总序 1
导言 5
第一章 经济 16
一、农业 17
二、经济作物与林业 26
三、渔猎业 27
四、手工业 29
五、商业 31
六、交通运输业 34
七、妇女在经济活动中的特殊重要地位 40
八、客家人在开发南疆中的特殊贡献 46
第二章 服饰 49
一、特点 50
二、主要形式 52
第三章 饮食 60
一、粮食 61
二、蔬菜 63
三、果品 65
四、肉类 66
五、干腌食品 66
六、“粄” 67
七、调味品 69
八、饮料 69
九、“异味” 73
十、佳肴 77
第四章 民居 79
一、概况 79
二、类型 80
三、风格特点 91
四、背景与因素 98
第五章 生育、冠笄与寿辰 108
一、生育 108
二、冠笄 115
三、寿辰 117
第六章 婚姻 119
一、成婚 120
二、形式 129
第七章 丧葬 136
一、丧礼 137
二、葬礼 147
第八章 家族与村落 152
一、家族 153
二、亲属称谓 159
三、村落特点与民俗惯例 164
第九章 岁时 170
一、春节 171
二、元宵节 178
三、天穿节 182
四、立春 183
五、观音诞辰日 186
六、炒惊蛰 186
七、社日 187
八、北帝诞辰日 188
九、清明节 189
十、立夏与夏至 192
十一、浴佛日 193
十二、端午节 195
十三、关圣帝君诞辰日 201
十四、六月六 202
十五、食新禾 203
十六、观音升天日 204
十七、立秋 204
十八、七夕节 204
十九、花衣节 206
二十、中元节 207
二一、“大清明” 210
二二、中秋节 210
二三、九皇下降日 213
二四、重阳节 213
二五、霜降圩 216
二六、“牛生日” 216
二七、其他十月节俗 217
二八、冬至节 218
二九、腊八节 221
三十、腊月“爬符” 222
三一、“尾牙” 222
三二、“小年” 223
三三、“入年架” 225
三四、除夕 226
第十章 宗教信仰 230
一、自然崇拜 231
二、祖先崇拜 237
三、神灵崇拜 238
四、巫觋与术数 243
五、道教 251
六、佛教 253
七、基督教 257
第十一章 人文教育 259
一、向学成风 260
二、遍布城乡的教育网 261
三、仕进者众 264
四、文物甲于他邑 266
五、文化之乡的产生背景 267
第十二章 客家性格与精神 272
一、爱国爱乡 273
二、勤朴好洁 274
三、崇儒重道 277
四、尚文习武 278
五、团结互助 281
六、奋发自强 282
第十三章 文化人物 284
一、概述 284
二、列传 290
第十四章 客家山歌 356
一、渊源 357
二、流行 362
三、客家山歌与客家诗人的关系 363
四、赋、比、兴的表现手法 365
五、主要修辞方法 370
六、内容分类 380
附录：主要参考的方志目录 402