第一章 北京蔬菜业的故事 1
一、京城蔬菜业的历史 2
二、蔬菜进城用上了汽车 5
三、冬储大白菜是一道风景线 7
四、从“当家菜”到“爱国菜” 10
五、建设远郊蔬菜基地 12
六、生物防治病虫害 14
七、吃“节节菜”的年代 16
八、告别“老、大、粗” 18
九、“特菜”是怎样变成“不特”的 19
十、节能环保的日光温室 23
十一、“白色革命” 25
十二、“北京吃全国，世界吃北京” 28
十三、“帮江田”和“保菜增粮” 31
十四、从“捆着发麻，放了发木”起步 32
十五、品种繁多的蔬菜 35
十六、学习和引进的节水灌溉技术 38
十七、非常时期，非常措施 41
十八、让市民吃到放心菜 42
第二章 北京养猪业的故事 47
一、从传统养猪说起 49
二、逢年过节才买肉吃 50
三、运动多了，猪养少了 51
四、吃猪肉最少的一年 52
五、克服困难，把猪养起来 55
六、爹有娘有，不如自己有 59
七、养猪业的一场革命 60
八、京城百姓吃上了放心肉 65
九、牛肉羊肉锦上添花 68
第三章 北京禽蛋业的故事 71
一、从一家一户养鸡说起 72
二、鸡蛋曾是稀罕物 74
三、北京有支“倒蛋部队” 76
四、打鸡蛋要用两个碗 76
五、吃鲜蛋不难了 77
六、北京人的福气 80
七、“安能辨我是雄雌” 81
八、北京养鸡业的一艘“航母” 84
九、北京白鸡达到世界水平 87
十、天下第一鸡：北京油鸡 88
十一、鲜嫩的肉鸡上了百姓餐桌 89
十二、北京烤鸭与北京鸭 92
十三、潮白河畔的大鸭场 95
第四章 北京牛奶业的故事 99
一、北京牛奶业说来话长 100
二、国营牛奶业从西苑牧场起步 102
三、私营牛奶业功不可没 103
四、手工挤奶和自行车送奶的年代 104
五、牛奶生产实现机械化 106
六、北京人喝上了消毒牛奶 109
七、牛奶从短缺到过剩 110
八、牛奶业的春天 113
九、“三元”品牌誉满京城 118
十、自主培育“北京黑白花” 121
第五章 北京水产业的故事 127
一、北京人吃鱼的历史 129
二、跟着鱼汛“追船走” 130
三、北京吃鱼靠调拨 132
四、水产品第一次实行不限量供应 134
五、578天的北京海洋捕捞队 137
六、乘风破浪，远涉重洋 138
七、“冰鲜法”保鲜 140
八、国家放鱼苗，农民捕捞鱼 142
九、水在库中流，鱼在箱中游 145
十、从零散坑塘到商品鱼基地 147
十一、受人青睐的虹鳟鱼 150
十二、热带鱼也能在北京安家 154
十三、山区流水养鱼 155
后记 157