先秦炎黄时期 1
尧舜禹时期 3
夏商周时期 5
春秋战国时期 8
传世食料食品 11
油 11
盐 12
酱 14
醋 15
茶 16
酒 17
糖 19
粥 20
羹 22
太史饼 23
馓子 23
粽子 25
千层酥 26
苏州年糕 27
兰陵美酒 28
绍兴酒 28
素食 29
秦汉面食替代粒食 31
两餐变为三餐 32
三大菜系渐趋形成 33
注重食养食疗 35
筷子已经普及 37
羊肉备受青睐 38
肉食吃法多样 40
宴饮礼仪繁杂 41
饮食差异巨大 43
外来食品出现 44
石榴 45
大蒜 45
葡萄酒 46
新生食品增多 47
豆腐 47
腊八粥 48
元宵 50
烧饼 51
擂茶 52
蒙顶茶 53
香肠鱼 53
洋县黑米 54
三国两晋南北朝食物原料增多 56
李子誉冠群果 58
炒菜迅速兴起 59
苏菜开始形成 60
富人饮食奢华 62
饮酒之风盛行 63
食德令人注目 65
名家研用保健食品 67
僧尼开始戒荤食素 68
饮食专著众多 69
大量食品传世 71
馒头 71
面条 72
饺子 74
馄饨 74
甘露酥 75
靖县蜜饯 76
古井贡酒 76
泸州老窖 77
刘伶醉 78
普洱茶 79
庐山云雾茶 79
龙井茶 80
琴鱼茶 81
曹操鸡 82
乐山墨鱼 82
隋唐食物品种空前丰富 83
？饼分外走俏 86
酒文化异彩纷呈 87
豪饮之风弥漫全国 89
上层人士饮食怪诞 91
出现合食制 92
盛行“工作餐” 93
食疗专著问世 94
茶学专著诞生 96
严禁捕食鲤鱼 97
探讨美容食品 99
食品交流广泛 101
诸多名食传世 102
月饼 102
八宝白藕饭 104
北京烤鸭 105
汾酒 106
太白酒 107
西凤酒 109
顾渚紫笋茶 110
兰花茶 110
西瓜 111
宋朝上层人物带头吃喝 112
酒馆饭店星罗棋布 113
餐饮色情紧密结合 115
野味非常丰富 117
名士重视食蔬 119
食肴讲究美观 120
浙徽菜系出名 121
饮酒已成时尚 122
文人喜欢自炊 124
重视饮食养生 127
诸多名食传世 129
大救驾 129
三鲜莲花酥 130
春卷 130
点心 131
焦盖烧饼 132
油条 132
东坡肉 133
东坡羹 134
金华火腿 134
宋嫂鱼羹 135
无锡肉骨头 136
洞庭酒 137
冰糖葫芦 138
元朝四方饮食相互交融 139
宴会成为家国大事 140
葡萄酒风靡全国 141
果料茶身价倍增 144
注重烹饪用水 146
时兴老年食品 147
牛马肉成为禁食 148
冰淇淋传往欧洲 149
面食空前齐全 151
诸多名食传世 152
涮羊肉 152
马奶酒 152
醍醐与酥酪 153
面筋 154
明朝饮食结构有所变化 156
八大菜系渐趋形成 158
官场始现“四菜一汤” 159
政府严禁走私盐茶 160
饮食风尚“重鹅” 162
食养论著众多 163
“救荒”食书出现 164
首次明令“戒烟” 165
一批老字号诞生 167
便宜坊烤鸭店 167
六必居酱园 167
清和元饭店 168
诸多名食传世 169
牛肉抠饺 169
藏花饼 170
威宁荞酥 170
光饼 171
锦泰燎花 171
汉川荷月 172
肴肉 172
叫化鸡 173
笔架鱼肚 173
封缸酒 174
洋河大曲 175
如皋董糖 175
阳高杏脯 176
千层豆腐皮 177
清朝注重食品名称 178
讲究饮食方法 179
满汉全席 180
京菜沪菜扬名 182
食品西去东来 183
茶馆五花八门 184
外来食品故事 186
啤酒 186
罐头 186
饼干 187
口香糖 188
汽水 188
咖啡 189
土豆 190
名食常带“仙气” 191
贵溪灯芯糕 191
陆稿荐熟食卤 191
小榄荼薇酒 192
丰都豆腐乳 192
不少名店诞生 193
天福号酱肉铺 193
砂锅居饭庄 194
烤肉季 194
全聚德烤鸭店 195
致美楼饭庄 195
狗不理包子铺 196
松鹤楼菜馆 197
老半斋酒楼 198
楼外楼菜馆 198
天香楼菜馆 199
聚春园菜馆 200
陶陶居 200
大批名食传世 201
黄金肉 202
道口烧鸡 202
滑炒蕨菜 203
锦州什锦小菜 203
臭豆腐 204
沁州黄 205
拨御面 205
东台鱼汤面 206
过桥米线 207
李连贵熏肉大饼 207
佛跳墙 208
改刀肉 209
太仓肉松 209
马保子清汤牛肉面 210
醉鸡 211
垫江酱瓜 211
鲜鲜汤 212
风干窜山龙 212
老边饺子 213
宫保菜 214
谭家菜 214
麻婆豆腐 215
叙府陈年糟蛋 216
四川榨菜 216
满把烧麦 217
烧三丁 218
罗锅躜席筒 218
龙牌酱油 219
喀左精制陈醋 219
杨村糕干 220
白米酥 220
绍兴香糕 221
波波糖 221
娥姐粉果 222
它似蜜 222
罗汉饼 223
墨子酥 223
代黄杏 224
长寿薄脆 224
八珍御酒 225
茅台酒 226
鸿茅酒 227
沙城煮酒 227
烟台红葡萄酒 228
祁门红茶 230
大红袍 231
冻顶乌龙茶 231
碧螺春 232
沱茶 232
民国仿膳食品问世 234
外来食品剧增 235
三明治 236
巧克力 236
鸡尾酒 237
汉堡包 238
味精 238
可口可乐 239
饮食趣闻盛传 240
名人饮食各有高招 241
大批名店诞生 242
东来顺饭庄 242
南来顺饭庄 243
桂发祥麻花店 244
起士林餐厅 245
功德林素菜馆 245
利口福海鲜饭店 246
诸多食品传世 246
全素斋素菜 247
麻团 247
炒疙瘩 248
云南回饼 248
太阳饼 249
董酒 249
五粮液 249
剑南春 250
参考书目 253
跋 255
后记 257