第一章 绪论 1
第一节 风俗与饮食风俗 2
第二节 饮食风俗的研究对象和研究方法 3
第三节 中国饮食风俗的特点 4
第四节 中国饮食的惯制 5
第五节 中国饮食风俗的社会功能 6
第二章 岁时节日的饮食风俗 9
第一节 春季节日食俗 10
第二节 夏季节日食俗 18
第三节 秋季节日食俗 22
第四节 冬季节日食俗 26
第三章 婚嫁食俗 31
第一节 恋爱相亲食俗 32
第二节 聘礼中的食俗 34
第三节 出阁食俗 35
第四节 催妆与迎亲食俗 37
第五节 婚宴食俗 37
第六节 洞房食俗 38
第七节 回门食俗 39
第四章 生育饮食风俗 41
第一节 求子食俗 42
第二节 妊娠期食俗 43
第三节 分娩食俗 45
第四节 三朝食俗 48
第五章 宗教信仰食俗 51
第一节 佛教信仰饮食习俗 52
第二节 道教信仰饮食习俗 56
第三节 伊斯兰教信仰饮食习俗 59
第六章 少数民族饮食风俗 63
第一节 东北及华北地区少数民族食俗 64
第二节 西北少数民族食俗 70
第三节 西南及中南少数民族食俗 81
第四节 华东及东南地区少数民族食俗 108
第七章 饮食礼俗 111
第一节 礼的起源 112
第二节 分食与合食 113
第三节 饮食餐制 114
第四节 进食方式 116
第五节 孔子饮食观 118
第八章 饮茶饮酒习俗 121
第一节 饮茶习俗 122
第二节 饮酒习俗 134
第九章 中国筵宴风俗 141
第一节 筵宴的产生与发展 142
第二节 筵宴礼俗 143
第三节 筵宴的进食礼仪 145
第四节 宴席与娱乐活动 147
第五节 古代宴席种种 147
第十章 饮食禁忌 151
第一节 禁忌与饮食禁忌 152
第二节 食物禁忌 153
第三节 饮食方式禁忌 154
第四节 食品制作禁忌 158
第五节 药物饮食禁忌 159
第十一章 饮食风俗的交流与嬗变 161
第一节 饮食风俗的交流 162
第二节 饮食风俗的嬗变 163
参考文献 171