第一章 康乐服务概述 1
第一节 康乐活动的产生与发展 1
第二节 康乐服务在饭店中的地位与作用 6
第二章 康乐部组织机构 10
第一节 康乐部组织机构的设置 10
第二节 康乐服务人员的职业道德与服务态度 15
第三节 康乐服务人员的素质 17
第四节 康乐服务人员的要求 21
第三章 健身房服务 25
第一节 健身房的设计与布局 25
第二节 健身器材的性能与使用方法 28
第三节 健身房服务程序及标准 33
第四节 健身房意外运动性损伤处理 37
第四章 保龄球房服务 41
第一节 保龄球运动基本常识 41
第二节 保龄球服务程序及标准 45
第三节 保龄球设备的维护与保养 50
第五章 台球房服务 54
第一节 台球运动基本常识 54
第二节 台球房服务程序及标准 59
第六章 高尔夫球场服务 65
第一节 高尔夫球基本常识 65
第二节 高尔夫球场服务程序及标准 68
第七章 网球场和壁球房服务 75
第一节 网球、壁球运动基本常识 75
第二节 网球场、壁球房服务程序及标准 81
第八章 游泳池服务 87
第一节 游泳运动基本常识 87
第二节 游泳池服务程序及标准 92
第九章 游戏机房服务 102
第一节 游戏机房的设置 102
第二节 游戏机房服务程序及标准 104
第十章 歌舞厅（KTV）服务 110
第一节 歌舞厅娱乐项目及基本常识 110
第二节 歌舞厅服务技巧 116
第三节 歌舞厅服务程序与标准 122
第四节 KTV服务程序与标准 124
第五节 歌舞厅清洁卫生及保养 130
第六节 歌舞厅服务中突发状况的处理 131
第十一章 桑拿房服务 137
第一节 桑拿房设备及其使用方法 137
第二节 桑拿房服务程序及标准 140
第三节 桑拿服务中突发事件的处理 148
附录：康乐部英语对话 153
参考书目 161