第一章 绪论 1
第一节 生物化学发展简史 1
第二节 生物化学概述 2
第三节 生物化学与医学 4
第四节 本书内容结构 5
第二章 蛋白质的结构与功能 6
第一节 蛋白质的分子组成 6
第二节 蛋白质的分子结构 9
第三节 蛋白质的理化性质 15
第四节 蛋白质的分类 18
第三章 酶 19
第一节 概述 19
第二节 酶的结构和功能 22
第三节 维生素与辅酶 28
第四节 影响酶促反应的因素 33
第五节 酶与医学的关系 38
第四章 生物氧化 41
第一节 概述 41
第二节 呼吸链的组成与结构 42
第三节 ATP与氧化磷酸化 48
第四节 其他氧化体系 54
第五章 糖代谢 56
第一节 概述 56
第二节 糖的分解代谢 57
第三节 糖原的合成与分解 71
第四节 糖异生作用 75
第五节 血糖及血糖含量调节 77
第六章 脂类代谢 81
第一节 概述 81
第二节 三酰甘油代谢 83
第三节 磷脂的代谢 91
第四节 胆固醇代谢 95
第五节 血浆脂蛋白代谢 99
第七章 氨基酸代谢 106
第一节 蛋白质的营养作用 106
第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 107
第三节 氨基酸的一般代谢 111
第四节 氨基酸的特殊代谢 121
第八章 核酸的结构与功能 134
第一节 核酸的化学组成 134
第二节 核酸的结构与功能 138
第三节 核酸的理化性质 150
第九章 核苷酸代谢 154
第一节 概述 154
第二节 核苷酸合成代谢 155
第三节 核苷酸分解代谢 164
第四节 核苷酸抗代谢物及其应用 167
第十章 基因信息的传递 170
第一节 DNA的生物合成 170
第二节 RNA的生物合成 178
第三节 蛋白质的生物合成 185
第四节 基因表达调控 193
第五节 基因工程 198
第十一章 细胞信号转导 205
第一节 信息物质 205
第二节 受体 206
第三节 主要信号转导途径 209
第四节 细胞信号转导与医学 214
第十二章 肝的生化 215
第一节 概述 215
第二节 肝在物质代谢中的作用 216
第三节 肝的生物转化作用 218
第四节 胆汁酸代谢 222
第五节 胆色素代谢 224
第十三章 水和电解质代谢 229
第一节 体液 229
第二节 水平衡 232
第三节 电解质平衡 235
第四节 水和电解质平衡的调节 237
第五节 钙、磷代谢 240
中英文名词对照 247
参考文献 259