一、柴鸡生产概述 1
（一）柴鸡的饲养历史和现状 1
（二）我国柴鸡消费的区域特点 3
（三）柴鸡的饲养前景 3
（四）我国柴鸡的消费特点 5
二、柴鸡的品种与繁育 6
（一）柴鸡的外貌特征 6
（二）柴鸡外部质量性状的遗传 7
（三）柴鸡的生活习性 10
（四）柴鸡的主要品种 12
（五）柴鸡的杂交利用 20
（六）柴鸡的自然交配 24
（七）柴鸡的人工授精 24
（八）柴鸡的选育 28
（九）柴鸡的人工孵化 30
三、柴鸡的营养与饲料 42
（一）柴鸡的消化系统 42
（二）柴鸡的采食习性 44
（三）柴鸡的营养需要 45
（四）柴鸡常用饲料原料种类 58
（五）柴鸡的饲料配制 67
四、柴鸡饲养场及设施 77
（一）柴鸡饲养场场址的选择 77
（二）鸡舍的设计和布局 78
（三）柴鸡的饲养设备 85
五、种用柴鸡的饲养管理 89
（一）种用柴鸡生理阶段的划分 89
（二）育雏期柴鸡的饲养管理 90
（三）育成期柴鸡的饲养管理 100
（四）产蛋期柴鸡的饲养管理 105
六、商品柴鸡的饲养管理 111
（一）商品柴鸡苗的供应 111
（二）商品柴鸡的生长发育规律和上市日龄 112
（三）商品柴鸡的饲养方式 112
（四）商品柴鸡的果园放养 113
（五）林地放养柴鸡 116
（六）滩区放养柴鸡 117
（七）圈养柴鸡 120
（八）商品柴鸡蛋生产 123
七、柴鸡常见病的防治 126
（一）造成柴鸡发病的原因 126
（二）柴鸡饲养场的综合防疫措施 127
（三）柴鸡传染病的防治 129
（四）柴鸡寄生虫病的防治 140
（五）其他病的防治 143