第一章 大白菜优质高产四季栽培 1
一、概述 1
二、大白菜的基本特征 3
（一）植物学形态 3
（二）生长发育周期及其临界特征 8
（三）环境条件对大白菜生长发育的影响 15
三、大白菜的类型与品种 25
（一）大白菜的主要类型 25
（二）目前生产上的主栽品种和新品种 29
四、大白菜四季栽培技术 44
（一）秋大白菜栽培技术 44
（二）春大白菜栽培技术 59
（三）夏大白菜栽培技术 64
五、生产上存在的主要问题及其解决途径 74
（一）存在的问题 74
（二）解决途径 77
六、大白菜的贮藏 78
（一）露地贮藏 78
（二）堆藏 79
（三）埋藏 79
（四）宽沟贮藏 80
（五）窖藏 81
第二章 小白菜优质高产四季栽培 84
一、植物学特性 84
二、生长发育特性及其对外界环境条件的要求 86
（一）种子的萌发及其条件 87
（二）叶的生长动态与环境条件的关系 87
（三）花芽分化、抽薹开花特性及其条件 107
三、小白菜的分类与类型、品种 112
（一）普通白菜类 113
（二）塌菜类 117
（三）分蘖菜类 117
（四）薹菜类 118
（五）菜薹 119
（六）紫菜薹 121
四、普通白菜的四季栽培 122
（一）秋冬白菜的栽培技术 124
（二）春小白菜栽培技术 131
（三）夏小白菜栽培技术 141
（四）小白菜的保护地栽培 155
五、塌菜类的栽培 161
（一）概述 161
（二）类型与品种 162
（三）栽培技术 165
六、菜心的四季栽培 166
（一）概述 166
（二）菜心的植物学特性和品种类型 166
（三）菜心的栽培 174
七、紫菜薹的四季栽培 183
（一）概况 183
（二）形态特征及其对环境条件的要求 183
（三）类型与品种 185
（四）栽培技术 187
八、薹菜的四季栽培 190
（一）概述 190
（二）形态特征及其对环境条件的要求 190
（三）类型与品种 191
（四）栽培技术 192
第三章 白菜主要病虫害及其防治 196
一、白菜类蔬菜主要病害 196
（一）白菜类霜霉病 196
（二）白菜类黑斑病 198
（三）白菜类病毒病 200
（四）白菜类软腐病 202
（五）白菜类白斑病 204
（六）白菜类炭疽病 205
（七）白菜类白粉病 206
（八）白菜类菌核病 207
（九）白菜类根肿病 209
（十）白菜类黑腐病 210
（十一）白菜类猝倒病 212
二、白菜类蔬菜主要虫害 214
（一）小菜蛾 214
（二）菜青虫 216
（三）斜纹夜蛾 218
（四）甜菜夜蛾 220
（五）甘蓝夜蛾 221
（六）银纹夜蛾 223
（七）菜螟 224
（八）黄曲条跳甲 225
（九）菜蚜 226
（十）猿叶虫 229
三、白菜病虫害的综合防治 230
（一）农业防治 231
（二）大力推行无公害蔬菜施肥技术 232
（三）生物防治直接取代部分化学农药 234
（四）采用物理和生态防治法 234
（五）科学合理用药 235
（六）农药使用常识 237
（七）防治白菜类蔬菜病虫害的常用农药 243