 385
主要参考书目 386