第一章 发展肉兔无公害饲养业的意义和前景 1
一、发展肉兔无公害养殖的意义 1
（一）肉兔是节粮型草食动物，符合我国国情 2
（二）提供无公害、优质的动物性食品 2
（三）帮助农民脱贫致富，促进农村经济发展 3
（四）扩大外贸出口 4
二、无公害肉兔养殖业的发展前景 4
（一）市场分析与需求 4
（二）发展我国肉兔养殖业的对策 5
第二章 肉兔的生物学特性 6
一、肉兔的生物学分类地位 6
二、肉兔的解剖生理特点 7
（一）外貌特征 7
（二）被皮系统 9
（三）运动系统 10
（四）消化系统 15
（五）呼吸系统 20
（六）泌尿系统 21
（七）生殖系统 22
（八）循环系统 24
（九）内分泌系统 26
（十）神经系统 26
（十一）感觉器官 28
三、肉兔的生活习性 29
（一）夜行性 29
（二）嗜眠性 29
（三）胆小怕惊 29
（四）喜干燥爱清洁 30
（五）怕热耐寒 30
（六）啮齿行为 30
（七）嗅觉灵敏 31
（八）穴居性 31
（九）群居性 31
四、肉兔的食性和消化特点 31
（一）肉兔的食性 31
（二）肉兔的消化特点 32
五、肉兔的繁殖特性 35
（一）肉兔的繁殖力强 35
（二）肉兔是刺激性排卵动物 35
（三）肉兔的发情周期无规律性 35
（四）肉兔假妊娠的比例高 36
（五）肉兔是双子宫动物 36
（六）胚胎在附植前后损失多 36
（七）肉兔的卵子大 37
（八）肉兔有4对皮脂腺与生殖有关 37
六、肉兔的生长发育特点 37
第三章 肉兔的品种与改良 40
一、肉兔的品种 40
（一）国外引进品种 40
（二）国内培育品种 47
二、肉兔的选种技术 52
（一）选种要求 52
（二）选种方法 55
（三）生产性能测定 57
三、肉兔的选配技术 59
（一）表型选配 60
（二）亲缘选配 61
（三）选配的实施原则 63
四、肉兔的繁育方法 64
（一）纯种繁育 64
（二）杂交繁育 65
第四章 肉兔的繁殖 69
一、肉兔的生殖生理 69
（一）兔的性成熟 69
（二）配种年龄与利用年限 70
二、妊娠与妊娠期 71
（一）发情与受精 71
（二）妊娠检查 74
三、配种方法 76
（一）自然交配法 76
（二）人工辅助配种法 76
（三）人工授精 80
四、提高肉兔的繁殖力 91
（一）影响肉兔繁殖力的主要因素 92
（二）提高肉兔繁殖力的措施 93
第五章 无公害肉兔营养需求与饲养标准 96
一、肉兔对营养的需求 96
（一）能量与蛋白质 96
（二）碳水化合物与脂肪 99
（三）矿物质与维生素 100
（四）对水的需要量 108
二、肉兔的常用饲料 109
（一）能量饲料与蛋白质饲料 110
（二）青绿饲料与粗饲料 125
（三）饲料添加剂与矿物质饲料 135
三、肉兔的饲养标准与日粮配合 142
（一）肉兔的饲养标准 142
（二）肉兔日粮配合的原则 145
（三）日粮配方设计所需资料 146
（四）日粮配方设计的方法和步骤 148
（五）日粮配方设计注意的问题 151
（六）肉兔高效饲料配方 153
四、积极推广颗粒饲料喂兔 155
（一）颗粒饲料的优点 156
（二）颗粒饲料的生产技术 157
（三）颗粒饲料的贮存保管 159
第六章 无公害肉兔的饲养管理 161
一、饲养管理的一般原则 161
（一）饲养的一般原则 161
（二）管理的一般原则 165
二、饲养方式 167
（一）笼养 167
（二）栅养 168
（三）放养 168
（四）洞养 168
三、不同生理阶段肉兔的饲养管理 169
（一）种公兔的饲养管理 169
（二）种母兔的饲养管理 171
（三）仔兔的饲养管理 177
（四）幼兔的饲养管理 181
（五）青年兔的饲养管理 183
四、不同季节的饲养管理 184
（一）春季的饲养管理 184
（二）夏季的饲养管理 185
（三）秋季的饲养管理 186
（四）冬季的饲养管理 187
五、肉兔的冬繁冬养 187
（一）冬繁冬养的意义 188
（二）冬繁冬养的管理要点 189
六、肉兔育肥技术 191
（一）影响育肥的因素 191
（二）育肥方法 193
（三）育肥饲料 194
