一、茶与医学 1
（一）古时论茶效 1
（二）国外早期对“茶与健康”的论述 4
（三）近期国内外茶叶保健功能的研究进展 7
二、茶叶的保健作用 13
（一）茶叶的化学成分 13
（二）主要功效成分 17
（三）茶汤对水质的改善作用 64
（四）各种茶类的保健作用 65
（五）茶树其他部分的利用 68
（六）茶叶美容法 71
（七）茶与精神健康 74
（八）民间茶疗法 77
三、科学饮茶 101
（一）茶叶基本知识 101
（二）茶的选购与保管 123
（三）茶的饮用方法与茶效 131
（四）不同茶类的适饮性 152
四、病患者饮茶的注意事项 154
（一）茶与服药 154
（二）茶与神经衰弱患者 154
（三）茶与消化系统患者 155
（四）茶与心血管病患者 155
（五）茶与糖尿病患者 155
（六）茶与缺铁性贫血患者及孕妇 156