第一章 导论 1
1.1 研究背景与意义 1
1.2 相关概念及研究对象界定 5
1.3 研究目标与研究内容 7
1.4 研究思路与研究方法 9
第二章 扭曲的国际食糖市场：贸易政策与价格形成 12
2.1 扭曲的国际食糖市场 12
2.2 价格的变动及其影响因素 26
2.3 发展前景及其对中国糖业政策的启示 36
2.4 本章小结 39
第三章 中国食糖市场与国际食糖市场的价格联系 41
3.1 国际和国内食糖市场及其价格变动 43
3.2 理论框架与研究方法 45
3.3 食糖价格与数据来源 50
3.4 中国食糖市场价格与国际食糖市场价格关系的检验结果 51
3.5 研究结论、政策含义与进一步的探讨 56
第四章 世界糖业发展史中的中国糖业 72
4.1 世界糖业发展概要 72
4.2 中国糖业发展 76
4.3 总结与展望 85
第五章 中国制糖业的市场结构与绩效 89
5.1 文献回顾 91
5.2 理论模型构建 92
5.3 实证模型估计及结果分析 98
5.4 结论 107
第六章 中国制糖业效率评价与分析 108
6.1 研究方法 109
6.2 数据来源及处理 112
6.3 实证分析及其结果 113
6.4 结论与政策建议 120
第七章 中国制糖企业技术效率 121
7.1 文献综述 122
7.2 模型构建 125
7.3 数据来源 128
7.4 模型估计结果 129
7.5 结论与政策建议 134
第八章 制糖企业利润率的决定及其生产成本差异原因 135
8.1 研究方法 136
8.2 数据来源 138
8.3 经验研究及结果分析 139
8.4 结论与政策建议 146
第九章 制糖企业与糖料农户之间交易关系 147
9.1 糖料加工业及其下游产业的市场结构 148
9.2 交易特征及利益分配机制 150
9.3 国际经验比较 155
9.4 理论分析 159
9.5 研究结论与建议 168
第十章 中国糖料作物生产的技术效率 170
10.1 模型与数据 172
10.2 模型估计结果 176
10.3 结论与建议 184
第十一章 中国糖料生产成本差异及其原因 186
11.1 模型构建及数据来源 187
11.2 模型估计与结果 189
11.3 结论与建议 192
第十二章 中国糖料生产的地区优势 194
12.1 糖料生产的地区优势分析方法：概率优势模型 195
12.2 数据来源与处理 197
12.3 中国糖料生产的地区优势与成因 198
12.4 结论 204
第十三章 糖料供给反应与农户作物选择行为 206
13.1 中国糖料价格及其政策的历史沿革 207
13.2 供给反应模型文献回顾 209
13.3 供给反应理论模型 210
13.4 数据来源 214
13.5 实证模型的建立与估计 214
13.6 供给反应的成本收益分析 230
13.7 结论、政策建议与进一步的讨论 237
第十四章 食糖生产成本的国际比较与分析 240
14.1 国内外食糖生产成本的测算 241
14.2 制糖环节比较 244
14.3 原料环节比较 249
14.4 研究结论 253
第十五章 研究结论及政策建议 254
15.1 研究结论 254
15.2 政策建议 258
15.3 有待进一步探讨的若干问题 260
附录 262
附录一 世界主要产糖国糖料作物生长收获季节 262
附录二 代表性的国际市场食糖价格 264
附录三 中国糖业管理机构 265
附录四 糖料管理暂行办法 267
附录五 一级概率优势模型原理的推导 275
参考文献 277
后记 286