氨基酸生产技术的发展趋势和对策&彭珍荣 沈萍 1
大豆芽类食品研究开发&王雅芬 4
我国饮料植物资源综合开发利用的研究&印万芬 庄慧丽 9
大力发展黑色食品，加速人类饮食结构的第五次革命—应用高新技术，开发“黑食”可行性报告&赖来展 13
生物脂类的研究与开发&刘仲敏 马德强 17
我国甲壳素研究开发的现状及其对策&郭振楚 21
江西省森林饮料系列开发的现状与对策研究&陈永伶楼浙辉王晓球等 25
贵州省芭蕉芋资源的开发利用&秦礼康 江萍 28
热塑性淀粉的链结构&高建平 于九皋 王为等 32
热塑性淀粉的开发与应用&王为 林通 王少敏等 34
淀粉与多元醇共混物性能的研究&于九皋 郑华武 张捷等 38
淀粉挤出塑化过程中结构的变化&高建平 于九皋 王为等 42
JMS复合离子型改性淀粉的研制&王正良 佘跃惠 罗跃等 45
淀粉与丙烯腈接枝共聚物用作泥浆处理剂的研究&任志宽 李佐邦 张林栋等 48
莲藕淀粉的提取、鉴别和综合利用&黄立新 杨松青 高群玉 52
淀粉液化程度与麦芽糖产率的关系研究&周家华 黄立新 56
合成方法对羧甲基淀粉吸水溶胀性能的影响&伍焜贤 马详志 李敏谊 60
淀粉黄原酸酯在橡胶胶乳中的应用&程斌 黄伯芬 王丁等 64
阳离子淀粉在纸袋纸生产中应用的研究&黄伯芬 程斌 王丁等 66
荸荠综合利用及深加工研究&曹凯光 潜学基 王玲等 69
高温焙烧对十二烯琥珀酸淀粉酯粘度的影响&周柏玲 邓晓燕 刘森等 73
双溶剂法合成蔗糖酯及精制方法的研究&齐欣 张景航 张立宪 76
凤尾菇子实体多糖的提取及其部分性质&方幼兰 刘艳如 77
魔芋葡甘露聚糖的制备&王桂芸 80
超滤法分离提取甜菜渣中果胶的研究&徐华民 孙光耀 盛喜才等 82
大麻复合催化脱胶制取纤维的研究&徐华民 盛喜才杨增贵等 84
几种植物多糖抑菌效果的观察&张倩 江萍 秦礼康 86
用稻草制备食用羧甲基纤维素钠的研究&潜学基 曹凯光 张文铮等 89
高温蛋白酶制备脱脂豆粕水解蛋白的研究&杨辉 戴玄 彭珍荣 92
利用食用菌糠生产单细胞蛋白&邓晓皋 94
牛血清白蛋白的分离研究&贾玉 栗红瑜 95
利用生物技术制取甲醇蛋白&王磊 蔡力创 郑志良等 98
氮源对基因工程酵母S.cerevisiae 20B-12（pNA3）产α-淀粉酶的影响&张小里 熊朝晖 赵彬侠等 100
用麦麸固态发酵生产维酶素的研究&韩恒芬 赵永贵 赵艳岭等 103
牛血超氧化物歧化酶的分离纯化及其性质研究&栗红瑜 贾玉 仲丽嘉等 107
超临界CO2用于蒜酶失活和大蒜SOD的保留&张骊向智敏 110
肉牛、奶牛应用“三高1号”复合饲料酶效果研究&赖来展 陈俊秋 陈春洪等 113
木瓜蛋白酶及应用概况&谭艾娟 乙引 吕世明等 116
CO2超临界提取葡萄籽油的研究&卢长润 钟进义 118
超临界二氧化碳萃取沙棘油工业化放大试验&金波 朱宝璋 何兆基 120
樟树果的综合利用研究&刘晓庚 边风根 陈梅梅等 124
低胆固醇动植物保健油的研制&谢光盛 126
棉油皂脚提取油酸及其在柴油乳化中的应用&孙晓云 吴育飞 张静莉等 129
