上篇 卖场布局 3
第一章 卖场概述 3
第一节 超市选址 3
第二节 卖场规模的确定 9
第三节 超市卖场布局规划的基本原则 23
第二章 卖场外观设计 27
第一节 超市命名 27
第二节 招牌 32
第三节 建筑物的结构 35
第四节 出入口设计 36
第五节 超市橱窗设计 41
第六节 停车场设计 46
案例分析 47
第三章 卖场内部设计 50
第一节 店面区域划分 50
第二节 售货区设计 54
第三节 主副通路设计 63
第四节 超市设备购置 65
第五节 建筑设施 68
第四章 卖场货位分配和商品配置 78
第一节 基本概念 78
第二节 商品配置 83
第三节 超市关联商品的配置 94
案例分析 97
第五章 超市商品分类与商品组合 102
第一节 超市商品的分类 102
第二节 超市商品目录与结构 110
第三节 “20/80法则”的内容及运用 118
第四节 超市商品组合 122
第五节 超市企业自有品牌的开发 131
下篇 商品陈列 137
第六章 商品陈列基础知识 137
第一节 陈列的原则与区域 137
第二节 陈列的重要性 143
第三节 陈列的基本工具 145
第七章 商品陈列原则和要求 153
第一节 商品陈列的原则 153
第二节 商品陈列的要求 169
第八章 商品陈列的基本方法 175
第一节 陈列区分 175
第二节 货架陈列法 179
第三节 非货架陈列 181
第四节 促销陈列法 183
第五节 岛式陈列法 186
第六节 超市杂货陈列 187
第九章 商品陈列操作流程 194
第一节 商品陈列准备工作 194
第二节 商品陈列的流程 202
第三节 商品配置图表 207
第四节 陈列作业时间表 219
第十章 各类商品陈列技巧 221
第一节 食品、洗涤品陈列技巧 221
第二节 生鲜食品陈列技巧 223
第三节 日配品与水产品陈列技巧 229
第四节 电器陈列技巧 231
第五节 四类商品橱窗的陈列要点 232
参考文献 235