一、概述 1
（一）特禽类经济动物的养殖现状 1
（二）鹧鸪养殖发展前景与发展对策 2
（三）可食用野生动物“驯养繁殖许可证”与“经营许可证”的办理 3
二、鹧鸪的基本知识及生长指标 5
（一）鹧鸪的外貌特征 5
（二）鹧鸪的生物学特性 6
（三）鹧鸪的品种及分布 8
（四）鹧鸪的繁殖特点 8
（五）鹧鸪的经济学特性与经济效益 9
（六）鹧鸪的生长特点及生长阶段划分 11
（七）鹧鸪的生长指标 12
三、种鹧鸪的选购 14
（一）购种鹧鸪前应考虑的问题 14
（二）养鹧鸪前的准备工作 15
（三）鹧鸪的品质鉴定 16
（四）购种鹧鸪时应该索取的资料 17
（五）鹧鸪的运输 17
（六）刚购得的鹧鸪的隔离饲养 18
四、鹧鸪场舍及设备 19
（一）鹧鸪舍设计的要求 19
（二）鹧鸪场场址选择与布局 20
（三）鹧鸪舍的类型 21
（四）饲养鹧鸪的设备 23
五、鹧鸪的繁育与孵化 27
（一）鹧鸪的选种 27
（二）鹧鸪的选配 29
（三）鹧鸪的人工孵化 32
六、鹧鸪的营养 54
（一）能量 54
（二）蛋白质 56
（三）矿物质 59
（四）维生素 64
七、常用饲料 70
（一）能量饲料 70
（二）蛋白质补充饲料 74
（三）青绿饲料 84
（四）矿物质饲料 85
（五）饲料添加剂 86
八、日粮配合 96
（一）日粮配合原则 96
（二）日粮配合方法 98
（三）日粮配合举例 99
九、种鹧鸪的饲养管理 101
（一）雏鹧鸪的饲养管理 102
（二）育成鹧鸪（90日龄至产蛋前）的饲养管理 112
（三）成年鹧鸪（28周龄以后）的饲养管理 114
十、肉用鹧鸪的饲养管理 119
（一）肉用鹧鸪的来源 119
（二）肉用鹧鸪的饲养特点 119
（三）肉用鹧鸪的饲养管理 120
（四）肉用鹧鸪的育肥饲养 121
（五）肉用鹧鸪的换羽 122
（六）肉用鹧鸪最佳出售时间 122
十一、鹧鸪的疾病防治 123
（一）鹧鸪场防疫治病的原则 123
（二）严格执行经常性的卫生防疫制度 123
（三）重视场址选择，合理设计与布局 124
（四）药物预防和免疫接种 125
（五）鹧鸪场发生传染病时的紧急措施 126
（六）疾病诊断技术 126
（七）治疗原则和施药方法 133
（八）疾病防治技术 135
（九）综合预防措施 143
（十）病毒性传染病防治 145
（十一）细菌性传染病 157
（十二）真菌性传染病 174
（十三）寄生虫病 177
（十四）营养性疾病 185
（十五）中毒病 189
（十六）其他疾病 192
十二、鹧鸪产品加工及食用方法 195
（一）鹧鸪产品加工 195
（二）鹧鸪的食用方法 195