棉油皂脚脂肪酸二乙醇酰胺的制备及性能测定&王大奇 贺媛 魏西莲等 131
强酸性离子交换树脂催化合成癸二酸二丁脂&王大奇 牛梅菊 张如芬等 134
果蔬型谷豆营养糊的研制&张名位 赖来展 池建伟等 137
几种苦荞快餐食品研制初报&安守海 郑显明 秦礼康等 142
蚕蛹系列保健食品开发应用研究&付遍红 周小华 康佳捷 146
山楂果低酸营养浸膏的研制&刘成雁 李良 148
香柚综合加工利用研究&单扬 罗赫荣 方杰文等 152
用花生饼产生花生腐&钟海民 155
低糖红薯脯的研制&安鸣 杨春 王笳 157
系列低糖果脯的研制&李桂琴 李英玺 马同锁等 159
晋隰银丝兔的研制&卢健鸣 萧复兴 杨春等 163
降糖降脂蛋糕的研制&杨春 卢健鸣 杜亚军等 165
功能性西式香肠的研制&杜亚军 卢健鸣 阎万华等 167
粗老茶叶的深加工综合利用研究&许少玉 李药兰 岑颖洲 170
不同名茶形状对名茶氨基酸含量的影响研究&李春华 王云 杨亮材 174
不同名茶形状对名茶维生素含量的影响&王云 李春华 赵康由等 177
蛋奶饮料&钟海民 179
螺旋藻保健饮料的研制&陈昌康 180
苦丁茶糖浆的保健作用与开发&李远志 赖红华 胡晓静等 183
甜茶新产品的开发及其生化成分分析&王云 李春华 丁远学等 185
双甙甜茶的配方设计与工艺选择&施克俭 188
大豆资源的高效转化—酸性凝固形豆奶新工艺&邱永军 赵玉巧 191
新型天然复合营养保健饮料—风流牌万年春珍珠饮的研制&印万芬 庄慧丽 194
银杏叶总黄酮提取及其保健饮料的研制&王绍美 周墙 姜若祥 197
新型薏米保健饮料的研制&陈洁辉 佘纲哲 陈昕等 201
食品功能因子及其微胶囊化探讨&秦礼康 江萍 张倩等 206
果品防腐保鲜箱的研制与应用&周志才 王鲁敏 郝善忠 209
芒果复合保鲜剂的研制&敖宁建 周慧玲 赖巧云等 214
桂叶油水解制备天然苯甲醛的研究&崔建国 卢军 樊平等 218
天然类胡萝卜素的富集物—南瓜花&卢玉振 221
超声波对固定化细胞产黑色素产量的影响&陈玢 彭珍荣 225
从岗棯中提取红色素制备工艺研究&宋启惶 黄颖薇 宋照斌等 227
从黑芝麻中提取黑色素的研究&周旭章 魏开华 陈朝辉等 231
美人蕉鲜花色素的提取及其性能的研究&陈连文 李桂琴 李英玺等 234
构树果色素的初步研究&林少琴 黄义德 程蔚 238
菊花黄色素的初步研究&曹艳萍 白根举 241
茶多酚对藤菜鲜果紫红色素的稳定化作用研究&王学增 王景晨 243
一串红色素稳定性的测定&刘敬兰 陈连文 李慧荔等 247
山稔色素稳定性的研究&高永辉 赖兴华 陈忻 249
甘草单钾盐的提取和抗氧化性&梁瑞云 黄宁兴 252
橙皮甙提取及其抗氧化性研究&梁瑞云 叶英俊 255
银杏叶萜内酯的研究&陈维军 谢笔钧 胡慰望 258
从野生植物中提取白头翁素&张立宪 齐欣 张敏杰 262
麻黄中麻黄碱与伪麻黄碱的硅胶TLC&王天恩 程东亮 263
柏木油的精制&谢承卫 高弦 266
从皂荚中提取皂素途径探讨&王正武 269
提取纯化芦丁新工艺&郁建平 272
银杏的综合利用和GBE的化学提取&周仁公 王志诚 275
