第一章 生物学特性及生长发育条件一、形态特征 1
（一）菌丝体 1
（二）子实体 2
二、生长发育条件 3
（一）营养 3
（二）环境因子 3
第二章 菌种制作 7
一、母种制作 7
（一）培养基配方 7
（二）培养基制作方法 7
（三）菌种分离及培养 9
（四）母种转管培养 10
（五）母种保存 11
二、原种和栽培种制作 12
（一）常用的培养基配方 12
（二）制作方法及灭菌 12
（三）接种和培养 13
第三章 高产栽培技术 16
一、塑料泡沫菇房常年栽培技术 16
（一）塑料泡沫菇房的建造及其设施 16
（二）原料选择 19
（三）培养料配方 19
（四）原料的处理及堆制 20
（五）培养料上架和进行巴斯德消毒（二次发酵） 22
（六）播种 23
（七）发菌管理 24
（八）出菇的管理 25
（九）适时采收与销售 26
二、中药渣取代废棉渣栽培草菇新技术 27
（一）常用培养料配方 27
（二）原料处理 27
（三）适时上床架 28
三、熟料袋式栽培新技术 29
（一）熟料袋栽培工艺流程 29
（二）培养料选择及常用配方 29
（三）原料配制 30
（四）培养料装袋、灭菌 30
（五）接种 31
（六）发菌管理 32
（七）出菇管理 32
（八）适时采收与销售 33
（九）转潮管理 33
第四章 常见病虫害及其防治一、主要虫害防治 34
（一）菇蚊 35
（二）菇蝇 35
（三）菇螨 35
二、杂菌防治 36
（一）鬼伞类杂菌 36
（二）霉菌类 37