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《食品物性学》PDF下载
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作 者：李里特编著
出 版 社：北京：中国农业出版社
出版年份：2010
ISBN：9787109145641
页数：307 页
图书介绍：本教材对食品特性学的基础理论、研究现状和应用方法做了系统论述。将食品的力学性质作为重点，在食品热学性质、电学性质和色光性质等方面也编写了丰富的基础理论和最新研究成果。
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