化学方法提取槐花米中的天然药物—芦丁&王惠华 刘瑞章 邵明坤等 278
一锅法提取残次茶叶中的色素、咖啡因和茶多酚的研究&边风根 刘晓庚 方园平 280
大豆异黄酮与骨质疏松症&邱永军 281
楝树果实活性物质对植物生长调节作用&顾静文 刘立鼎 邱贤华 283
三角枫、复羽叶栾树化学调控人工落叶效果研究&张凤秀 张光先李学刚等 285
山药多糖A的分离纯化和结构测定&谢九皋 谢航 王巧兰等 288
盾叶薯蓣中甾体皂苷的分离和结构证实&周国顺 高端阳 林嗣春等 290
银杏叶提取物中萜内酯的HPLC分析&东惠茹 294
苹果中的异味分析&霍慧生 许莉 郭丹滨等 298
两种香茶菜的化学成分研究&廖循 彭树林 李文武等 301
气象色谱法快速测定芥末油中异硫氰酸烯丙酯的含量&陈连文 李桂琴 李英玺等 303
高效液相色谱法测定茶叶中咖啡因的含量&王守兰 宫志霞 师炜等 306
小米营养品质鉴定及分析&刘发敏 阚健全 叶梅 309
泥炭藓中微量元素、氨基酸和维生素的测定&曾唏 牟兰 313
麦麸中磷的快速测定&袁勋模 315
几种品牌中华鳖蛋白质及氨基酸含量分析&高弦 国兴明 杨柳 317
粮食中铜的催化光度法测定&陈传朴 张晓云 320
荧光光度法测定南瓜中痕量硒的含量&李家华 322
黑糯米中微量元素的AES测定&许珞 薛赛凤 324
光度法测定大蒜中的有机锗和无机锗&邱培琳 高荣 327
人参皂甙分析方法的进展&杨希楠 330
氨基乙酸溶液氢离子浓度计算方法&朱云勤 332
DSC法研究马钱子碱的晶化动力学&邓洁 史鸿运 333
香蕉茎纤维及树汁资源潜力的初步评估&张甲耀 何东保 罗家源 335
没食子酸废水母液综合利用研究&张凤秀 张进忠 张光先等 338
锯末与亚麻屑影响菱镁砼性能的对比试验研究&车绪 颜朝霞 341
油茶枯饼蛋白泡沫灭火剂的开发研究&季清荣 王晓非 刘小红等 344
微量元素锌与甲壳胺的键合及应用前景初探&陈盛 刘艳如 林曦等 346
甲壳胺对农作物增产机理初探&陈盛 余萍 林曦等 347
由动物蹄壳中提取胱氨酸、酪氨酸&刘娟 杨万政 张仲宇等 349
综合利用烤鳗下脚料鳗骨的工艺研究&余杰 陈美珍 朱炎坤 353
健脑益智液抗衰老实验动物研究&蒋滢 杨炳华 黄美英等 357
木质胺的合成与应用&佘跃惠 王正良 余维初等 361
榆树皮粉—丙烯酰胺接枝共聚物的合成及应用&佘跃惠 王正良 舒福昌等 363
香豆素（Coumarin）整平作用机理&车绪 365
茶皂素的表面活性及在可湿粉农药生产中的应用&柳荣祥 夏春华 368
高粘度高庚烷值浅色松香改性酚醛树脂的合成&王兴凤 范德明 万厉等 370
不同类型土壤化学性质对烤烟产质量影响研究&詹蓉晖 李明海 373
氧化淀粉胶改性脲醛树脂的研制&付凯卿 曹艳萍 376
生物降解塑料垃圾袋的研制&喻继文 邱威扬 377
钾钙肥对葡萄作物增产效果研究&马武权 黄荣茂 袁信声 379
一种新型染发剂的研究&张前军 381
植酸钙镁水解生产肌醇的工艺改进&舒福昌 傅绍斌 383
提高肌醇收率的研究Ⅱ—肌醇厂的优化设计与工业性试验&李亚文 李劲松 李林杰 385