前言：健康吃喝——通向健康的捷径 1
第一章 健康常识 3
1.什么是健康 3
2.健康的“四大基石” 4
3.什么是亚健康 5
4.健康的人体需要哪些营养素 6
5.最佳饮食对健康的影响 7
第二章 食物常识 9
1.食物的性能 9
2.健康饮食需要调和五味 10
3.什么是卡路里 12
4.糖类——人体能量的主要来源 12
5.蛋白质——生命的物质基础 13
6.脂肪——人体的储能物质 15
7.矿物质——人体生理功能的调节剂 15
8.维生素——维持健康的基本要素 21
9.膳食纤维——不被人体消化的宝贝 24
10.绿色食品 26
11.新资源食品 29
12.太空食品 31
13.转基因食品 32
14.黑色食品 34
15.食品营养强化剂 36
第三章 吃喝与健康的关系 38
1.中国居民平衡膳食宝塔 38
2.中国居民膳食指南 39
3.多喝水保健康 40
4.喝茶与健康 41
5.饮酒与健康 41
6.茶的作用 42
第四章 忌口——治疗疾病的润滑剂 44
1.什么是忌口 44
2.按体质阴阳盛衰忌口 44
3.按发物忌口 45
4.按季节忌口 46
第五章 保健食品——亚健康的克星 48
1.什么是保健品 48
2.保健食品的功效成分 49
3.保健食品的食用对象 49
4.中国保健食品规定了哪些功能 50
5.第三代保健食品 51
6.如何选择保健食品 51
7.选择具有增强免疫功能的保健品 52
8.选择具有抗氧化功能的保健品 54
9.选择具有缓解体力疲劳功能的保健品 55
10.选择具有改善睡眠功能的保健品 57
11.选择具有辅助改善记忆功能的保健品 58
12.选择具有润肠通便功能的保健品 59
13.选择具有调节肠道菌群功能的保健品 60
14.选择具有减肥功能的保健品 61
15.选择具有辅助降血糖功能的保健品 62
16.选择具有改善生长发育功能的保健品 63
17.选择辅助降血脂功能的保健品 65
18.选择具有辅助降血压功能的保健品 66
19.选择增加骨密度功能的保健品 67
20.选择促进泌乳功能的保健品 68
21.选择具有改善营养性贫血功能的保健品 70
第六章 药膳常识 72
1.什么是药膳 72
2.药膳的分类 72
3.药膳的特点 74
4.药膳的作用 74
第七章 常用食物与健康 77
1.粮食类 77
2.蔬菜类 83
3.果品类 101
4.畜肉类 117
5.禽肉类 119
6.水产品类 120
7.奶蛋类 128
8.蛇蛙类 129
9.调味品及其他佐料类 130
10.花类 134
第八章 常用药物与健康 136
1.解表药 136
2.清热药 139
3.泻下药 141
4.补益药 142
5.重镇安神熄风药 153
6.芳香开窍药 155
7.温中止痛药 155
8.化湿药 156
9.消导药 156
10.理气药 157
11.理血药 158
12.祛痰止咳平喘药 160
13.利水药 163
14.固涩药 165
15.祛风药 166
16.解毒药 168
17.杀虫药 168
第九章 循环系统疾病 173
1.病毒性心肌炎 173
2.高血压病 174
3.慢性低血压病 182
4.冠状动脉粥样硬化性心脏病 185
5.慢性肺源性心脏病 190
6.心脏神经官能症 195
7.心律失常 198
第十章 呼吸系统疾病 201
1.慢性支气管炎 201
2.哮喘 203
3.中暑 205
第十一章 消化系统疾病 207
1.呕吐 207
2.食欲不振 211
3.胃痛 217
4.黄疸 222
5.急性胃炎 224
6.慢性浅表性胃炎 227
7.慢性萎缩性胃炎 231
8.慢性腹泻 235
9.溃疡性结肠炎 240
10.消化性溃疡 245
11.脂肪肝 249
12.慢性肝炎 255
13.功能性消化不良 260
14.习惯性便秘 264
15.脱肛 270
16.痔疮 272
第十二章 泌尿生殖系统疾病 277
1.早泄 277
2.阳痿 279
3.遗精 281
4.尿路结石 284
5.慢性肾炎 286
6.尿毒症 288
7.慢性前列腺炎 290
8.前列腺增生 291
第十三章 血液系统疾病 295
1.白细胞减少症 295
2.贫血 298
3.血小板减少症 300
4.慢性白血病 301
第十四章 内分泌及新陈代谢疾病 304
1.肥胖症 304
2.高脂血症 309
3.骨质疏松症 315
4.甲状腺功能减退症 321
5.甲状腺功能亢进症 323
6.糖尿病 326
7.痛风 331
第十五章 风湿性及免疫性疾病 334
1.风湿性关节炎 334
2.类风湿关节炎 335
3.干燥综合征 337
4.系统性红斑狼疮 340
第十六章 神经系统疾病 345
1.眩晕证 345
2.盗汗 348
第十七章 肿瘤疾病 353
1.肺癌 353
2.食管癌 362
3.宫颈癌 367
4.胃癌 372
5.原发性肝癌 379
6.大肠癌 385
7.乳腺癌 389
第十八章 妇科疾病 393
1.更年期综合征 393
2.痛经 397
3.不孕症 399
4.习惯性流产 400
5.催乳 401
6.断乳 403
第十九章 美容 405
1.美容 405
2.减肥 406
3.脱发 412
理解健康（代后记） 414