为所欲为天颜怒，林家百万成子完——平桥豆腐【典出江苏·淮安传世300年】 2
有店无号不起眼，寻常之物上台面——麻婆豆腐【典出四川·成都传世200年】 4
盲妇错烹二合一，水中人参火起来——泥鳅钻豆腐【典出浙江·归安传世200年】 6
邀品御膳曾得宠，失意回乡传宫馔——太守豆腐【典出江苏·高邮传世500年】 8
只因救得皇帝命，一跃龙门成御菜——瓤豆腐【典出安徽·凤阳传世600年】 10
香味扑鼻天子菜，村菜口味皇饭儿——鱼头豆腐【典出浙江·杭州传世300年】 12
赵佗始创客家人，思乡饺变烙豆酿——东江酿豆腐【典出广东·惠州 传世2000年】 14
奸臣当道害忠良，油煮火烹熬秦桧——杂烩菜【典出河南民间传世近千年】 16
鸡鸭鱼肉大混杂，战战兢兢献霸王——烧杂烩【典出江苏·苏北传世千年】 18
川渝泡菜无所不泡，泡得路边酸菜之鱼——酸菜鱼【典出重庆新传世】 20
只要佛祖不见怪，拜佛吃荤两不误——仿罗汉菜心【典出北京传世百年】 22
米酒汤圆宵夜好，鳊鱼肥美菜薹香——红菜薹炒腊肉【典出湖北传世200年】 24
咸甜酸辣百味俱，鱼香不从鱼中来——鱼香肉丝【典出四川民间 传世未予考证】 26
关云长铜镜赐福，铜关人粉皮度劫——粉皮肉丝【典出安徽·亳州传世千年】 28
隐者献韭叶芸香，孔明终七擒孟获——大蒜烧肉【典出四川 传世千年】 30
饭熟菜香鼓士气，米粉蒸制成风景——粉蒸牛肉【典出湖北传世600年】 32
梅仙女恩泽客家人，东坡肉衍生客家菜——梅菜扣肉【典出广东传世近千年】 34
美国牛名扬天下，张牛肉名盖美国——洋葱牛肉丝【典出江苏·徐州传世百年】 36
祭鬼神蒸肉再回锅，凌翰林创百年川肴——回锅肉【典出四川 传世百年】 38
秦淮河边一声雷，吓到蜀国仍心悸——锅巴肉片【典出四川 传世200年】 40
烂煮葵羹斟佳醑，风流可惜在蛮村——长命菜蒸肉【典出贵州传世未予考证】 42
康熙题曲院风荷碑，乾隆尝夏日应时菜——荷叶粉蒸肉【典出浙江·杭州传世300年】 44
乡村菜改头换面，夹沙肉易名喜沙——喜沙肉【典出湖北·钟祥传世千年】 46
美食宰相谱食经，佳肴脱胎梳子肉——千张肉【典出湖北传世200年】 48
药食兼用属上品，起死回生称一绝——白果烧鸡【典出四川·成都传世未予考证】 50
西瓜似卵蛋，雏鸡似凤飞——卵孵双凤【典出山东·曲阜传世300年】 52
有心开店店无客，无心烹鸡鸡自香——东安子鸡【典出湖南·东安传世500年】 54
金丝鲤鱼钱塘女，柳毅见菜思故人——龙女斛珠【典出湖南·岳阳传世300年】 56
黄河之鱼非天来，烹得鱼馔馈皇帝——葱椒炝鱼片【典出河南·开封传世300年】 58
心灵手巧豫厨师，番茄代红煨名馔——番茄煨鱼【典出河南传世60年】 60
色香味形四上乘，皇上亲封官烧菜——官烧目鱼【典出天津传世300年】 62
满船书画米襄阳，追兵查赃闹笑柄——满载而归【典出湖北·襄阳传世近千年】 64
白素贞大战老法海，南极翁助力救许仙——芙蓉套蟹【典出江苏·镇江传世未予考证】 66
