内容提要 1
第1章 绪论 1
1.1 背景与问题 1
1.2 研究意义 4
1.3 结构安排 5
1.4 研究方法 5
1.5 研究创新 8
1.6 概念的界定与说明 8
第2章 理论源流与相关研究综述 10
2.1 产业过度竞争研究的理论基础 10
2.2 产业过度竞争相关研究综述 20
2.3 乳品产业相关研究综述 24
2.4 小结 31
第3章 产业过度竞争的形成机理：理论框架 33
3.1 产业过度竞争的判断 33
3.2 产业过度竞争的形成机理 40
3.3 从过度竞争到有效竞争 56
3.4 小结 64
第4章 中国乳品产业过度竞争的诊断 66
4.1 中国乳品产业的现状 66
4.2 中国乳品产业的特征 75
4.3 中国乳品产业的过度竞争诊断 77
4.4 中国乳品产业过度竞争的成因 83
4.5 小结 87
第5章 原料奶生产者与乳品企业间契约关系和乳品产业过度竞争 89
5.1 原料奶生产者与乳品企业间契约关系的实证分析 89
5.2 改善原料奶生产者与乳品企业间契约关系的对策分析 99
5.3 小结 110
第6章 市场结构与乳品产业过度竞争 111
6.1 乳品产业的市场结构 111
6.2 乳品产业的过度进入 118
6.3 乳品产业市场结构的优化 121
6.4 小结 127
第7章 企业策略性行为与乳品产业过度竞争 129
7.1 企业策略性行为的博弈分析 129
7.2 产业竞争结构演化的博弈分析 142
7.3 规范乳品产业竞争秩序的对策分析 149
7.4 小结 156
第8章 消费需求与乳品产业过度竞争 158
8.1 乳品消费需求分析 158
8.2 影响乳品消费需求的因素分析 163
8.3 中国乳品消费的发展趋势 167
8.4 从消费需求角度缓解乳品产业过度竞争的对策分析 170
8.5 小结 174
第9章 通往有效竞争之路：中国乳品产业发展的目标模式与策略 176
9.1 外国乳品产业发展的经验与启示 176
9.2 中国乳品产业有效竞争的目标模式 184
9.3 实现中国乳品产业有效竞争的对策措施 187
9.4 小结 192
第10章 结论与展望 193
10.1 本书主要结论 193
10.2 进一步研究展望 195
参考文献 197
附录 215
后记 221