一、饲料基础知识 1
1．什么是饲料？ 3
2．什么是青贮饲料？ 3
3．什么是能量饲料？常见的能量饲料有哪些？ 3
4．什么是蛋白质饲料？常见蛋白质饲料包括哪些？ 4
5．什么是矿物质饲料？矿物质饲料主要包括哪些？ 4
6．什么是工业饲料？工业饲料如何分类？ 5
7．什么是添加剂预混合饲料？ 5
8．什么是浓缩饲料？ 5
9．什么是配合饲料？ 6
10．什么是精料补充料？ 6
11．什么是饲料添加剂？ 6
12．什么是营养性饲料添加剂？常见的营养性饲料添加剂有哪几类？ 7
13．什么是一般饲料添加剂？常见的一般饲料添加剂有哪几类？ 7
14．什么是药物饲料添加剂？ 8
15．什么是颗粒饲料？颗粒饲料有何优点？ 8
16．什么是膨化饲料？ 8
17．什么是动物源性饲料？我国对动物源性饲料使用有哪些特殊规定？ 9
18．选择和使用动物源性饲料应该注意什么？ 10
19．什么是抗生素？抗生素在饲料中的作用是什么？ 10
20．使用抗生素应该注意哪些问题？滥用抗生素对人类健康有什么危害？ 10
21．什么是微生态制剂？ 11
22．市面上常见的益生素、益生元和合生素有哪些？ 11
23．什么是糖萜素？ 12
24．什么是酶制剂？饲用酶制剂有哪些种类？ 12
25．什么是植酸酶？ 13
26．什么是酸化剂？ 13
27．防腐剂、防霉剂和抗氧化剂的主要作用是什么？常用的有哪些？ 13
28．什么是舔砖？ 14
29．什么是有机微量元素？选用有机微量元素添加剂应注意什么？ 14
30．什么是“瘦肉精”？ 15
31．在饲料中添加“瘦肉精”有什么危害？ 15
32．什么是莱克多巴胺？畜禽饲喂莱克多巴胺有什么危害？ 16
33．什么是“苏丹红”？ 17
34．什么是孔雀石绿？ 17
35．禁用物质三聚氰胺在饲料中添加有哪些危害？ 17
36．什么是二恶英？二恶英与饲料有什么关系？ 18
37．什么是疯牛病？疯牛病的传播与饲料有什么关系？ 18
38．饲料中无机有害污染物质主要有哪些？ 19
39．饲料中有机有害污染物质主要有哪些？ 20
40．什么是抗营养因子？包括哪些种类？ 20
41．使用木薯和亚麻籽粕需注意的事项有哪些？ 21
42．饲喂蔬菜类饲料为什么要注意防止亚硝酸盐中毒？ 21
43．菜籽饼粕中主要存在哪些有毒有害物质？怎样合理使用菜籽饼粕？ 22
44．棉籽饼粕中主要存在哪些有毒有害物质？怎样合理使用棉籽饼粕？ 22
45．大豆饼粕中主要存在哪些有毒有害物质？ 23
46．饲料中添加油脂的作用是什么？ 23
47．饲料的氧化有哪些危害？如何减低饲料的氧化程度？ 24
48．什么叫饲料加工工艺？主要包括哪些工段？ 24
49．饲料加工设备主要有哪些？ 24
50．什么是饲料配方？如何配制科学的饲料配方？ 25
51．自配饲料与工业饲料有什么区别？ 27
52．什么是混合均匀度？如何保证混合机的混合效果？ 27
二、健康养殖与安全饲料 29
53．怎样才能做到安全健康养殖？ 31
54．如何保证生产的饲料是安全的？ 31
55．动物必需的矿物元素有哪些？ 32
56．影响饲料安全的主要因素有哪些？ 32
57．影响饲料安全的霉菌毒素主要有哪些危害？ 33
58．影响饲料消化率的主要因素有哪些？ 33
59．饲料与动物产品（肉、蛋、奶）的品质有什么关系？ 34
60．饲料的香味是不是越浓越好？ 34
61．饲料的颜色是不是越黄越好？ 35
62．配合饲料的粗蛋白质是不是越高越好？ 35
63．饲料中过量添加铜、锌有什么危害？ 36
64．使用矿物性饲料应注意什么？ 36
65．重金属有哪些危害？ 37
66．使用玉米酒精糟及可溶物（DDGS）等应注意什么？ 38
67．选择油脂时最关键的质量安全指标是什么？ 39
68．养奶牛不喂精料补充料饲料行吗？ 39
69．宠物饲料的特点和质量要求有哪些？ 40
70．经济动物饲料的特点有哪些？ 40
