一故人西辞黄鹤楼 1
二、名楼会 29
三、春江花月夜 60
四、古巷幽幽飘香 83
五、车轮战 115
六、谁人正午赏明月 147
七、三头宴 175
八、最后一战 203
早上皮包水：两分吃，八分聊。 9
四鲜狮子头：鲜肉、活鸡、香菇、蟹粉，四味缭绕，余香不绝。 15
波黑战争：对于刚刚经历过长途跋涉的人来说，这道菜用来滋补调理最合适不过了。 17
油炸臭豆腐干：热锅里的油已经开始沸腾…… 23
三套鸭：三禽端坐水中，三头相叠，六目紧阖，神态亲昵安详，看起来倒象正在熟睡一般。 44
清蒸鲥鱼：“网得西施国色真，诗云南国有佳人。”张爱玲曾有一叹：人生之恨事，一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼未完。 48
文思豆腐羹：放眼厨届，有几个人敢站出来说：我已学会了做豆腐？多彩的细丝夹杂在一片白色的云雾中，上下轻摆，其姿态恰似风中柳絮，如烟如画。 53
明月满江：盆中一汪清水洁白如玉，诸多金黄色的明月点缀其中，或圆或缺，如玉盘，似金钩。 70
神仙汤：那汤中什么都没有…… 107
金裹银：“只是在传说中听闻有这样的做法，没想到今天在这里开了眼界。” 109
一蛋三吃：“这蛋白做一道‘玉树琼花’，蛋黄做一道‘长河落日’，蛋壳嘛，做一道‘银碗莼菜羹’好了。” 120
瘦西湖畔，廿四桥边 64
五亭桥赏月 66
白塔 78
扬州城古巷 103
寄啸山庄，取意陶渊明《归去来辞》中“倚南窗以寄傲”、“登东阜以舒啸”。国内著名的科学家何柞庥便是这园子里出来的后人 150
大煮干丝：“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。” 123
刀切蛋：“刀鲜”虽然只是挥了下厨刀，但这一刀却完成了一道菜的烹制。 162
五品菊花萝卜羹：五朵菊花，一千刀。第十个萝卜，一小时三十五分钟，一千刀！ 165
扒烧整猪头：“扬州好，法海寺间游，湖上虚堂开对岸，水边团塔映中流，留客烂猪头。”“初打春雷第一声，雨后春笋玉淋淋。买来配烧花猪头，不问厨娘问老僧。” 181
拆烩鲢鱼头：棒骨底汤，双髓相融，这种口感，用“绝妙”两个字形容毫不为过。 189
老蚌怀珠：烟雾渐散之后，众人眼前都是一亮，只见打开的鱼腹中，竟藏有一斛洁白圆润的璀璨明珠！ 198
河豚菜心：这菜心里面还有些什么玄妙？ 209
烟花三月：土钵中清汤寡水，绿的是青菜，白的是豆腐。 219