一、绪言 1
1．什么是奶牛的健康养殖？ 1
2．奶牛健康养殖有什么意义？ 1
3．奶牛健康养殖涉及哪些环节？ 2
4．为什么要特别提倡高产奶牛的健康养殖？ 4
二、奶牛品种、外貌与健康 5
5．奶牛的品种与健康养殖有什么关系？ 5
6．在我国养殖奶牛应该选择什么品种？ 5
7．荷斯坦牛有什么特点？ 7
8．娟姗牛有什么特点？ 7
9．为什么在我国南方提倡养殖奶用水牛？ 8
10．如何选购奶牛？外购奶牛要注意哪些问题？ 9
11．奶牛的体形外貌与产奶量有什么关系？ 11
12．奶牛的体格大小与产奶量有什么关系？ 12
13．高产健康奶牛体躯各部位有哪些基本特征？ 13
14．高产健康奶牛的乳房有什么特征？ 14
15．为什么要对奶牛进行体形外貌评定？ 14
16．什么是9分制的奶牛体形线性外貌评定方法？ 15
17．奶牛体形线性外貌评定有哪些要求？ 15
18．奶牛体形外貌有哪些常见缺陷？ 16
19．奶牛通常测量哪些体尺指标？ 16
20．荷斯坦牛正常体尺指标是多少？ 17
21．如何鉴定奶牛的年龄？ 18
22．如何测量奶牛的体重？ 18
三、奶牛选育 20
23．什么是DHI？ 20
24．推广DHI体系对奶牛高产与健康有什么作用？ 20
25．如何评价奶牛的产奶性能？ 21
26．如何利用体细胞数评价奶牛的乳房健康状况？ 22
27．DHI如何采样和测定？ 22
28．牛奶主要成分的遗传力和遗传相关性如何？ 23
29．为什么奶牛生产中，公牛的选择特别重要？ 23
30．如何选择种公牛？ 24
31．为什么奶牛场育种记录非常重要？它主要有哪些内容？ 25
32．母牛选种分哪几个阶段？ 25
33．奶牛引种时要注意哪些问题？ 26
34．奶牛选配要注意哪些问题？ 27
四、奶牛营养与健康养殖 28
35．如何根据奶牛体况评分判断奶牛的营养与健康状况？ 28
36．如何评价奶牛的体况？ 29
37．奶牛的理想体况评分是多少？如何根据体况评分调整饲料？ 29
38．奶牛营养与健康养殖有什么关系？ 30
39．奶牛的营养健康主要涉及哪些方面？ 31
40．为什么可以通过调节奶牛营养供给减少环境污染？ 32
41．能量对奶牛的健康与高产有什么作用？ 33
42．日粮碳水化合物太多或太少对奶牛生产与健康有什么影响？ 34
43．补饲油脂对高产奶牛健康有什么好处？ 34
44．饲喂油脂应该注意哪些问题？ 35
45．日粮中脂肪过多或过少对奶牛健康有哪些不利影响？ 35
46．饲料蛋白质对奶牛生产与健康有什么作用？ 36
47．日粮蛋白质含量过高或过低对奶牛生产与健康有什么影响？ 36
48．奶牛对饲料蛋白质有什么要求？ 37
49．为什么适当添加合成氨基酸，可以降低粪尿中氮的排出量？ 37
50．什么是瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白，它们对奶牛有什么作用？ 38
51．奶牛饲料中为什么可以添加非蛋白氮？ 39
52．奶牛饲料中添加非蛋白氮要注意哪些问题？ 39
53．什么是必需氨基酸？什么是非必需氨基酸？ 40
54．成年奶牛的维持需要量是多少？ 40
55．奶牛干奶期的营养需要是多少？ 41
56．产奶牛需要多少能量和蛋白质？ 42
57．奶牛产1千克奶需要多少营养？ 43
58．后备母牛需要多少营养？ 44
59．什么是常量元素？什么是微量元素？ 44
60．微量元素与奶牛健康、高产有什么关系？ 45
61．奶牛需要哪些微量元素？ 46
62．为什么不能滥用微量元素添加剂？ 46
63．为什么适当使用植酸酶，可以降低奶牛粪尿中磷的排出量？ 47
64．奶牛日粮中使用益生素有什么作用？ 47
65．奶牛场在什么情况下可以使用除臭剂？ 47
66．产奶牛对各种矿物元素的需要量是多少？ 48
67．给牛补饲矿物元素有哪些方法？ 49
五、奶牛的饲料与饲料配制 50
68．为什么对饲料原料进行化学分析非常重要？ 50
69．饲料测定中主要分析哪些指标？ 50
70．饲料中有哪些常见的有害奶牛健康的物质？ 51
71．国家对饲料原料的控制标准是什么？ 52
72．哪些物质禁止在饲料中使用？ 52
73．如何做好饲料加工过程中的质量安全控制？ 55
74．如何做好饲料的安全贮存？ 56
75．奶牛饲料分为哪几类？ 57
76．哪些饲料可以喂奶牛？ 57
