第一章 草莓标准化生产的概念和意义 1
一、草莓标准化生产的概念 1
二、草莓标准化生产的意义 3
（一）发展草莓标准化生产，是促进农业结构调整，发展优质高效农业的迫切要求 4
（二）实行草莓标准化生产，是提高农民素质，增加农业效益，拓宽农民增收渠道的主要举措 5
（三）实行草莓标准化生产，是推进草莓产业化发展的必由之路 5
（四）草莓无公害标准化生产的推行是改善生态环境，实现可持续发展的有效途径 6
三、草莓标准化生产的现状和对策 7
（一）尽快建立健全草莓标准化生产体系 7
（二）完善推广草莓标准化生产体系 8
（三）搞好草莓产品质量监测体系建设 8
（四）大力培植发展自己的草莓产品名牌 8
（五）逐步建立草莓产品市场准入制度 9
第二章 草莓生物学特性及其标准化栽培的环境条件 10
一、草莓的生物学特性 10
（一）根 11
（二）茎 13
（三）芽 15
（四）叶 15
（五）花 16
（六）果实 18
（七）种子 19
二、草莓的物候期 20
（一）营养旺盛生长期 20
（二）花芽分化期 21
（三）休眠期 22
（四）开始生长期 23
（五）开花结果期 24
三、草莓标准化栽培对环境条件的要求 24
（一）土壤环境质量 25
（二）土壤酸碱度（pH值） 25
（三）湿度 26
（四）温度 28
（五）光照 30
（六）气体 32
第三章 草莓标准化栽培的优良品种 33
一、草莓品种选择的要求 33
（一）市场定位 33
（二）栽培方式 33
（三）适应性能 34
（四）品种搭配 34
二、草莓鲜食优良品种 34
（一）欧美鲜食优良品种 35
1．甜查理 35
2．吐德拉 35
3．达赛莱克特 36
4．卡麦罗莎 36
5．钙维他 36
6．全明星 37
7．弗杰尼亚 37
8．安娜 37
9．高斯克 38
10．常德乐 38
（二）日本鲜食优良品种 38
1．丰香 38
2．幸香 39
3．枥乙女 39
4．章姬 39
5．鬼怒甘 39
6．红珍珠 40
7．宝交早生 40
8．久能早生 40
9．明宝 41
10．佐贺清香 41
（三）国内育成优良品种 42
1．星都1号 42
2．星都2号 42
3．硕丰 43
4．硕蜜 43
5．硕露 44
6．硕香 44
7．明晶 44
8．明磊 45
9．明旭 45
10．石莓1号 46
11．石莓2号 46
12．石莓4号 47
13．春星 47
14．申旭1号 47
15．申旭2号 48
16．红实美 48
17．长虹1号，长虹2号 48
三、草莓加工优良品种 49
（一）加工品种 49
1．森加森加拉 49
2．哈尼 49
3．美国6号 50
4．因都卡 50
5．开拓者 50
6．奖赏 50
7．戈雷拉 51
8．梯旦 51
（二）兼用优良品种 51
1．卡麦罗莎 51
2．达赛莱克特 52
四、草莓日中性品种 52
1．钻石 53
2．芳香 53
3．太平洋 53
4．保列罗 54
5．赛娃 54
6．美德莱特 54
第四章 草莓标准化良种种苗繁育技术 55
一、草莓脱毒种苗培育技术 55
（一）草莓病毒病概述 55
（二）草莓脱毒方法 55
（三）草莓病毒检测方法 57
（四）草莓脱毒苗的繁殖技术 57
（五）草莓脱毒苗的应用 58
二、草莓生产种苗的标准化繁育技术 60
（一）草莓优质壮苗的标准 60
（二）田间标准化育苗技术 60
（三）假植育苗 63
（四）促进花芽分化的育苗方法 65
（五）草莓子苗出圃与运输 67
第五章 草莓标准化建园技术 69
一、露地草莓园的建立 69
（一）园地规划 70
（二）栽培制度的选择 71
（三）栽培前的土壤准备 74
二、设施草莓园的建立 75
（一）园区规划 75
（二）日光温室与拱棚设计 76
三、草莓标准化生产基地的建立 82
（一）规模化栽培的意义 82
（二）基地建设应注意的问题 83
第六章 草莓标准化生产的肥料使用 84
一、草莓标准化生产的施肥原则 84
二、草莓标准化生产中区别使用的肥类 84
（一）禁止使用类 84
（二）无害化处理后使用类 85
（三）控制使用类 86
（四）直接使用类 87
三、草莓标准化生产中使用的肥料 87
（一）农家肥料 87
（二）商品有机肥 89
（三）腐殖酸类肥料 89
（四）微生物肥料 90
（五）有机复合肥 90
（六）化肥 90
（七）叶面肥料 90
四、草莓生产常用肥料的养分含量及使用方法 90
第七章 草莓露地标准化栽培 95
一、产量的确定 96
（一）影响产量的主要因素 96
（二）单位面积产量的确定 96
（三）单株负载量的确定 97
二、栽植技术 98
（一）幼苗的选择 98
（二）定植时间 98
（三）栽植密度及方式 99
三、植株管理 99
（一）疏芽与摘叶 99
（二）剪匍匐茎 100
（三）防寒 100
四、花果管理 102
（一）疏花疏果 102
（二）垫果 102
（三）增大果个 103
