第一章 基本理念和农业与食品行业的可持续性管理原则 1
第一节 背景与基本概念 1
第二节 企业的可持续发展 3
第三节 企业可持续性管理的内容：若干方面的责任 7
第四节 企业可持续性管理维度和原则 24
第五节 农业与食品生产的可持续性管理新理念 26
第二章 可持续性管理标准与跨国公司的实践 38
第一节 标准、审核和认证 38
第二节 可持续性管理状况审核与检查 43
第三节 跨国公司可持续性管理的实践 56
第三章 生态农业的可持续发展与可持续性管理 79
第一节 农业和食品生产的危机与困境 79
第二节 发展生态农业的哲学思考和前沿理念 80
第三节 生态农业的含义与全球发展趋势和重点 84
第四节 发展生态农业的目标模式与战略 89
第五节 发展生态农业的基本原则与实践路线 99
第六节 我国发展生态农业应注意的几个政策和方向问题 108
第四章 中国食品行业的可持续性管理现状和未来 111
第一节 中国农业与食品行业面临的困境和挑战 111
第二节 中国企业的绿色发展战略与食品饮料行业的绿色经营和管理 113
第三节 中国生态农业的发展与生态食品企业的崛起 120
第四节 中国绿色食品及企业的发展现状与前景 129
第五节 食品安全与食品企业的可持续性管理 142
第五章 中国食品行业的可持续性管理实践案例 150
案例1：赣南果业：积极探索中国生态农业产业化发展新模式 152
案例2：贵港糖业：国家级生态工业园区的典范 156
案例3：青岛啤酒二厂：国家清洁生产示范企业 163
案例4：雨润食品：食品工业是道德工业 169
案例5：中华传统食品王致和：文化传承、自主创新、品牌拓展 177
案例6：光明乳业：50年“品牌家规”成就“光明之道” 181
第六章 食品的可持续性消费与可持续性营销 186
第一节 食品的可持续性消费 186
第二节 可持续性消费的若干实践领域 191
第三节 可持续性营销 200
第四节 瑞士食品公司的三个案例研究：可持续性营销方法 211
结语：重建可持续性的中国食品消费文化 219
参考文献 221
后记 231