上篇 “病从口入”——饮食对高血压的双向作用一、“知则智也”——高血压的防治常识（一）血压常识 2
1．“心脏跳动”——循环的动力 2
2．“压力起伏”——血压的形成 2
3．“潮起潮落”——血压的波动 3
4．“不高不低”——波动的范围 4
（二）怎样测量血压 4
1．“青年还是老年”——高血压从何时开始 4
2．“诊所还是家庭”——在哪里测量高血压 5
3．“手动还是自动”——使用哪种血压计 5
4．“正规还是不正规”——如何测量血压 6
5．“准还是不准”——误差分析 7
6．“动态血压”——有何优点 8
7．如何避免“白大衣现象” 9
8．如何消除“血压不安症” 10
9．血压水平的“绿、黄、红” 11
（三）认清高血压的危害 12
1．全球通缉的“八大杀手榜” 12
2．高血压的最新定义——什么是高 14
3．被射中的“靶子”——有何危害 14
4．危害健康的“三高”现象 15
5．掩盖视听的“三低”外衣 15
6．慧眼看透“隐形衣” 16
（四）自我诊断和评估 17
1．“十大因素”——您是否易患高血压 17
2．“六大信号”——高血压的预警征兆 19
3．“高还是不高”——高血压的诊断标准 20
4．“原发还是继发”——高血压的两大分类 21
5．历史的高度——高血压的三大分级 21
6．现在的状况——高血压三大分期 22
7．未来的危险——高血压的四大分层 23
（五）高血压的预防和治疗 24
1．目的和内容 24
2．“层层阻击”的分级预防 24
3．“无药之功”——非药物治疗的效果 25
（六）高血压的药物治疗 28
1．合理用药的原则 28
2．实用选药法 32
3．是否应该干预——降血脂和抗血小板 33
4．何时应该住院 34
（七）跳出高血压认识误区 35
1．错误危险观 35
2．错误危害观 36
3．错误治疗观 37
4．错误选药观 38
5．错误用药观 39
二、病从口入——摒弃高血压的致病饮食 42
（一）问题出在“吃”上 42
1．饮食对健康的影响 42
2．不良生活方式病 42
3．饮食西化的恶果 43
4．中国饮食方法的缺点 43
5．“吃”出的“富贵病” 44
6．各种“饮食综合征” 46
（二）你吃得科学吗 48
1．“不会吃”的原因 48
2．“不会吃”的表现 48
（三）高血压发病的饮食三因素 55
1．体重因素——吃胖了 56
2．钠盐因素——吃咸了 57
3．饮酒因素——喝过了 58
三、食在药先——提倡高血压的防病饮食 60
（一）合理膳食 60
1．吃出健康来 60
2．合理膳食两原则 61
（二）营养平衡 61
1．“一优” 61
2．“四限” 62
3．“四富” 66
4．搭建健康饮食金字塔 70
（三）膳食规律 72
1．三餐有别 73
2．饮食节制 74
3．饮食五宜 75
4．科学就餐观 76
（四）食物选择 78
1．宜食食物 79
2．限量食物 79
3．避免食物 80
4．最佳食品榜 80
中篇 “食当药用”——高血压的治疗食物一、食物降压的古今医学观（一）食物的药用 84
1．药食同源 84
2．“温、热、寒、凉”——食物四性 85
3．“酸、甜、苦、辣、咸”——食物的五味 86
4．“心、肝、脾、肺、肾”——食物归经 88
（二）食物的降压作用 89
1．现代医学观点 89
2．中医食疗观点 89
二、降压蔬菜 91
（一）降压蔬菜十“大腕” 91
1．“芹”能补拙——芹菜 91
2．苦尽甘来——苦瓜 92
3．减肥宠儿——冬瓜 94
4．耳聪目明——大葱 95
5．菜中皇后——洋葱 96
6．维C之源——西红柿 97
7．血管之友——茄子 100
8．蔬菜之王——芦笋 101
9．含铁佳蔬——菠菜 103
10．地下苹果——土豆 105
（二）降压蔬菜十“中腕” 106
1．“东方小人参”——胡萝卜 106
2．“抗癌之王和天然抗生素”——大蒜 108
3．“素中之肉和阿司匹林替带品”——黑木耳 110
4．“胡萝卜素供货商”——茼蒿 111
5．“高钙低磷赛百菜”——大白菜 112
6．“小才大用胜白菜”——小白菜 114
7．“减肥者的美味”——卷心菜 115
8．“天赐良药”——花椰菜 116
9．“十月萝卜大人参”——萝卜 118
10．“山中珍品味如鸡”——香菇 119
（三）降压蔬菜十“小腕” 121
1．“海中降压菜”——海带 121
2．“养阴中草药”——百合 121
3．“凉不了”的——黄花菜 122
