第一章 梨生产相关标准 1
第一节 梨标准化栽培的含义和意义 6
第二节 梨树生产环境质量标准 7
一、梨产地生态环境基本要求 8
二、梨产地的土壤质量要求 10
三、梨产地的大气质量要求 14
四、梨产地的灌溉水质量要求 19
第三节 梨果产品质量标准 23
一、无公害与绿色食品梨感官要求 24
二、绿色食品鲜梨的物理指标和化学成分 25
三、卫生要求 26
四、农产品安全质量——无公害水果安全要求 27
第四节 梨果的包装、销售、运输和贮藏 29
一、包装 29
二、有机食品梨的销售 31
三、运输 33
四、贮藏 36
第五节 梨树生产过程标准简介 38
一、无公害食品梨生产技术标准 38
（一）无公害食品梨生产资料使用准则 38
（二）无公害食品梨生产技术规程 42
二、绿色食品梨生产技术标准 48
（一）绿色食品梨生产资料使用准则 48
（二）绿色食品梨的生产操作规程 59
三、有机食品梨生产技术标准 59
第二章 梨品种介绍与栽培区域的划分 66
第一节 优良品种介绍与选择 66
一、优良品种 66
二、品种选择依据 86
第二节 梨树栽培的环境条件与区域划分 89
一、梨树要求的环境条件 89
二、梨树适宜区域的划分 91
第三章 培育壮苗 94
一、梨树砧木 94
（一）梨树砧木种类 94
（二）梨树砧木区域化 94
（三）梨树嫁接常用砧木 95
（四）梨树砧木选择的原则 96
（五）砧木的育苗技术 96
二、梨树育苗技术 98
（一）传统梨树育苗技术 98
（二）新型梨树育苗技术 99
（三）更换新品种的嫁接技术 104
三、梨苗出圃 108
四、梨苗的包装运输 110
第四章 合理规划，规范建园 112
第一节 园地规划与选择 112
一、园地规划 112
（一）园地建设前的调查 112
（二）梨园的土地规划 113
二、园地选择 117
（一）园地选择的基本要求 117
（二）梨园适宜性评价 119
（三）地势与坡度坡向的选择 120
（四）授粉品种的选择与配置 121
第二节 梨苗木栽植技术 125
一、栽植前土壤处理 125
（一）整地改土 125
（二）土壤消毒 126
二、苗木栽植 127
第五章 培肥土壤 132
一、梨树施肥依据 132
（一）树体缺素诊断 132
（二）土壤分析 137
（三）叶分析 137
二、科学施肥，提高树体营养 138
（一）梨树需肥特点 138
（二）梨树施肥量的确定 139
（三）氮、磷、钾比例及最佳施肥时期 140
（四）梨幼树施肥原则 141
（五）施肥技术 141
三、深翻改土、培肥土壤 146
四、梨园生草、覆草技术在培肥土壤中的应用 147
（一）梨园生草技术 147
（二）梨园覆草技术 152
第六章 合理灌溉 154
一、合理灌溉的意义 155
二、确定合理的灌水量 155
三、确定合理的灌水时期和灌水方式 156
四、节水灌溉技术的应用 158
（一）梨园灌溉节水技术 158
（二）其他节水技术的应用 159
五、及时排水 163
第七章 整形修剪，优化树形 165
一、梨树与修剪相关的生物学特性 167
二、梨树整形修剪的原则 168
三、梨树修剪的主要手法及其作用 169
四、修剪技术运用中应注意的问题 171
五、不同梨树系统修剪的特点 174
六、不同栽植密度梨树的整形修剪方式 177
七、不同生长时期梨树的修剪 179
八、不同情况下梨树的修剪 183
九、梨树常用修剪技术 186
（一）棚架式修剪技术 186
（二）小冠二层开心形快速成形修剪技术 188
（三）小冠疏层形修剪技术 188
（四）纺锤形修剪技术 190
十、几种主要栽培品种的整形修剪特点 190
第八章 调控花果，精细管理 198
一、人工促花措施 198
二、人工授粉，提高坐果率 199
三、花期防冻，保花保果 202
四、疏花疏果，提高品质 203
五、梨果套袋技术的应用 206
六、其他调控花果的措施 210
第九章 运用生态技术，建设生态型梨园 212
一、建设生态系统梨园的基本原理 213
二、生态梨园模式 214
三、梨园的间作与套种 216
四、梨园兴建沼气池 225
五、生态园内养殖 233
第十章 梨树病虫害防治 235
第一节 梨树病害 238
一、梨黑星病 238
二、梨锈病 241
三、梨轮纹病 244
四、梨黑斑病 247
五、梨和洋梨干枯病 249
六、梨树腐烂病 252
七、梨褐斑病 254
第二节 梨树虫害 255
一、中国梨木虱 255
二、梨小食心虫 257
三、梨大食心虫 259
四、梨尺蠖 260
五、梨星毛虫 261
六、黄刺蛾 263
七、梨二叉蚜 264
八、黄褐天幕毛虫 265
九、梨果象甲 266
第十一章 科学采收，规范采后处理技术 268
一、适期采收 268
二、采收方法 270
三、梨果采后处理 271
四、梨果分级 272
五、梨果包装 276
六、梨果的贮藏条件、方法 278
七、影响梨耐藏性的因素 282
八、梨果的运输 283