第一编 食用菌病虫螨害的基础知识 1
一、食用菌生产发展简况 1
二、食用菌栽培及病虫螨害防治特点 3
三、病害基础知识 6
（一）病害发生的原因 6
（二）病害发生后的症状表现 7
（三）病原生物简介 9
四、食用菌害虫的基础知识 15
（一）昆虫 15
（二）害螨 17
（三）有害动物 18
五、综合防治的原则及方法 19
第二编 食用菌病害 24
一、子实体病害 24
（一）真菌性病害 24
（二）病毒性病害 50
（三）细菌性病害 58
（四）线虫性病害 65
（五）粘菌性病害 70
（六）生理性病害 71
二、菇床病害 83
三、常见的污染杂菌 106
第三编 食用菌的害虫 129
一、昆虫 129
二、害螨 162
（一）种类 162
（二）综合防治方法 169
三、有害动物 173
第四编 贮藏期的病虫螨害 185
一、干菇干耳贮藏期发生霉菌的种类及原因 185
二、干菇干耳贮藏期发生的害虫 186
（一）种类 186
（二）贮藏期害虫的综合防治方法 198
第五编 常用药剂的性质及其使用方法 200
一、菌种生产及菇房消毒的杀菌剂 200
二、病害防治中常用的杀菌剂 206
三、害虫、害螨防治中常用的药剂 209
四、毒杀有害动物的药剂 216
第六编 菌种生产及栽培过程的消毒方法 218
一、消毒灭菌杀虫的方法 218
二、培养基或培养料及其设备的消毒灭菌方法 220
附录 常用消毒药剂的配制 231
主要参考文献 233