第一章 导论 1
第一节 美育的形成和发展 2
一、古代的美育思想 2
二、近现代的美育思想 4
第二节 美育的性质和特征 8
一、美育的基本性质 8
二、美育的显著特征 12
第三节 美育的地位和功能 18
一、美育的重要地位 18
二、美育的独特功能 25
第四节 美育的途径和方法 33
一、家庭是美育启蒙园地 34
二、学校是美育重要基地 43
三、社会是美育广阔天地 79
第二章 服饰美育 87
第一节 服饰的审美特征 88
一、鲜明的时代性 88
二、显著的习俗性 89
三、凸现的民族性 92
第二节 服饰的审美功能 93
一、美形塑身功能 93
二、怡神爽体功能 93
三、象征标识功能 94
四、护体防患功能 95
第三节 服饰的审美原则 96
一、整体的和谐原则 96
二、款式的适体原则 99
三、色彩的协调原则 105
四、妆饰的补短原则 113
第三章 餐饮美育 118
第一节 餐饮的文化地位 120
一、餐饮文化是人类文化的基石 120
二、餐饮文化是人类审美的需求 122
第二节 餐饮的审美特征 125
一、追求“五味调和”的烹调美 125
二、讲究“要素统一”的和谐美 126
三、乐于“相与共食”的境界美 135
第三节 餐饮的审美功能 136
一、中国美味佳肴的审美属性 136
二、中国香茗美酒的审美特色 144
第四章 建筑美育 156
第一节 建筑的审美特征 158
一、中国古代建筑的审美特征 158
二、西方古代建筑的审美特征 164
三、西方现代建筑的审美特征 168
第二节 建筑的审美对象 174
一、实用功能美 174
二、形态造型美 175
三、工程技术美 181
四、表现形式美 183
五、象征音乐美 185
六、独特风格美 186
第三节 建筑的审美功能 188
一、建筑是“用石头写成的史书” 188
二、建筑是一种“凝固了的音乐” 194
三、建筑是极富于象征性的艺术 196
四、建筑的和谐美和“不和谐”美 200
第五章 旅游美育 204
第一节 旅游的审美类型 205
一、名胜旅游活动 205
二、艺术欣赏活动 206
三、环境品评活动 207
四、饮食宴乐活动 207
五、旅游购物活动 208
六、文化娱乐活动 209
第二节 旅游的审美特性 210
一、“游山如读史”的时间立体美 210
二、灵秀而雄伟的“南秀北雄”美 212
三、“自然与人文”的和谐融合美 214
第三节 旅游的审美功能 216
一、自然景观旅游的审美功能 216
二、人文景观旅游的审美功能 223
第六章 商品美育 241
第一节 商品的审美特征 243
一、形象的鲜明性 243
二、品种的丰富性 246
三、款式的新颖性 252
四、使用的优质性 259
第二节 商品形式美要素 262
一、材质美是物质基础 262
二、形体美是重要依托 265
三、色彩美是醒目标志 268
四、装潢美是凸现手段 271
五、包装美是图文展示 274
第三节 商品的审美功能 282
一、提高认识功能 282
二、鉴别美丑功能 288
三、感悟价值功能 291
第七章 工艺美育 296
第一节 工艺的发展历程 297
一、陶瓷工艺品 297
二、金属工艺品 304
三、手工工艺品 312
第二节 工艺的审美特征 320
一、使用的材料美 322
二、表现的形式美 323
三、象征的形象美 325
四、深邃的意境美 326
五、精湛的技艺美 327
第三节 工艺的审美功能 329
一、表现形式所显示的技艺功能 329
二、民间工艺所展现的美化功能 340
第八章 民俗美育 345
第一节 民俗的审美范畴 347
一、农林渔牧的生产民俗 348
二、衣食住行的生活民俗 352
三、节日礼仪的喜庆民俗 355
四、歌舞游艺的娱乐民俗 356
五、信念信仰的祭祀民俗 356
第二节 民俗的审美特征 357
一、客观社会性 357
二、共体一致性 360
三、鲜明历史性 361
四、民族地域性 363
第三节 民俗的审美功能 364
一、软控的调适功能 365
二、育人的感化功能 367
三、实用的美化功能 371
四、文体的娱乐功能 376
五、旅游的开发功能 378
第九章 园林美育 386
第一节 园林的审美特征 388
一、精而合宜的借景美 388
二、变化巧妙的造景美 390
三、牵动全局的理水美 395
四、匠心独具的叠山美 400
五、绚丽多姿的建筑美 405
六、争芳斗妍的花木美 411
第二节 园林的审美功能 414
一、激发民族自豪感和爱国主义精神 415
二、品评园林综合艺术体的审美价值 416
三、提高鉴赏和创造园林艺术的水平 417
第三节 园林美美育举隅 421
一、颐和园 421
二、拙政园 425
第十章 人体美育 429
第一节 人体的审美特征 430
一、人体是和谐统一的整体 430
二、人体有均衡匀称的形态 432
三、人体是有思维的生命体 434
第二节 人体的审美功能 436
一、人体美的具体表现 436
二、人体美的审美功能 446
第三节 人体美美育举隅 457
一、米罗的《维纳斯》（希腊） 458
二、安格尔的《泉》（法国） 459
三、秦俑（中国） 460
主要参考文献 462
后记 463