77．什么是奶牛的精饲料和精料补充料？如何保证奶牛的营养均衡？ 58
78．哪些饲料属于蛋白质饲料？ 58
79．哪些饲料属于生理碱性饲料？哪些属于生理酸性饲料？ 59
80．哪些饲料是能量饲料？ 59
81．如何保证奶牛用药期的牛奶安全？ 60
82．选择饲料地对环境有什么要求？ 60
83．干草在奶牛健康养殖中有什么重要意义？ 60
84．哪些饲料属于粗饲料？ 61
85．哪些饲料属于青绿多汁饲料？ 61
86．青绿多汁饲料有什么特点？ 62
87．如何做到青饲料、多汁饲料的安全饲喂？ 62
88．什么是青贮饲料？ 64
89．什么是整株青贮？ 64
90．一头奶牛需要多少青贮饲料？ 64
91．青贮饲料对奶牛健康有什么好处？ 64
92．哪些植物适合制作青贮饲料？ 65
93．如何制作青贮饲料？ 65
94．何为优质青贮饲料？ 67
95．使用青贮饲料应注意哪些问题？ 67
96．优质干草有什么特点？哪些饲草适宜制作干草？ 67
97．如何制作优质干草？如何减少干草养分在保存过程中的损失？ 68
98．给奶牛饲喂干草时应注意什么问题？ 69
99．如何利用作物秸秆？ 69
100．种植牧草对奶牛健康与高产有什么作用？ 69
101．饲养奶牛宜种植哪些饲料作物和牧草？ 70
102．饲喂水生植物对奶牛健康与高产有什么不利？ 70
103．给奶牛喂青菜应注意哪些问题？ 71
104．给奶牛喂甘薯、胡萝卜、南瓜应注意哪些问题？ 71
105．什么是奶牛饲养标准？ 72
106．配合奶牛日粮时要注意哪些问题？ 72
107．育成牛和青年牛的饲料供应与日粮配制应注意什么问题？ 73
108．成牛产奶牛日粮配制要注意什么问题？ 74
109．配合奶牛精料补充料的基本步骤是什么？ 74
110．如何确定奶牛配合饲料的配方？ 75
111．怎样保证奶牛配合饲料的安全使用？ 75
112．为什么要及时调整奶牛的饲料配合？ 76
113．饲喂全混合日粮（TMR）对奶牛健康和高产有什么作用？ 77
114．应用全混合日粮应注意哪些问题？ 78
115．使用人工乳或代乳料喂犊牛有什么好处？ 80
六、奶牛的饲养与管理 82
116．奶牛采食、消化有什么特点？ 82
117．奶牛反刍有什么特点？ 82
118．奶牛为什么会暖气？ 83
119．犊牛瘤胃的发育有什么特点？ 83
120．喂初乳对犊牛健康有什么好处？ 84
121．如何防止犊牛下痢？ 86
122．怎样防止犊牛相互吸吮？ 86
123．怎样调教犊牛？ 87
124．新生犊牛的饲养管理要点是什么？ 87
125．育成牛的饲养管理要点是什么？ 88
126．青年牛的饲养管理要点是什么？ 89
127．突然改变日粮对奶牛生产与健康有什么影响？ 90
128．饲喂奶牛需要注意哪些问题？ 90
129．母牛产后三四天为什么不能将奶全部挤净？ 91
130．如何促使奶牛高产？ 92
131．牛一天要饮多少水？对水质有什么要求？ 93
132．牛一天要吃多少饲料？ 94
133．泌乳期的划分对奶牛高产与健康有什么作用？ 95
134．什么是泌乳曲线？有什么意义？ 96
135．“引导饲养”对奶牛高产与健康有什么作用？ 96
136．如何采用引导饲养法养奶牛？ 98
137．干奶有什么作用？干奶期一般有多长？ 98
138．如何进行奶牛干奶？ 98
139．奶牛一天应喂几次料？挤几次奶？ 99
140．为什么提倡机械挤奶？它对奶牛产奶与乳房健康有什么影响？ 100
141．挤奶时要注意哪些问题？ 100
142．奶牛场的工作日程有哪些？ 102
143．奶牛场有哪些操作规范？ 103
144．奶牛场各月的工作重点是什么？ 104
145．放牧饲养对奶牛健康有什么好处？应何时放牧？ 106
146．放牧饲养奶牛要注意哪些问题？ 106
147．奶牛围产期的饲养要点是什么？ 106
148．奶牛围产期的管理要点是什么？ 108
149．奶牛产奶前期的饲养要点是什么？ 109
150．奶牛泌乳前期的管理要点是什么？ 110
151．奶牛泌乳中期的饲养管理要点是什么？ 110
152．奶牛泌乳后期的饲养管理要点是什么？ 111
153．奶牛干奶期的饲养要点是什么？ 111
154．奶牛干奶期的管理要点是什么？ 112
155．夏季奶牛饲养管理的要点是什么？ 112
156．电脑在奶牛场有什么用途？ 114
157．怎样制定牛群繁殖计划？ 114
