第一章 苹果果实质量与安全标准 1
一、苹果质量等级标准 2
二、苹果安全卫生标准 32
三、地方和原产地域苹果质量标准 40
第二章 选用优种，培育壮苗 47
一、品种和苗木选择 47
二、优良品种介绍 53
三、壮苗培育 58
四、脱毒苗培育 72
第三章 合理规划，规范建园 76
一、苹果对自然环境的生物学需求 76
二、绿色无公害苹果产地环境要求 78
三、绿色无公害苹果园的规划 84
四、有机生产园的基本要求、规划与管理 90
五、园地准备与栽植 97
第四章 培肥土壤，养根壮树 107
一、土壤的基本特性 107
二、土壤环境污染及其防治 110
三、果园地面管理 113
四、土壤培肥与改良 123
五、有机肥料及其利用 132
六、微生物肥料及其利用 152
七、苹果施肥技术 156
第五章 保持水土，合理灌溉 169
一、水土保持基本知识 169
二、水土保持技术 171
三、排灌系统 176
四、灌溉方式 178
五、灌溉制度 183
第六章 优化树形，合理修剪 188
一、整形修剪的原则和要求 188
二、整形修剪主要手法和作用 190
三、适宜树形及其培养 194
四、修剪时期和修剪技术标准 202
五、不同类型树的修剪要点 212
六、常见品种的修剪特点 214
七、整形修剪应注意的问题 218
第七章 调控花果，精细管理 221
一、产量和质量目标 221
二、花果数量的调控 221
三、果实品质的调节 236
第八章 运用生态技术，加强果园生态建设 248
一、果园生态建设的基本思路与技术原则 248
二、果园间作与套种 251
三、果园兴建沼气池 254
四、果园养殖 259
五、几种果园生态模式 264
第九章 采用安全措施，合理控制有害生物 268
一、有害生物安全控制的基本策略和方法 268
二、苹果安全生产药剂使用准则 269
三、有害生物的农业防治 279
四、有害生物的物理防治 288
五、有害生物的生态控制 291
六、有害生物的生物防治 395
七、有害生物周年综合治理 310
八、苹果生理病害及其防治 317
第十章 适期采收，规范采后处理技术 323
一、适期采收 323
二、预冷、分级与打蜡 325
三、鲜果包装 328
四、贮藏保鲜 333
五、运输 343
六、愈伤与采后增色 344
附录 引用标准和主要参考文献 347