4．“可两吃的马蹄”——荸荠 123
5．“微量元素的宝库”——紫菜 123
6．“益智鲜菇”——金针菇 124
7．“苦味家蔬”——莴笋 125
8．“出污泥而不染”——莲藕 125
9．“老百姓的长寿菜”——苋菜 126
10．“体虚者的滋补品”——银耳 127
三、降压野菜十珍 128
（一）食用野菜概述 128
（二）常见食用野菜介绍 129
1．“野菜灵丹”——荠菜 129
2．“山菜之王”——蕨菜 130
3．“水生降压菜”——莼菜 131
4．“天然长命菜”——马齿苋 132
5．“野地农家菜”——苦菜 133
6．“南京菊芽苗”——菊花脑 134
7．“北方田边菊”——马兰头 135
8．“利尿的车前草”——车轮菜 135
9．“解毒的婆婆丁”——蒲公英 136
10．“野菜新贵”——蒌蒿 137
四、降压水果九种 138
1．“钾元素的金仓库”——香蕉 138
2．“全方位的健康果”——苹果 139
3．“维C仓库和橘家八宝”——柑橘 141
4．“维C精灵和果中之王”——猕猴桃 142
5．“热天两块瓜，草药不用抓”——西瓜 143
6．“活血消食的山里红果”——山楂 144
7．“平肝降压的树上龙蛋”——柿子 145
8．“最有骨气的水果矿泉”——梨 147
9．“维C巨无霸和维生素十全大补丸”——红枣 148
五、七“豆”六“谷” 150
（一）降压豆类 150
1．红豆 150
2．黄豆 150
3．绿豆 151
4．黑豆 152
5．蚕豆 152
6．扁豆 153
7．豌豆 153
（二）降压谷类 154
1．“何米为玉？”——包谷 154
2．“何小之有？”——小米 155
3．“第一面粉”——燕麦 155
4．“第二面包”——红薯 156
5．“绿色牛乳”——花生 157
6．“维E之王”——芝麻 159
六、肉食五佳和海味六仙 161
（一）降压肉类 161
1．“无鸡不成宴”——鸡肉 161
2．“一路平安肉”——鹌鹑 161
3．“九鸟朝阳肉”——乳鸽 162
4．“跑得快的减肥肉”——野兔 162
5．“南田鸡，北林蛙”——青蛙 163
（二）降压海鲜 164
1．“海中之参”——海参 164
2．“海中之米”——海米 165
3．“海中双黄”——黄鱼 166
4．“海中游伞”——海蜇 166
5．“最家常的海味”——平鱼 167
6．“最珍贵的海味”——鲍鱼 168
七、河里五俊和独占鳌头 169
1．“家鱼之首”——青鱼 169
2．“秋鱼之最”——草鱼 169
3．“保护心脏的黑棒子”——黑鱼 170
4．“水中人参”——泥鳅 170
5．“诸鱼中最可食”——鲫鱼 171
6．“独占鳌头”——甲鱼 172
八、饮品四佳 174
1．牛奶 174
2．蜂蜜 175
3．食醋 176
4．绿茶 178
下篇 食疗药膳——高血压的治疗饮食 182
一、食疗药膳概述 182
（一）中医调治理论 182
1．“眩晕”、“头痛”之征候 182
2．“先天”、“后天”之病因 182
3．“主症”、“兼症”之分型 185
（二）中医食疗学说 186
1．药食同源，源远流长 186
2．稳善之方，可口良药 187
3．食疗药疗，各有千秋 188
4．“补、调、泻”——食疗药膳三大作用 188
5．“平、清、温、峻”——虚证的四种补法 191
6．避免药膳不善 192
（三）食疗药膳的制作 193
1．药膳的3种原料 193
2．药膳的10种类型 193
3．药膳制作的10种方法 195
二、高血压的辨证施膳 197
1．肝阳上亢型高血压 197
2．阴虚阳亢型高血压 198
3．肝肾阴虚型高血压 199
4．阴阳两虚型高血压 199
5．痰湿壅滞型高血压 200
三、高血压食疗药膳方 202
（一）高血压食疗药膳——大众普及方 202
1．食疗方 202
2．药膳方 224
（二）高血压食疗药膳——肝阳上亢方 232
1．临床特点和药膳原则 232
2．食疗方 233
3．药膳方 243
（三）高血压食疗药膳——阴虚阳亢方 251
1．临床特点和药膳原则 251
2．食疗药膳 252
（四）高血压食疗药膳——肝肾阴虚方 260
1．临床特点和药膳原则 260
2．食疗药膳 261
（五）高血压食疗药膳——阴阳两虚方 270
1．临床特点和药膳原则 270
2．食疗药膳 271
（六）高血压食疗药膳——痰湿壅滞方 283
1．临床特点和药膳原则 283
2．食疗药膳 284