（四）提高果实着色度和糖度 104
五、土壤管理 105
（一）耕作 105
（二）覆盖 105
（三）人工与化学除草 106
六、施肥技术 106
（一）草莓的需肥特点和规律 106
（二）施肥方法 108
七、水分管理 109
（一）灌溉与排水 109
（二）保水措施 109
第八章 草莓设施标准化栽培 111
一、草莓促成栽培标准化生产技术 111
（一）选择良种壮苗 112
（二）土壤消毒及整地做垄 112
（三）定植 113
（四）覆膜保温及地膜覆盖 113
（五）促成栽培的温度管理 115
（六）设施内的湿度调节 116
（七）光照控制 117
（八）植株管理 118
（九）花果管理 119
（十）肥水管理 123
二、草莓标准化半促成栽培 125
（一）选择良种壮苗 125
（二）土壤消毒、整地做垄与种苗定植 125
（三）覆膜保温与地膜覆盖 126
（四）温度的调控 127
（五）光照控制 128
（六）赤霉素（GA3）处理 129
（七）其他管理 129
三、草莓塑料拱棚早熟标准化栽培 129
（一）品种选择 129
（二）土壤消毒及整地做垄 130
（三）定植 130
（四）扣棚 130
（五）升温后的管理 131
第九章 草莓冷藏抑制标准化栽培 132
一、冷藏抑制栽培的目的和意义 132
二、冷藏抑制栽培的技术 133
（一）培育壮苗 133
（二）秧苗入库冷藏 133
（三）秧苗出库定植 134
（四）成活后的管理 135
第十章 草莓标准化无土栽培 136
一、无土栽培的原理与特点 136
（一）产量高，品质好，经济效益显著 136
（二）节约土地、水分和肥料 137
（三）病虫害少，可减少农药使用量 137
（四）一次性投入较高 137
（五）技术要求严格 138
二、无土栽培的设施与设备 138
（一）温室或大棚 138
（二）栽植床（槽） 139
（三）贮液池（槽） 143
（四）水泵和管道 144
（五）定时器 144
（六）超声气雾机 144
三、无土栽培基质 145
（一）基质的要求与种类 145
（二）基质的营养元素含量及物理性质 147
（三）基质的配比 149
四、无土栽培的营养液 150
五、无土栽培的技术 154
（一）品种选择与秧苗要求 154
（二）定植 154
（三）花果管理及病虫害防治 156
第十一章 草莓病虫草害标准化防治和自然灾害的防御 157
一、草莓病虫草害的综合防治 157
（一）草莓主要病害及其防治 157
1．草莓灰霉病 157
2．草莓白粉病 158
3．草莓黄萎病 159
4．草莓枯萎病 160
5．草莓疫霉果腐病 161
6．草莓炭疽病 161
7．草莓红中柱根腐病 162
8．草莓腐霉病 163
9．草莓疫病 164
10．草莓芽枯病 164
11．草莓褐色轮斑病 165
12．草莓V型褐斑病 166
13．草莓蛇眼病 166
14．草莓病毒病 167
（二）草莓主要害虫及其防治 168
1．螨类（红蜘蛛类） 168
2．蚜虫类 169
3．蝽类 170
4．线虫类 170
5．象鼻虫 171
6．粉虱类 172
7．地下害虫 172
（三）草莓草害的防治 173
（四）草莓病虫害综合治理 177
二、草莓生产主要自然灾害的防御 181
（一）露地草莓春季霜冻的防御 181
（二）设施草莓自然灾害的防御 181
三、植物生长调节剂的标准化使用 182
（一）赤霉素 183
（二）细胞分裂素 184
（三）多效唑（PP333） 184
（四）萘乙酸 185
四、无公害草莓生产禁用农药与推荐农药 185
（一）农药使用规则 185
（二）无公害草莓生产禁止使用的农药与推荐使用的农药 186
第十二章 草莓的标准化采收、处理与贮运 190
一、草莓采收 190
（一）成熟度的判断与采收时期 190
（二）采收方法 191
（三）分级和包装 192
（四）运输 192
二、草莓贮藏 193
（一）低温保存 193
（二）气调贮存 193
（三）辐射贮藏 194
（四）热处理贮藏 194
（五）保鲜剂处理 195
（六）采前处理 195
（七）离子电渗贮藏 195
（八）脱乙酰甲壳素涂膜 195
三、速冻保鲜 196
（一）速冻保鲜的原理 196
（二）速冻原料的要求 196
（三）速冻生产工艺 198
（四）速冻草莓的运输和销售 199
（五）解冻 200
第十三章 草莓的安全优质标准 201
一、产品规格 201
（一）中小果型品种的果实规格 201
（二）大果型品种的果实规格 201
二、感官标准 201
三、理化标准 202
四、卫生安全标准 203
五、株产量、单位面积产量标准 204
（一）影响产量的主要因素 204
（二）草莓的单株产量 204
（三）露地草莓的单位面积产量 205
（四）设施草莓的单位面积产量 205
六、把握安全质量标准，提高草莓栽培效益 206
主要参考文献 208