《家常腌拌菜 详步图解版》PDF下载

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  • 作  者:张恩来主编
  • 出 版 社:长春:吉林科学技术出版社
  • 出版年份:2010
  • ISBN:9787538447491
  • 页数:159 页
图书介绍:本图书以烹饪技法为分类,向读者介绍了200余款简单实用的家常菜,非常适宜初学者学习操作,从技法讲解到原料采购、处理方法、饮食宜忌一一道来,部分菜品增加分步图解,让初学者快速掌握,制作出自己喜爱的家常美食。

蔬菜食用菌香干拌芹菜 18

四喜辣白菜 19

海米紫甘蓝 19

蔬菜丝沙拉 20

果味辣白菜 20

松仁茼蒿菜 21

麻酱空心菜 21

萝卜丝蕨根粉 22

剁椒大白菜 23

海米拌三丝 23

老家拌茼蒿 24

蒜蓉菠菜 24

花生米拌黄瓜 25

油辣佛手笋 25

姜汁豇豆 26

三色椒油萝卜丝 27

橙汁白菜 27

辣油瓜皮 28

酸辣黄瓜条 28

虾子茭白 29

香糟笋尖 29

蒜泥茄子 30

麻汁豆角 31

香辣菜豆 31

姜汁四季豆 32

麻酱茄子 32

双鲜拌金菇 33

豆瓣南瓜 33

腌拌桔梗 34

香脆三丝 35

美极小萝卜 35

拌双味薯叶 36

醋香山药 36

魔芋拌百叶 37

三丝莴笋卷 37

麻酱素什锦 38

橙汁南瓜 39

生拌萝卜 39

双色木耳 40

鸡油茭白 40

椒香莴笋丝 41

红油笋丝 41

泡菜 42

黄花掐菜 43

糖醋藕片 43

糟香玉兰 44

香菇拌椿芽 44

花仁卷心菜 45

凉拌鲜菇 45

芥末拌合菜 46

油泼豆芽 47

五彩芥菜丝 47

拌辣菜丝 48

糖醋辣萝卜丁 48

冰镇芥蓝 49

香菇银杏 49

五味苦瓜 50

山椒拌蕨菜 51

金针蘑炝瓜丝 51

红油豇豆丁 52

香葱拌蚕豆 52

畜肉 54

肉末花生米 54

红油猪肚片 55

麻辣皮丝 55

肉片拌海蜇 56

猪四宝 56

芥味白肚片 57

西芹肚丝 57

红油猪蹄筋 58

甘菊猪肚 59

云片肚片 59

拌鸡冠肚头 60

红油猪耳 60

皮蛋醉猪腰 61

芽尖牛肉 61

肉丝拌苦苣 62

拌猪心片 63

赛狗肉 63

蒜泥羊排 64

麻酱腰花 64

茭笋牛肉丝 65

姜葱牛百叶 65

红油猪舌 66

五彩拌肚丝 67

腰花拌芦笋 67

芥末牛肚丝 68

生拌牛肉 68

凉吃狗脖肉 69

白切兔块 69

猪肝拌菠菜 70

三彩拌肚丝 71

红油金钱肚 71

金针牛肉 72

麻辣鸳鸯百叶 72

拌兔丝 73

仔姜羊肉丝 73

炝拌牛百叶 74

白片羊 75

麻香牛肉干 75

蒜泥血肠 76

香辣牛肚 76

麻辣肚丝 77

手撕牛板筋 77

芥末猪肚丝 78

麻辣牛肝 79

腊八蒜泡脆耳 79

牛肉丝拌苦苣 80

狗肉拌豇豆 80

冻粉拌羊里脊 81

泡豇豆拌兔丁 81

京葱拌耳丝 82

红油牛耳 83

夫妻肺片 83

香辣羊肚 84

什锦肉丝 84

酸甜里脊 85

炝拌黄喉 85

椒油拌腰片 86

肉丝猕猴桃 87

狗肉河虾嫩韭菜 87

腊味拌青笋 88

葱香兔肉片 88

五彩腰丝 89

炝拌白肚 89

蒜泥白肉 90

禽蛋豆制品棒棒鸡丝 92

捶拌鸡丝 93

怪味鸡块 93

葱姜手撕鸡 94

洋葱拌鸡 94

菊花鸡胗 95

菠萝拼火鹅 95

老坛香 96

花椒鸡丁 97

西芹鸡胗 97

五彩拌鸡粒 98

鸡藕丁 98

腌泡凤爪 99

芦笋拌鹅肠 99

香葱拌鸡胗 100

酱香凤爪 101

辣酱手撕鸡 101

青笋鸡丝 102

胗心相伴 102

鸡丝苤蓝 103

花香鸡丝 103

西芹拌香干 104

瓜片拌鸡杂 105

玛瑙拌豆腐 105

凉拌豆腐 106

子姜皮蛋 106

芥末鸭掌 107

葱油豆腐 107

皮蛋豆花 108

芥菜拌香干 109

酱香鸭胗 109

绿豆芽拌粉丝 110

银丝鸭脯 110

双椒拌皮蛋 111

香葱鸡蛋豆腐 111

粉皮拌鸡丝 112

香干药芹 113

麻汁豆腐 113

拌豆干葱丝 114

麻辣鸡胗毛豆 114

椿芽拌豆腐 115

雪里蕻豆腐渣 115

芥末粉丝菜 116

松花小豆腐 117

腐皮鸡毛菜 117

香干马兰头 118

鸡丝蒿子杆 118

鸭肠椒丝 119

鸡松拌茄子 119

熏拌鸭肠 120

水产 122

大蒜菠菜拌蛤仁 122

拌菜生鱼 123

姜汁虾虎 123

家常姜汁蛏 124

冰花姜汁蟹 124

西芹墨鱼丝 125

芝麻油螺片 125

拌鱼丝 126

红酒螺片 127

香葱拌螺头 127

鲜果拌虾仁 128

黄瓜炝螺片 128

开洋百合 129

三丝拌蛏子 129

拌海螺 130

白菜拌虾干 131

金钩凉瓜拌海蜇 131

海米春笋 132

咸鱼拌毛豆 132

鸡丝拌海蜇 133

菜心拌蜇丝 133

酒醉河蟹 134

醉蟹油拌海蜇皮 135

葱拌八带 135

凉拌北极贝 136

海蚬拌山药 136

薯丝拌海参 137

菊花鱿鱼 137

香葱拌毛蚶 138

鳝丝嫩芹 139

鲜虾拌双耳 139

糖醋海蜇 140

香油蜇头 140

姜汁海蜇卷 141

温拌蜇头 141

酱汁海螺 142

酒糟大蛏 143

萝卜丝拌蜇皮 143

椒油海米芹 144

陈醋蜇头 144

黄豆拌海带 145

青韭鱿鱼丝 145

双椒拌螺丁 146

潮式拌海蜇 147

开洋丝瓜 147

拌墨斗鱼 148

姜汁螺片 148

海米炝苦瓜 149

海带粉丝 149

陈醋螺头拌菠菜 150

丰收鱼米 151

白拌黄螺 151

茭白拌海蚬 152

家常鱿鱼丝 152

百年好合 153

鲜菇鱼片 153

凉拌海带 154

香菜拌毛蛤 155

大虾西芹火龙果 155

腰果虾仁 156

拌西施舌 156

清香螺片 157

菜心拌鱼条 157

五彩海兔 158

红椒拌河虾 159

虾蛄拌菜心 159