第一章 肉鸡品种 1
一、国外引进肉鸡品种 1
二、我国地方肉鸡品种 7
三、肉鸡品种的培育方向 19
第二章 肉鸡场建设及经营管理 21
一、肉鸡场建设的要求 21
（一）场址选择 21
（二）肉鸡场分区与布局 23
（三）肉鸡舍建筑设计 27
（四）孵化场的建设 31
二、肉鸡场常用的设备 33
（一）饲料加工、配合、输送设备 33
（二）饲养设备 34
（三）孵化设备 34
（四）育雏设备 35
（五）环境控制设备 35
（六）环境安全型肉鸡场舍的配套技术设备 36
三、饲养肉鸡规划 37
（一）预测产品价格，合理安排饲养 38
（二）预测饲料价格 38
四、成本核算 38
（一）成本构成 38
（二）利润 39
（三）最佳上市时间 40
五、提高经济效益的措施 42
（一）提高经营管理水平 42
（二）降低生产成本 43
（三）提高生产技术水平 45
第三章 肉鸡营养需要和饲料的配制 47
一、肉鸡的营养需要 47
（一）肉鸡的营养 47
（二）肉鸡的饲养标准 58
二、肉鸡饲料原料的选择 61
（一）能量饲料 61
（二）蛋白质饲料 63
（三）矿物质饲料 66
三、肉鸡饲料的配制技术 68
（一）饲料配方设计原则 68
（二）配方设计的计算方法 69
（三）配方设计步骤 75
（四）典型配方 76
第四章 肉鸡的饲养管理 78
一、肉鸡生长发育特点及饲养阶段划分 78
（一）肉鸡生长发育特点 78
（二）肉鸡饲养阶段的划分 78
二、饲养管理条件 79
（一）温度 79
（二）湿度 79
（三）通风 80
（四）光照 80
（五）密度 80
（六）饲养方式 81
三、饲养管理 81
（一）房舍和器具的准备与消毒 81
（二）确定饲养计划 82
（三）饲料、垫料、药品等的准备 82
（四）预热试温 83
（五）配备饲养人员 83
（六）雏鸡选择 83
（七）精心做好开饮、开食工作 84
（八）饲喂 85
（九）饲养密度 85
（十）控制温度 86
（十一）保持合适湿度 86
（十二）肉用仔鸡的肥育 86
（十三）全进全出的饲养制度 87
（十四）严格防疫管理 87
（十五）肉鸡出场 88
四、日常管理 88
（一）加强鸡群观察 88
（二）搞好卫生防疫 89
（三）做好日常记录 89
（四）水的管理 90
五、季节性管理 90
（一）炎热季节的饲养管理 90
（二）梅雨季节的饲养管理 91
（三）寒冷季节的饲养管理 91
第五章 肉鸡的繁殖 93
一、公鸡的生殖生理 93
（一）公鸡生殖系统结构和功能 93
（二）精液与精子 94
二、母鸡的生殖生理 95
（一）母鸡的生殖生理特点 95
（二）母鸡生殖系统结构和功能 96
三、肉鸡的人工授精技术 98
（一）公鸡的采精技术 98
（二）母鸡的输精技术 100
（三）鸡的人工授精常用器具 101
（四）肉鸡精液稀释 102
四、种蛋孵化技术要点 103
（一）选蛋 103
（二）消毒 103
（三）装盘 103
（四）调试 103
（五）温度 103
（六）通风 103
（七）翻蛋 103
（八）照蛋 104
（九）落盘 104
（十）出雏 104
（十一）清理、消毒 104
第六章 肉鸡常见疾病与防控技术 105
一、肉鸡常见疾病的无公害防治准则 105
（一）肉鸡场建设的防疫要求 105
（二）饲养管理的防疫要求 106
（三）日常消毒 108
（四）免疫接种 108
（五）疫病监测 108
（六）疫病扑灭与净化 109
（七）记录 109
二、肉鸡常见疾病及其防控 109
（一）病毒性疾病 109
（二）细菌性和真菌性疾病 137
（三）其他疾病 166
第七章 鸡粪无害化处理及环境控制 177
一、鸡粪的无害化处理和利用 177
（一）鸡粪的无害化处理 178
（二）鸡场污水处理 186
（三）其他废弃物的处理 189
二、环境控制 191
（一）影响无公害肉鸡生产的环境因素 191
（二）环境控制 194
附录 204
附录1 鸡病的诊断方向 204
附录2 常用药物的选择及使用方法 205
附录3 国家对出口肉禽禁用药物名录和允许使用药物名录 207
附录4 兽药停药期规定 211
附录5 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 218
附录6 肉鸡的一般免疫程序 219
附录7 无公害肉鸡相关标准、规范及规定 221
主要参考文献 290