158．怎样制定牛群周转计划？ 115
159．怎样制定牛群产奶计划？ 116
160．怎样制定牛场的饲料计划？ 118
七、奶牛繁殖与健康 120
161．公牛的生殖器官由哪些部分组成？各有什么功能？ 120
162．母牛的生殖器官由哪些部分组成？各有什么功能？ 120
163．奶牛人工授精有哪些技术要领？ 120
164．奶牛胚胎移植的基本环节有哪些？ 122
165．奶牛什么时候出现初次发情？有什么特点？ 122
166．奶牛应在什么时候初配？ 123
167．奶牛的发情周期有什么特点？ 123
168．如何鉴定奶牛发情？ 123
169．什么时候给奶牛进行人工授精受胎率高？ 126
170．如何选择公牛冷冻精液？ 126
171．如何贮存和取用冷冻精液？ 127
172．奶牛的异常发情有哪些类型？ 128
173．产后母牛何时配种合适？ 129
174．如何预防奶牛的流产？ 129
175．什么是误配？如何避免误配？ 129
176．如何判断母牛是否妊娠？ 130
177．为什么不提倡奶牛产双胎？ 131
178．为什么奶牛产前、产后容易生病？如何预防？ 131
179．如何保证奶牛分娩时的安全、健康？ 132
八、牛奶与质量控制 134
180．牛奶的主要成分是什么？ 134
181．哪些因素可以影响牛奶成分？ 134
182．牛奶酸度是如何评定的？ 136
183．如何判断牛奶中微生物的污染程度？ 136
184．如何检测牛奶中的抗生素？ 137
185．如何计算牛奶干物质含量？ 138
186．如何做好挤奶卫生？ 138
187．为什么牛奶挤出后应尽快降温？ 139
188．鲜奶在运输、贮存过程中应注意哪些问题？ 139
九、奶牛场环境与控制 141
189．为什么要给奶牛提供舒适的饲养环境？ 141
190．为什么集约化奶牛场的运动场设计对奶牛健康很重要？ 142
191．奶牛舍有哪几种类型？各有什么特点？ 143
192．为什么现在奶牛场设计多采用散栏式工艺？ 143
193．牛舍地面设计与奶牛健康有什么关系？ 144
194．奶牛场选址应注意哪些问题？ 144
195．奶牛场建筑有哪些基本要求？ 146
196．高温对奶牛健康与产奶有什么影响？ 147
197．如何给奶牛防暑降温？ 148
198．低温对奶牛生产有什么影响？ 149
199．空气湿度对奶牛产奶与健康有什么影响？ 149
200．通风对奶牛产奶与健康有什么影响？ 150
201．高温季节提高奶牛产奶量有什么措施？ 151
202．如何设计犊牛舍？ 151
203．奶牛集中挤奶有什么好处？挤奶厅有哪些形式？ 152
204．奶牛场有哪些污染？ 153
205．如何防止奶牛场污水污染？ 153
206．奶牛场的气味对奶牛健康有什么影响？如何防止？ 154
207．如何防止奶牛场粪便污染？ 155
208．利用奶牛场粪便肥田有什么好处？ 156
209．如何利用奶牛的粪尿生产沼气？ 156
十、奶牛的保健与疾病防治 159
210．健康奶牛的特征有哪些？ 159
211．病牛有哪些外部表现？ 159
212．奶牛场应采取哪些预防传染病的措施？ 160
213．牛场发生烈性或疑似烈性传染病后怎么办？ 161
214．如何做好犊牛和育成牛的保健？ 162
215．如何护理围产期奶牛？ 162
216．奶牛在产奶高峰期如何保健？ 163
217．奶牛在产奶后期和干奶期如何保健？ 163
218．如何护理奶牛乳房？ 164
219．如何护理奶牛蹄部？ 164
220．重点防制的奶牛传染病有哪几类？ 165
221．如何预防奶牛寄生虫病？ 165
222．为什么要对奶牛进行“两病”检疫？ 165
223．奶牛的常规免疫程序是什么？ 166
224．如何防治奶牛胎衣不下？ 169
225．如何防治奶牛生产瘫痪？ 170
226．如何防治奶牛酮病？ 171
227．临床上如何检验隐性乳房炎？ 171
228．如何防治奶牛乳房炎？ 172
229．奶牛不孕的原因有哪些？ 173
230．母牛长期不发情怎么办？ 173
231．如何防治母牛卵巢持久黄体？ 174
232．如何防治母牛卵巢囊肿？ 174
233．如何防治奶牛子宫内膜炎？ 175
234．牛吃入大量小青菜后中毒如何抢救？ 176
235．如何预防牛误食钢丝等异物？ 177
236．牛瘤胃臌气应怎样抢救？ 177