71．水产饲料包括哪些种类？水产饲料的特点和质量要求有哪些？ 40
72．水产饲料中粉料多时质量就一定不好吗？ 41
73．水产饲料的腥味是不是越重越好？ 41
74．水产饲料中添加“氯霉素、喹乙醇”等违禁药物有什么危害？ 42
75．什么是激素？为什么禁止在饲料中添加激素？ 42
76．动物能否饲喂安眠药物？ 42
77．饲料中可以添加呋喃类药物吗？ 43
78．使用喹乙醇应当注意什么？ 44
79．饲养的动物出现生长不良应该怎么办？ 44
80．养殖动物出现死亡一定是饲料出了问题吗？ 44
81．如何保管购买的饲料？ 45
82．购买低价饲料、原料有哪些隐患？ 46
83．购买饲料需要索取生产企业的哪些资质证明？ 47
84．出现饲料质量安全问题应该怎么办？ 48
三、安全管理 51
85．我国有哪些加强饲料安全管理的法规？ 53
86．我国对于药物饲料添加剂使用有哪些规定？ 53
87．申请办理饲料企业需要批准吗？有哪些具体程序？ 54
88．什么是产品批准文号？如何查看批准文号？ 56
89．如何办理预混合饲料、饲料添加剂生产许可证和产品批准文号？ 57
90．如何办理动物源性饲料产品生产企业安全卫生合格证？ 58
91．我国对新饲料、新饲料添加剂是如何管理的？ 58
92．我国对进口饲料、饲料添加剂是如何管理的？ 59
93．饲料标准是如何分类的？我国现行有效的饲料标准有多少？ 60
94．国家强制性标准《饲料卫生标准》有哪些具体规定？ 61
95．《饲料标签》国家强制性标准有哪些具体规定？ 62
96．《饲料标签》标准有哪些作用？ 64
97．什么是质量体系认证（ISO 9000）？什么是危害分析与关键控制点管理体系（HACCP）？ 64
98．什么是质量认证？目前饲料企业主要开展哪些质量认证？ 65
99．我国饲料行业目前有哪些“中国名牌”产品？ 67
100．非法生产、销售、使用瘦肉精等违禁药物构成犯罪吗？造成人身伤害后果，会受到刑事起诉吗？ 67
四、附录 69
附录一 饲料和饲料添加剂管理条例 71
附录二 国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定 81
附录三 中华人民共和国国家标准 饲料标签 90
附录四 饲料添加剂品种目录（2006） 97
附录五 中华人民共和国国家标准 饲料卫生标准 100
附录六 饲料药物添加剂使用规范 112
附录七 《饲料药物添加剂使用规范》公告的补充说明 139
附录八 禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录 141
附录九 关于发布《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》的通知 147
附录十 农业部制定投入品等物质使用规定 150
附录十一 饲料行业获得中国名牌企业名单 151
附录十二 饲料行业获得国家免检产品名单 153
附录十三 饲料行业获得中国驰名商标认定企业名单 164
附录十四 国务院关于促进生猪生产发展，稳定市场供应的意见 165
附录十五 国务院关于促进奶业持续健康发展的意见 171
附录十六 关于促进规模化畜禽养殖有关用地政策的通知…（179） 附录十七 确保饲料安全是我们大家共同的目标——饲料安全新世纪宣言 183
附录十八 中国饲料工业协会文件 关于表彰《饲料安全新世纪宣言》发起企业的通知 185
附录十九 中国饲料工业协会文件 关于公布2001年全国饲料行业百强企业的通知 188
附录二十 中国饲料工业协会文件 关于公布全国三十强饲料企业和全国三十位优秀饲料创业企业家的通知 191
附录二十一 大型饲料企业积极参与社会主义新农村建设倡议书 195
附录二十二 全国饲料和饲料添加剂骨干企业确保饲料安全承诺书 199
后记 204