一、奶业概述（一）奶业产业化经营的优越性 1
（二）奶业产业化经营的市场前景 5
（三）奶业产业基地布局 7
（四）奶业产业化经营现状和今后努力的方向 9
二、奶业产业化经营基本知识（一）奶业产业化经营的概念 13
（二）奶业产业化经营中各个参与者的功能 13
（三）奶业产业化发展的风险分担 15
（四）奶业产业化经营的运行机制 15
（五）乳制品质量认证制度 18
三、奶牛标准化养殖技术（一）标准化奶牛生产小区（场）的建设 23
（二）高产奶牛的选择和引进 35
（三）奶牛饲料 38
（四）奶牛饲养及管理 43
（五）奶牛繁殖 54
（六）奶牛疾病防治 57
（七）奶牛小区（场）环境保护 71
四、乳制品加工（一）乳制品厂建设 74
（二）乳制品加工 79
五、奶业经营管理及产品营销（一）奶业生产成本的控制 84
（二）牛奶供销合同的订立 87
（三）产品销售渠道 93
（四）产品的选择与品牌的创立 94
（五）产品的营销手段 95
（六）行业诚信 98
（七）行业竞争 100
参考文献 101
附录 102
奶牛饲养允许使用的抗菌药及使用规定 102
奶牛饲养允许使用的抗寄生虫药及使用规定 104
奶牛饲养允许使用的生殖激素类药及使用规定 105
重庆市奶业部分龙头企业简介表 106