一、概述 1
（一）芦笋的起源及其栽培历史 1
（二）中国的芦笋栽培状况 2
（三）芦笋栽培的经济效益 5
二、芦笋的营养成分及保健作用 8
（一）营养成分及其功能 8
（二）芦笋的保健作用 11
（三）权威机构验证芦笋抗癌 13
三、芦笋的生物学性状及生育规律 15
（一）根 15
（二）茎、叶及拟叶 17
（三）花、果实及种子 18
（四）芦笋的生长发育规律 20
（五）芦笋对环境条件的要求 23
四、芦笋优良品种 28
（一）新品种介绍 29
（二）其他种子情况 31
五、育苗技术 34
（一）塑料小拱棚育苗 35
（二）露地育苗 39
（三）阳畦育苗 41
（四）苗床管理 42
（五）苗期除草剂的应用 44
六、定植技术 46
（一）M—n—W栽培法综述 46
（二）定植田的选择 47
（三）定植前的准备（M—n—W栽培法的M过程） 48
（四）定植时间 52
（五）定植密度 54
（六）定植方法 56
（七）定植后的田间管理（M—n—W栽培法的n过程） 57
七、白芦笋采收及田间管理 62
（一）白芦笋的采收 62
（二）采收后的田间管理（M—n—W栽培法的W过程） 72
（三）劣质笋的产生与预防 77
八、绿芦笋的栽培技术 81
（一）品种选择 81
（二）对环境条件的要求 82
（三）露地栽培管理技术 82
（四）大拱棚早熟栽培技术 93
（五）大棚（薄膜温室）栽培技术 95
九、秋季营养生长期间最合理的群体结构 99
十、病虫害防治 104
（一）病害防治 104
（二）害虫 112
（三）防治芦笋病虫害常用农药 117