第一节 绪论 1
第二节 动物生物化学实验室安全与防护知识 3
第三节 常用仪器设备及其使用方法简介 7
第四节 实验基本操作技术 12
第一节 沉淀分离技术 19
第二节 离心技术 22
第三节 层析技术 25
第四节 电泳技术 34
第五节 光谱分析技术 41
第一节 血液样品的处理与组织匀浆的制备 47
第二节 血糖的测定 52
第三节 血液非蛋白氮的测定 54
第四节 血清总脂的测定 56
第五节 血清钠*钾*钙*无机磷的测定 58
第六节 肝糖原的提取与鉴定 62
第七节 维生素B1的提取与含量测定 64
第八节 脂肪酸的β-氧化 65
第九节 脂类的提取和薄层层析分离 68
第一节 蛋白质提取、纯化与鉴定的一般步骤和方法 70
第二节 蛋白质定量测定技术 78
第三节 唾液淀粉酶活性的观察 87
第四节 碱性磷酸酶活性及比活性测定 90
第五节 琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制的观察 92
第六节 乳酪蛋白的制备及部分性质检测 94
第七节 血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳 95
第八节 纸层析鉴定酶促转氨基作用 97
第九节 卵清蛋白的分离提纯 101
第十节 等电聚焦电泳法测定蛋白质的等电点 102
第十一节 细胞色素C的制备及含量测定 105
第十二节 血浆（清）IgG的分离纯化 110
第十三节 聚丙烯酰胺凝胶柱状电泳分离血清蛋白 114
第十四节 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的分子质量 117
第一节 核酸定量测定技术 122
第二节 动物组织中染色体DNA的制备 128
第三节 大肠杆菌感受态细胞的制备及质粒的转化 130
第四节 质粒的提取及琼脂糖凝胶电泳鉴定 133
第五节 利用凝胶层析技术纯化质粒DNA 137
第六节 聚合酶链式反应 139
第一节 实验记录与数据处理 143
第二节 实验报告 149
常用缓冲溶液的配制方法 152
层析技术常用数据 157
硫酸铵饱和度常用表 162
常用蛋白质和核酸分子质量标准 164
参考文献 165