概述 1
大事记 5
第一章 机构 1
第一节 市级机构 1
第二节 县（区）级机构 8
第三节 市属专业机构 12
第二章 粮食贸易 15
第一节 湖墅米市 15
第二节 粮商 17
第三节 捣毁米铺风潮 20
第四节 交易市场 22
第五节 议购议销 24
第三章 农村粮食征购销 30
第一节 粮食生产 30
第二节 公粮征收 31
第三节 国家购销 33
第四节 统购统销 34
第五节 合同定购 41
第六节 购销补充措施 43
第四章 城镇粮食供应 55
第一节 国家占领市场 55
第二节 计划供应 57
第三节 节约粮食 63
第四节 基层粮站 66
第五节 票证与管理 70
第五章 植物油脂购销 75
第一节 油料生产 75
第二节 私营油商 76
第三节 食用油脂购销 78
第四节 非食用油脂购销 84
第六章 饲料 92
第一节 管理 92
第二节 供应 96
第七章 粮食调运 110
第一节 漕运与民运 110
第二节 国家调运 111
第三节 装具 117
第八章 粮油仓储 119
第一节 历代粮仓 119
第二节 粮仓建设 123
第三节 仓储管理 128
第四节 “四无粮仓” 132
第五节 储藏技术 136
第六节 防治技术 138
第七节 仓储科技成果 145
第八节 粮仓机械 147
第九节 社队储粮建仓 149
第九章 粮油价格 152
第一节 不同时期价格 152
第二节 价格种类 155
第三节 差价 157
第四节 购销折率 158
第十章 粮食商业财务 172
第一节 核算体制 172
第二节 核算形式 174
第三节 资金和费用管理 176
第四节 利润分配 183
第十一章 粮油工业 190
第一节 碾米业 190
第二节 制粉业 199
第三节 粮食制品业 203
第四节 油脂工业 204
第五节 味精工业 208
第六节 饲料工业 210
第十二章 干部职工队伍 228
第一节 人员构成 228
第二节 干部职工教育 234
第三节 专业技术队伍与职称 242
附录 247
一、先进集体名录 247
二、先进个人名录 251
三、上等级企业 258
四、省、部级优质产品 259
五、杭州市区获奖科技成果（1978—1990年） 261
后记 264