七、一般管理技术 196
（一）捉兔方法 196
（二）年龄鉴定 197
（三）去势 199
（四）编刺耳号 200
（五）修爪技术 201
（六）恶癖的调教 201
八、肉兔的饲养管理经验 202
（一）饲料投喂量 202
（二）喂料技术 203
（三）垫沙养兔 204
（四）青饲轮流供应 204
第七章 无公害兔场建设与环境 206
一、场址的选择 206
（一）地势与地形 206
（二）土质与水源 207
（三）气象因素与社会环境 208
二、兔场设计与布局 209
（一）总体布局 209
（二）兔舍建筑形式 212
（三）兔笼的设计 218
（四）兔舍其他用具 220
（五）防疫设施 222
三、兔场的环境控制 222
（一）环境对肉兔生产的影响 222
（二）兔舍的环境控制 224
（三）兔粪利用 229
第八章 无公害肉兔屠宰加工的管理 231
一、肉兔的屠宰加工与卫生要求 231
（一）宰前管理 231
（二）屠宰工艺 232
（三）卫生要求 236
二、无公害肉兔屠宰检验 236
（一）宰前检验 237
（二）宰后检验 237
三、兔肉的商品要求和分级标准 238
（一）商品要求 238
（二）分级标准 239
（三）包装要求 239
四、无公害兔肉销售的管理 240
（一）保鲜技术 240
（二）冷藏技术 241
（三）兔肉销售 241
五、肉兔产品的加工利用 242
（一）冻兔肉加工 242
（二）兔皮防腐处理 244
（三）脏器综合利用 247
（四）兔血综合利用 252
第九章 无公害肉兔常见疾病的防治 255
一、兔的疾病诊断方法 255
（一）临床检查 255
（二）病理剖检 257
（三）传染病实验室检验 258
（四）寄生虫病实验室检验 259
二、防疫措施 260
（一）防疫体系建立的基本原则 260
（二）加强疫病监测 261
（三）严格消毒制度 262
（四）定期免疫接种 262
（五）发生传染病时的措施 263
三、无公害兽药使用准则 264
（一）允许使用的兽药 265
（二）禁止使用的兽药 265
（三）给药方法 266
四、环境污染的预防控制 267
（一）粪尿污染的预防控制 268
（二）病死兔的处理 268
（三）兽药残留的预防控制 269
五、常见传染病防治 269
（一）兔病毒性出血症 269
（二）巴氏杆菌病 272
（三）大肠杆菌病 275
（四）沙门氏菌病 277
（五）支气管败血波氏杆菌病 278
（六）葡萄球菌病 280
（七）魏氏梭菌病 283
（八）链球菌病 284
（九）土拉杆菌病 286
（十）密螺旋体病 287
（十一）传染性水疱口炎 289
六、常见寄生虫病防治 290
（一）球虫病 290
（二）豆状囊尾蚴病 293
（三）螨病 294
（四）弓形虫病 296
（五）肝片吸虫病 298
七、常见普通病防治 300
（一）便秘 300
（二）毛球阻塞 301
（三）腹胀 302
（四）腹泻 303
（五）呼吸器官的炎症 304
（六）结膜炎 305
（七）微量元素缺乏症 306
（八）中毒 308
（九）中暑 310
第十章 肉兔场的经营管理 312
一、肉兔生产经营管理新概念 312
二、肉兔市场预测与经营决策 313
（一）肉兔市场预测 313
（二）肉兔经营决策 319
三、肉兔场生产管理 320
（一）建立合理的肉兔群结构 320
（二）建立健全生产管理制度 321
四、肉兔场的效益与经济核算 323
（一）影响肉兔场收支的主要因素 324
（二）肉兔场经济效益分析 325
附录 328
附录1 中华人民共和国农业行业标准NY 5129—2002无公害食品 兔肉 328
附录2 中华人民共和国农业行业标准NY 5027—2001无公害食品 畜禽饮用水水质 335
附录3 中华人民共和国农业行业标准NY 5132—2002无公害食品 肉兔饲养饲料使用准则 339
附录4 中华人民共和国农业行业标准NY/T 5133—2002无公害食品 肉兔饲养管理准则 347
附录5 中华人民共和国农业行业标准NY 5131—2002无公害食品 肉兔饲养兽医防疫准则 352
主要参考文献 356