《川味酸辣菜》PDF下载

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  • 作  者:彭进主编
  • 出 版 社:成都:四川科学技术出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7536454511
  • 页数:217 页
图书介绍:本书介绍泡椒酸辣菜、醋味酸辣菜、胡椒酸辣菜的原料、菜肴烹制方法和特点。

凉粉墨鱼 1

姜末鱿鱼 2

酸辣牛肉 3

酸辣兔丝 4

酸辣白肉丝 5

酸辣肚片 6

酸辣虾仁 7

酸辣黄喉 8

酸辣毛肚 9

酸辣鱼丝 10

酸辣鸭肠 11

芥末舌片 12

酸辣腰片 13

酸辣牛筋 14

冷吃鳝丝 15

酸辣苦瓜 16

酸辣青椒 17

酸辣鸡片 18

酸辣豇豆 19

酸辣豆干 20

酸辣茄子 21

酸辣三丝 22

酸辣凤翅 23

酸辣蜇丝 24

海参拌黄瓜 25

耳丝拌凉粉 26

侧耳根拌鸡丝 27

凉拌肉 28

酸辣肚丝 29

炸虾球 30

酸汤虾 31

酸辣对虾 32

珊瑚虾仁 33

炒蟹锅巴 34

煎蟹糕 35

酸辣海贝 36

酸辣鱿鱼 37

鱿鱼炒肉丝 38

酸辣鱿鱼卷 39

酸辣刺参 40

泡菜烧海参 41

红烧鱼皮 42

红烧鱼翅 43

酸辣鱼唇 44

红烧裙边 45

酸辣螺肉 46

酸辣蟹 47

西芹炒鲜虾 48

年糕虾仁 49

酸辣虾糕 50

大蒜烧白鳝 51

酸辣鱼肚 52

红椒鱿鱼丝 53

酸菜烧海参 54

芦笋鱼肚 55

酸辣鱼翅 56

大蒜烧海参 57

三丝鱼肚 58

茄汁珍珠鲍 59

三丝脆皮虾 60

小笼斑节虾 61

泡椒鲜虾 62

西兰花炒虾 63

酸辣虾丸汤 64

蘸肉蟹 65

酸辣肉蟹 66

西芹蟹肉 67

酸辣鲜贝 68

小笼蒸带子 69

青椒炒带子 70

炒海螺片 71

泡菜炒田螺 72

海鲜小火锅 73

酸辣鱿鱼卷 74

泡胡萝卜鲜鱿 75

酸辣墨鱼 76

三丝鱿鱼球 77

泡椒炒鱿鱼 78

松子肉蟹 79

酸辣海参 80

鸡片海参 81

泡莲白烩鱼皮 82

烤鸭脯烩鱼肚 83

酸菜烧乌参 84

芋儿烧甲鱼 85

酸辣江团 86

珊瑚青鱼 87

沙锅青鳝 88

酸汤鱼球 89

红烧鲥鱼 90

清炒鱼片 91

烩鲈鱼片 92

酸辣鳜鱼 93

泡椒鱼卷 94

豉汁酸辣鱼 95

酸辣鲫鱼 96

酸辣白鳝 97

酸辣鯧鱼 98

沙锅鱼头 99

醋椒鳜鱼 100

葱香醋鱼 101

莲藕鱼丁 102

熏肉鱼夹 103

芹黄鳝丝 104

五彩鱼丝 105

苦瓜炒鱼片 106

花仁鱼球 107

酸菜鲳鱼 108

酸辣水鱼 109

酸菜角角鱼 110

青椒鱼丁 111

醋椒鱼丸 112

酸辣鲍鱼 113

菊花草鱼 114

盘龙青鳝 115

三鲜鱼卷 116

沙锅鳝段 117

酸辣鳜鱼 118

茄汁鱼串 119

红烧鳝段 120

炒熟鳝鱼 121

炒鳝花 122

子姜炒鸡脯 123

泡胡萝卜炒鸡丝 124

鸡腿菇炒鸭 125

鸭掌虾球 126

炒鸭肠胰白 127

蜇皮鸡片 128

酸辣鸭片 129

冬笋鸭片 130

酸辣鸡米汤 131

酸辣鸭翅 132

烧鸭翅掌 133

酸辣鸭脑髓 134

酸辣鸡脑花汤 135

酸辣鸭舌 136

酸辣胰子白 137

炒鸽脯 138

酸辣鸡条 139

凉拌鸡片 140

辣椒炒鸡丁 141

子姜炒鸡片 142

泡萝卜炒鸡丁 143

酸辣鸭肠 144

酸辣鸡腰 145

酸辣鸡肝 146

鸡脯炒鸭胗 147

芥末鸭舌掌 148

桃仁鸭丁 149

玉兰片炒鸭丝 150

荷叶鸡 151

泡菜鸡肾 152

红辣椒煎鸡 153

泡莴笋炒鸡丁 154

咖喱焖鸡翅 155

山椒焖鸡翅 156

苦瓜鸡球 157

冬瓜鸭卷 158

子姜炒鸭片 159

烤鸭酸菜汤 160

银杏炒胗花 161

果汁鸭片 162

茄汁鸭脯 163

醋椒鸭丝汤 164

酸辣鳅鱼羹 165

酸辣鸡丁 166

酸辣兔丝 167

麦穗兔脊 168

酸辣兔片 169

酸辣兔丁 170

酸辣蛙腿 171

酸辣干丝 172

莲茸牛肉卷 173

甜椒炒牛肚片 174

菜心烧牛蹄筋 175

酸辣牛肚梁 176

酸辣羊肺汤 177

酸辣牛肉羹 178

泡椒牛肉卷 179

泡菜牛柳 180

酸辣牛百叶 181

烧牛板筋 182

酸辣牛肉 183

酸辣牛筋 184

家常牛脑髓 185

酸辣牛肉丝 186

红烧羊肉 187

炒羊肉丝 188

家常羊足 189

炒羊肚丝 190

酸辣牛柳 191

兔蛙相约 192

酸辣排骨 193

酸菜烧蹄筋 194

咸烧白煎豆腐 195

蒜薹烧蹄筋 196

酸辣丸子 197

酸辣肚头 198

酸辣肥肠 199

果汁酸辣肘 200

酸辣里脊 201

坛子煨肉 202

青椒里脊丝 203

花仁里脊丁 204

酸辣排骨 205

泡莲白煎猪肝 206

铁板里脊 207

酸辣肥肠 208

脆皮肚丝 209

酸辣腰花 210

青椒炒牛蛙 211

腐乳蛙腿 212

酸辣鸭血 213

酸辣豆腐羹 214

酸辣血豆腐汤 215

酸辣豆腐 216

酸辣茄子 217