第1章 客房设计与布置 1
1.1 客房设计的理念与原则 1
1.2 客房的空间设计 4
1.3 客房的装饰布置 9
第2章 客房设备与客用物品 35
2.1 客房设备的使用和保养 35
2.2 客房设备的管理 40
2.3 客用物品的配置 46
第3章 清洁设备与清洁剂 58
3.1 清洁设备的分类 58
3.2 清洁设备的使用与保养 60
3.3 清洁剂的使用与管理 67
第4章 客房清洁保养 72
4.1 客房及餐具、茶具、酒具的消毒 72
4.2 客房清洁保养前的准备工作 77
4.3 客房清洁保养操作程序 83
4.4 客房清洁保养的控制 92
第5章 客房部对客服务 103
5.1 对客服务的项目及模式 103
5.2 客房部对客服务的程序与要点 106
5.3 对客服务的质量控制 123
5.4 客房部的安全保卫 127
第6章 洗衣房服务 141
6.1 洗衣房服务 141
6.2 布草房的运行与管理 158
第7章 公共区域环境保洁 165
7.1 公共区域环境保洁的主要任务与要求 165
7.2 不同材质设施的清洁与保养 172
7.3 公共区域环境保洁中的对客服务 190
附录 客房服务必备的英语知识 195