摘要 1
生产概况 5
栽培面积与产量 7
区域布局 10
品种结构 14
栽培技术 17
成本收益 19
市场流通 23
流通体制 25
流通渠道 27
市场价格 29
存在问题 31
加工状况 33
加工水平 35
加工布局 36
发展方向 38
国内消费 41
消费总量 43
消费结构 44
消费水平 45
影响因素 46
国际贸易 51
贸易规模 53
贸易比重 57
贸易结构 59
入世后的变化 64
竞争力分析 67
指标测算 69
竞争力分析 75
影响因素 77
趋势展望 83
生产趋势 85
消费趋势 86
贸易趋势 87
世界苹果产业概况 91
生产状况 93
加工状况 95
消费状况 96
贸易状况 97
产业政策 100
附录 103
附录1：1995—2005年苹果产业发展统计资料 105
附录2：有关苹果的标准条例 115
正文附表 8
表1 我国苹果产量、栽培面积及单产 8
表2 2005年我国主要水果栽培面积和产量在果业中的比重 9
表3 我国主要苹果产区的气候条件 10
表4 2005年我国苹果主产省栽培面积与产量 12
表5 我国主产区的苹果品种结构情况 15
表6 苹果生产每公顷成本效益 20
表7 苹果与其他农作物每公顷平均净利润的比较 21
表8 城乡居民水果消费差异 48
表9 1995—2005年我国苹果进出口分阶段增长率 64
表10 我国苹果和苹果汁贸易竞争指数 70
表11 我国苹果主要出口市场集中度CI值 72
表12 我国苹果汁主要出口市场集中度CI值 73
表13 我国苹果主要出口目标国家或地区的比较优势 74
表14 我国苹果汁主要出口目标国家或地区的比较优势 74
表15 我国与其他主要出口国苹果出口价格比 76
表16 我国与其他主要出口国苹果汁出口价格比 76
表17 2004年世界主要苹果贸易国家贸易量 98
表18 2003年英国苹果进口国别表 99
表19 近年东盟各国苹果的进口数量情况 99
表20 近年东盟各国苹果的进口金额情况 100
正文附图 8
图1 我国苹果1990—2005年面积和产量 8
图2 1998—2000年各产区苹果栽培面积 11
图3 2005年各产区苹果栽培面积 11
图4 1995—2005年我国苹果零售价格 30
图5 1995—2005年我国苹果零售价格指数 30
图6 1995—2003年中国苹果产量、加工量及比重变化 36
图7 我国苹果汁加工企业各省、自治区分布图 37
图8 中国苹果消费总量变化 44
图9 中国苹果消费结构变化 44
图10 中国苹果鲜食消费总量和人均消费量（1995—2004年） 45
图11 1995—2005年我国鲜苹果进出口金额 54
图12 1995—2005年我国苹果汁出口金额 55
图13 1995—2005年我国苹果进出口单位价格变化图 56
图14 2005年我国鲜冷冻水果出口量（左）和进口量（右）比重图 58
图15 1995—2005年我国鲜苹果进出口量占鲜冷冻水果的比重 58
图16 1995—2005年我国鲜苹果出口市场变化图 60
图17 2005年我国鲜苹果出口量国别结构图 61
图18 2005年我国苹果汁出口金额（左）和进口金额（右）国别结构 62
图19 2005年我国鲜苹果出口（左）和进口（右）省份结构图 63
图20 世界主要国家鲜苹果国际市场占有率变化情况 71
图21 世界主要国家苹果汁国际市场占有率变化情况 71
图22 我国苹果汁出口数量及增长率趋势 88
图23 2005年世界各大洲苹果产量分布图 94
正文专栏 12
专栏1：优势产区——陕西 12
专栏2：优势产区——山东 15
专栏3：启动苹果套袋关键技术示范补贴项目，改善品质 19
专栏4：积极应对苹果汁反倾销案 65
附录1 附表 105
附表1 城镇居民家庭平均每人年购买苹果的数量 105
附表2 1995—2005年我国鲜苹果进出口 106
附表3 1995—2005年我国苹果汁进出口 106
附表4 1995—2005年我国鲜苹果进出口单位价格 107
附表5 1995—2005年我国苹果汁进出口单位价格 107
附表6 1995—2005年鲜苹果出口量占产量的比重 108
附表7 1995—2005年苹果汁出口量占产量的比重 108
附表8 1995—2005年鲜苹果进出口占鲜冷冻水果进出口的比重 109
附表9 1995—2005年苹果汁进出口占水果汁进出口的比重 109
附表10 1995—2005年我国苹果出口占世界的比重 110
附表11 1995—2005年我国鲜苹果出口洲别比重 110
附表12 1995—2005年我国苹果汁出口洲别变化 111
附表13 1995—2005年我国鲜苹果出口国别变化 111
附表14 1995—2005年我国苹果汁出口国别变化 112
附表15 1995年和2005年我国鲜苹果进出口省份结构 112
附表16 2001—2005年苹果主要生产国的生产水平 113
附表17 2005年世界苹果主产国生产情况 114