当阳鱼因将军来，长坂桥为将军搭——将军过桥【典出湖北·当阳传世千年】 68
染风寒娥皇厌食，治积弱司马献肴——五彩鱼糕【典出湖北传世800年】 70
巧舌如簧为讨好，应景凑趣成名菜——玉带财鱼卷【典出北京传世百年】 72
水怪搅浑洪湖水，勇士只身擒恶魔——龙穿衣【典出湖北·洪湖传世未予考证】 74
恶婆婆因恶受惩，童养媳贤归龙门——双龙戏珠【典出湖北·武昌 传世未予考证】 76
福康王入闽平暴，蔡太师熘鱼接风——熘鞋底鱼片【典出福建·漳浦传世300年】 78
吕公慧眼识英雄，双女巧做定亲菜——玉石青松【典出河南传世两千年】 80
雪藏不忘花天酒地，做寿惟求吉祥菜名——雪度寒冬【典出陕西传世两千年】 82
四姑娘御前试身手，隋炀帝林中尝佳肴——酥雪蛋饺【典出江苏·扬州 传世千年】 84
十年寒窗得金榜，双双缔结秦晋好——鹤鹿同春【典出浙江·杭州传世千年】 86
喜有车马临门第，胡芹贡酒宴佳宾——凤尾胡芹【典出河南·商丘传世近千年】 88
品美食龙颜欢悦，献绝活官升三级——寒门造福【典出山西·大同 传世两千年】 90
昔有文王百子说，今有黄儿百日宴——百子之凤【典出安徽传世600年】 92
孙大圣生慈悲心，猴头蘑助有情人——武当猴头【典出湖北·十堰传世未予考证】 94
陶土锅子熬杂烩，守边战士进热餐——土锅子【典出云南·腾冲传世700年】 96
广福馆店小客稀，小女子饸面救市——什锦炒疙瘩【典出北京传世百年】 98
江湖侠十里取料，焦老板亲掌秘馔——干炸响铃【典出浙江·杭州传世未予考证】 100
慈禧避难睡草屋，食色享受两不误——金凤戏燕窝【典出北京传世百年】 102
每天吃上一根参，九十高龄能赶海——葱烧海参【典出山东·蓬莱传世未予考证】 104
海市蜃楼皆幻影，天天海参即神仙——斑龙烧海参【典出山东·蓬莱传世未予考证】 106
剥皮抽筋又喝血，民怨民愤菜中泄——三皮丝【典出陕西·西安传世千年】 108
尉能机智救憨厨，玉山一菜贬州官——带把肘子【典出陕西·大荔传世未予考证】 110
借问肝膏为何物，只缘汤中美味来——竹荪肝膏沥【典出四川 传世600年】 112
药山民女救众生，财主作歹遭仙惩——灵芝一品肘【典出山东·泰安传世数千年】 114
平锅春雷响惊龙，炸出天下第一菜——虾仁锅巴【典出江苏·苏州 传世300年】 116
肠肚托药王福增味，杂糕因药葫芦易名——海味葫芦头【典出陕西·西安传世千年】 118
李掌柜随儿奔东西，李书生中举肴升天——蚂蚁上树【典出四川·蜀中 传世600年】 120
大沙漠死里逃生，地毛羹登堂入室——酿金钱发菜【典出陕西传世千年】 122
野菜代菜补给养，慈禧太后吃不厌——滑子菇炒黄瓜香【典出东北传世500年】 124
沔阳三蒸冠天下，蒸出将军珍珠丸——蒸珍珠丸子【典出湖北·沔阳传世600年】 126
炭火烤制猪叉肉，陈氏复原饮食果——烧臆子【典出河南·开封传世近千年】 128
合二为一鸿发创，醇美酥香两其美——舌香丸【典出重庆传世近百年】 130
血旺杂碎本下水，丐人品出上等肴——毛血旺【典出重庆传世200年】 132